Name: 銀座 ちかみつ 並木通り
Address: 銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F A, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6263-8929
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.45

この口コミは、raccostarさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,510件フォロワー7,653人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.5
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2024/04訪問2回目

4.8

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.5
CP5.0
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

サーロインの焼すき温泉卵に悶絶したのだ、の巻

火曜日の夜です。

銀座六丁目です。

ここのところ和食続きだったので、今夜は動物性タンパク質の補給。お伺いしたのは、先月の恵比寿店に続き、【ちかみつ】さんの並木通り店。

二年前に一度お伺いしておりますが、最近になって肉好きのフォロワーさまから『なんだかね、進化してるよ』との御託宣。

フムフムフム、そう言えばちかみつグループって、各店舗で手を変え品を変え、競い合ってるんだよな・・・

予約も比較的取りやすいし、と言うことで、氷雨降るなか、銀座に移動。

さてさてそれでは本題です。
いただいたコース内容は以下の通り。
ひとつひとつのコメントは写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。

そしてご馳走さまでした。

＜まとめ＞
肉寿司と焼きすき焼きは、これまでのちかみつさんの中ではナンバーワン。
〆もご飯ものの一択から冷麺も選択可能。
タレ肉のニンニクタレ、柚子タレも進化。あまりにも口に合うので、二種類のタレとも飲み干してしまいました。
ああっ、恥ずかしい\(//∇//)\

＜特選コース内容＞
⚫︎雲丹ユッケドッグ：
　・淡雪塩：米粉と塩
　・馬糞ウニ：根室
⚫︎肉鮨：
　・サーロイン：ミルフィーユ
　・卵黄醤油漬け
　・キャビア
⚫︎焼きすき焼き：
　・サーロイン
　・甜菜糖
　・春菊ダレ
　・温泉卵
⚫︎塩焼き：神谷商店
　・牛タン：レモン
　・牛ハラミ：山葵
　・牛バラ：淡雪醬油
⚫︎箸休め：
　・ホルモンスープ：神谷商店
⚫︎カツサンド：
　・低温調理：揚げ焼き
　・ブリオッシュ
　・ガーリックバターソース
　・赤ワイン
⚫︎タレ焼き：タレ美味し
　・フィレ：ニンニク黒だれ、群馬
　・フィレ：柚子白ダレ、千葉
⚫︎冷麺
⚫︎デザート：
　・アイス最中
　・ピスタチオ
　・ベリーソース

＜お酒＞
・シャンパン：ボランジェ
・レモンサワー

3.45

9

一階のビルの看板

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9

入り口

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最初はボランジェのシャンパングラスで乾杯

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8

定番のウニユッケ

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10

根室の馬糞ウニです

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10

ユッケ

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28

海苔も以前より上質になったような印象

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13

この肉寿司がウンマイ。しっかりとした酢飯にミルフィーユ状に薄切りしたロース肉と醤油漬けの卵黄が合う

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12

キャビアの塩味もちょうど良い感じ

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11

焼きすき焼きの準備

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表面は甜菜糖

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11

折り畳んだそのまま焼いて、内部を蒸し焼きにします

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21

春菊タレの焦げる香りが好き

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10

内側が蒸れてきました

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9

手前は温泉卵

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20

サーロインの焼き好きと温泉卵を絡めていただきます

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10

タン元、ハラミ、バラの三種類

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10

タン元

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10

山葵と淡雪塩

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10

タン元の焼き上がり

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10

ハラミ

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10

ハラミはしっかり焼き

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10

ハラミの焼き上がり

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10

レモンサワー

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10

バラ肉

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10

バラ肉の焼き上がり

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10

神谷商店のホルモンのスープです

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$銀座ちかみつ - コラーゲン、たっぷり\(//∇//)\$ 10

コラーゲン、たっぷり\(//∇//)\

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10

左が低温調理したフィレ肉に焼きパン粉をまぶしました

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25

ブリオッシュに挟んだフィレカツ

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10

フィレ二種類の食べ比べ

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10

こちらはニンニク醤油タレでいただきます

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10

こちらのフィレは柚子ベースの白タレでいただきました

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11

フィレです。柚子ベースのこのタレがウンマイ

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ちかみつさんでは初めての冷麺です

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10

クラッシュしたピスタチオの食感が楽しい

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2022/09訪問1回目

4.7

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

神谷商店さんの神肉は、やはりスンゴイのだ、の巻

水曜日の夜です。

今夜は勝手に肉の日。
別に29日じゃ無いけど、♪そんなのカンけえねぇ、そんなのカンけえねぇ♪

ちょっと古いか？
今、何してんやろう、アハッ\(//∇//)\

それはともかく、半年前に六丁目店にお伺いした際、カイゼル髭の近重総料理長にご紹介していただいたこちら、並木通り店にお伺いしました。

霧雨のそぼ降る中、四丁目交差点から六丁目の並木通りを目指してノテノテノテ。この通りは雑然としていないので、すぐさまビルの四階に看板を発見。

新しいビルなのかな、エレベーターの中は養生しっぱなしなので、他の階は内装準備中といったところでしょうか。

七時ちょっと前に暖簾をくぐります。
カウンターは無く、個室が八部屋ほど。

詰めれば六名は入れそうな部屋にご案内いただき、先ずは響のハイボールを所望し、ひとりでグビグビグビ。

一番人気と思しき並木通りコースをお願いすると、程なくしてお肉の斬りと焼きを担当する若い男女がご挨拶。

良い感じですね。

部屋のまな板で肉塊を捌くところから男子が実演。そのお肉を丁寧かつ慎重に女子が焼き上げます。

ホントは自分で網の上で身を捩る処女牛を愛でたかったけれど、ここは還暦じい様の余裕で、『焼いてたもれ』なんちゃって、アハッ。

さてさてそれでは本題。
コース内容は以下の通り。ちょいと色々と相談し、本来は提供されない神谷商店の神肉も登場。ラッコのワガママな胃も大満足でした。

ひとつひとつのコメントは写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。

そしてご馳走さまでした。

＜まとめ＞
半年前の六丁目店でいただいた神谷商店さんの神肉が忘れられないラッコ。『以前いただいた神肉、もうね、最高でした』と上目遣いで短い両の手をモミモミします。
還暦ジジイの加齢臭光線に負けたのか、はたまたそんな小さな願いが天に通じたのか、目の前に登場した桃色の踊り娘さん達の、なんと艶かしい色艶なことよ。
『神肉でご用意しました』と半ばため息混じりに呟く若い男子。
グフッ、そりゃあ親子ほども年齢が違うんやもん、泣く子と爺さまには勝てない、なんてね。

＜いただいた内容＞
神谷商店さんの神肉は全て頭に『神』の文字を記載しました。

●ユッケドッグ：
　・リブロース：常陸牛
　・醤油風味の特製淡雪塩
●ちかみつ巻：
　・サーロイン
　・ユッケ
　・胡瓜
●牛タン：食べ比べ
　・神タン元：厚切り、粒胡椒
　・神タン元：檸檬
　・神タン元：胡麻脂
●焼肉：塩
　・神ハラミ：山葵、ドライエージング1w
　・フィレ：鳥取万葉牛、梨ダレ
●肉つまみ
　・牛時雨煮と上ミノのおこわ
●箸休め：
　・アキレス腱：ボイル
　・薬味：ニラと芽ねぎのポン酢
●カツサンドイッチ：
　・フィレ肉
　・低温調理＆焼き
●焼肉：タレ
　・神サガリ
　・フィレ：茨城県産黒毛和牛
　・卵黄、フルーツダレ
●土鍋ご飯：
　・フィレ
　・サーロイン
　・魚介類出汁で炊き込み
　・最初：そのまま
　・中盤：青海苔振りかけ
　・〆：出汁茶漬け
●デザート：
　・ほうじ茶アイス最中

＜お酒＞
・響：ハイボール、三杯

11

路面の看板

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入り口です

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11

中に入るとさらに暖簾がお出迎え

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最初は響のハイボールで

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ちかみつ名物のユッケドッグの材料です。これから海苔を炙ってユッケを乗っけます

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13

常陸牛のリブロースの合法ユッケです

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お皿は九谷

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13

リブロースのユッケですが、薬味は醤油風味の特製淡雪塩

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13

ちかみつ巻です。ユッケと胡瓜とシャリをサーロインで巻きました

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28

神谷商店の神牛タンです。これから捌きます

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12

いずれもタン元です。手前が厚切りです

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13

牛タン三兄弟がお皿に並びました

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12

タン元の一枚目です。軽く塩胡椒

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タン元です。この色艶が堪りません

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一枚目月焼き上がりました。レモンでいただきます

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二枚目の牛タンが焼き上がりました。胡麻脂に軽く漬けてあります

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12

三枚目のタン元です。厚切りなので、じっくりと火を通しました。余熱で休ませているところです。ステーキと一緒ですね

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37

タン元の厚切りの断面です

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32

神谷商店のハラミです。一週間ほどドライエージング

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16

右は鳥取万葉牛のフィレです。これから周囲を掃除します

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手前の右が神ハラミ。左が鳥取万葉牛のフィレです

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奥がハラミ。手前がフィレ

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鳥取万葉牛のフィレのアップです

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神谷商店の神ハラミです

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フィレが焼き上がりました。内側は半レアです。梨のタレでいただきました

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ハラミです。こちらは本山葵でいただきました

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さてさて、この器は何やろう？

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おこわでした。牛の時雨煮と上ミノが入っています

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箸休めのアキレス腱のボイル。薄切りしてポン酢でいただきます

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フィレ肉を低温調理しシュニッツェル風に焼き上げた肉を挟みました

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左が神サガリ、右が茨城県産黒毛和牛のフィレです

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奥がサガリ、手前がフィレ

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サガリです。ハラミは厚切りですが、サガリは薄切り

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フィレ肉です

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フィレ肉が焼き上がりました。この通り、箸で千切れます

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フィレを卵黄に漬けました

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こちらはサガリです

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サガリも卵黄風呂に突入

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魚介出汁の炊き込みご飯です。フィレとサーロインが綺麗にトッピング

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炊き込みご飯です。最初はこのままですいただきます

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食べ進んだところで、青海苔の振り掛けで味変

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〆はお茶漬け仕立てで残さずいただきます

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デザートのモナカです

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ほうじ茶のアイスと求肥です

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座ちかみつ並木通り
ジャンル	焼肉、ホルモン、牛料理
予約・お問い合わせ	050-5890-1555
予約可否	完全予約制ご予約の受付時間は月～日（13時～23時半）迄となります。予めご了承ください。＊ネット予約は24時間受け付けております。完全予約制団体様(5名様以上)のご予約に関しましては、3日前までのコース決定をお願い致します。期限を過ぎてもコース決定のご連絡がない場合は、自動キャンセルとなる場合がございますのでご注意下さい。
住所	東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F A 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線　東銀座駅徒歩5分東銀座駅から250m 銀座駅から183m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 23:30 ■ 営業時間ご予約の受付時間は月～日（13時～23時半）迄となります。予めご了承ください。＊ネット予約は24時間受け付けております。 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4011001119683 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％頂いております。

席・設備

席数	36席（4名部屋6部屋、6名部屋2部屋）
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、電源あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	https://ginza-chikamitsu-nd.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/Ginza.chikamitsu.nd/ https://www.instagram.com/ginza_chikamitsu_nd/
オープン日	2022年5月30日
電話番号	03-6263-8929
備考	姉妹店情報「西麻布　けんしろう」2015年8月5日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/ 「焼肉うしみつ恵比寿本店」2017年2月9日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13204541/ 「焼肉うしみつ一門目黒店」2017年6月29日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13208975/ 「USHIMITSU NISHIAZABU」2019年9月14日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13234449/ 「銀座ちかみつ」2020年8月7日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13247552/ 「銀座ちかみつ六丁目」2021年7月4日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13259532/ 「横浜うしみつ」2021年9月16日オープン https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14083688/ 「恵比寿うしみつ」2022年3月12日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13267853/ 「江戸焼肉」2022年5月30日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270037/
初投稿者	食べムロ（3212）