岩崎健志郎氏プロデュースの肉質、雰囲気、価格のトリプル取りの上質な焼き肉屋さん。特にいまは限定価格実施中なのでチャンスです⭐️ : 銀座焼肉 にく﨑

銀座で用事を済ませてから晩ゴハンで立ち寄ったのがこちら「銀座焼肉 にく﨑」。数々の有名店をてがけてきた岩崎健志郎氏が昨年プロデュースしたお店になります。

場所は銀座7丁目のHULIC ＆ New GINZA7というビルの8階で、この周辺はスタイリッシュで見栄えの良いビルが立ち並びます。その中でもヒューリックのビルは、ひときわオサレなビルを銀座界隈に数十棟展開していることでよく知られています。

エレベーターで8階に入ると、薄暗い中に置かれた小さな照明。この辺りの雰囲気もよいです。

自動ドアが開くのを待っていると、いつまでも開かず。

・・・と思っていると中からスタッフさんがドアを開けてくれました。開き戸ですが、ボクの目が悪く取っ手に気付きませんでした(笑)。

後から聞くと、焼き肉屋さんは火を使う関係で自動ドアにできず、厚い扉にしなくてはいけないようです。納得。

店内に通していただきテーブル席へ。通路側をカーテンで仕切って個室になります。

しかしこの個室、天井との間に半アーチ状の編み目になった造作があり、何とも居心地の良い空間になっています。言葉では分かりづらいですが、とてもオシャレでセンスの塊のような空間になっています。

これぞプロの作る空間設計という感じです。

席についてドリンクメニューを見ると、山崎や白州のハイボールが1,000円と銀座とは思えない価格設定。良心的です。1杯目は有機レモンサワーから。

シロップなしのスッキリしたレモンサワーが提供され、味わうとコースがスタートします。

内容は以下の通り。

とろとろ和牛煮卵・・・味が染みた煮卵にしぐれ煮、和牛ユッケが乗って旨味がプラスされていて、これめっちゃ美味いです。

和牛と季節野菜の“ばくだん”海苔巻きユッケ・・・アスパラ、新じゃが、ラディッシュ、ヤングコーン、そしてユッケを海苔で巻いた一品。旬の野菜とお肉が海苔の香りと共にいただけます。

白菜キムチ・・・辛すぎない美味しいキムチでした。

胡麻油香るにく﨑サラダ・・・築地直送仕入れの野菜が胡麻油のドレッシングと良く合います。

芝浦・神谷商店仕入れ“神のレバー”瞬間炙り焼き・・・神のレバーは見た目で分かる小豆色の美しさ。サッと火を通してレア感の残るレバーは極上の美味しさ。美味しいは美しい！

熟成タン2種と和牛ハラミの盛り合わせ・・・ハラミは神谷商店の神のハラミで、これまた見た目で分かる肉質の良さ。ボクが焼き肉屋さんで見ているのはレバーとハラミ。この2つの質が良いと間違いないと思います。
タンは和牛のタン元とタン先(実際はタン中)で、塩で下味をつけているのでそのままいただきました。
ミノもメニューには入っていなかったけど追加?されていて、これがまた質の良い肉質でした。

和牛ヒレの瞬間燻製・・・岩崎健志郎氏の“けんしろう焼き”を彷彿とさせる一品で、「にく﨑焼き」というネーミング。柔らかなヒレ肉を瞬間燻製して、更に燻製の香りのスプレーで香りを足してビックリするくらい香りの良い一品が仕上がりました。
やはり美味しさは風味というくらいなので、味だけでなく香りの役割もとても大きいですね。

黒毛和牛のメンチカツサンド・・・サクッと焼き上がったパンに挟まれた黒毛和牛のメンチカツはとろけるような柔らかさで、噛むと旨みが溢れて崩れていきます。

塩もつ煮・・・もつの美味しさが素晴らしく、臭みが全くない美味しい一品でした。スープも美味しく1滴残らず飲み干しました。

和牛ヒレのミルフィーユ焼き・・・野菜とリンゴと桃を3週間熟成させたタレに、2つ折りに折りたたんだヒレ肉をつけて提供していただきます。お肉の美味しさはもちろんなのですが、タレの美味しさが凄まじかったです。

この日、特に美味しかったのがこのヒレ肉のミルフィーユ焼きと瞬間燻製のヒレ肉、レバーとハラミでした。すべて脂の少ない部位で、肉質の良さによる美味しさだったことが改めて分かります。

厳選黒毛和牛 赤身・・・カメノコとマルカワという部位の2種。焼き物最後なので、たっぷりのタレでいただきます。

石焼ユッケビビンバ・・・目の前でスタッフさんに仕上げていただきます。レアな状態だったお肉も石焼きの熱で火が通り、柔らかく美味い。ビビンバ用のお肉も手を抜いていないのに驚きました。

バスクチーズケーキ・・・ベリーソースでいただくチーズケーキ、これも普通に美味くて感心してしまいました。


全体として、店舗の作りや雰囲気など正に銀座という感じでとても良く仕上がっています。特に網目のアーチ状の天井が何とも良い雰囲気にしていて、カーテンで仕切る個室も閉じ込められた感じがなく良かったです。

肝心なお肉も神谷商店のお肉をはじめとして、質の良い黒毛和牛を仕入れているとのことでレベルが高く美味しいお肉たちでした。

さすが人気店を数々プロデュースしてきた岩崎健志郎氏によるお店作りだけあって、素晴らしいお店ですね。

一方、価格についてはとても抑えられています。しかも、コース料金が14,300円のコースが11,000円に、11,000円のコースが8,800円に期間限定で下げられていて、更にリーズナブルになっているので、激アツなお店となっています。

限定価格がいつまでかは分かりませんが、行っておかないと勿体無いレベルのお店だと思います。