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050-5571-0644
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hirag333
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座ろくさん亭
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-0644 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座8-8-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
・各線銀座駅徒歩3分 銀座駅から252m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%（ディナータイムのみ） |
席・設備
| 席数 |
70席 （カウンター6席 個室あり 詳細はお電話にてお問い合わせください。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
喫煙ルームをご用意しております 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり 要ご相談承ります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
03-5537-6300 |
| 備考 |
2021年10月15日営業再開 |
| 初投稿者 |
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料理の鉄人として高名な道場六三郎さんのお店です。90歳でありながら、お店からは離れながらも、YOUTUBEでの配信をいまだにされている仙人のような方のお店となっています。
このお店は、道場六三郎さんの懐石みちばと、ろくさん亭が統合されてできたお店です。懐石みちばの場所に銀座ろくさん亭が誕生しました。基本的には、懐石みちばの雰囲気そのままですが、料理が前よりレベルアップしていると思いました。
いただいたお料理は、「もてなし膳」。数日前に、事前にネット予約してまいりました。懐石フルコースで、前菜からはじまり、汁物、お刺身、焼き物、揚げ物を堪能し、ごはん系とデザートでしめるながれです。料理の質は極めて高いです。見て美しく、食べて美味しい。和の五法を随所に感じる名料理です。
飲食されている方ならわかると思うのですが、すごく細かいところに食べやすくする気遣いがあります。食べ物の切り方、サイズがすばらしい。汁物は、だしも最高なおのですが、具材の蛤やキノコが食べやすいサイズに切られています。お刺身も美味しくやわらかく食べれるように包丁がはいっています。揚げたお魚も、あげただけではなく、切り身と骨がわかれており、さらに骨だけでも食べらるように揚げてあります。この料理人の技はなかなかのものです。
一品目の前菜から素晴らしい。とくに栗の渋皮煮。これだけで１日満ち足りるほど美味しい。栗がこんなに美味しかったのか！おどろきです。YOUTUBEで道場六三郎がこの栗の渋皮煮を料理しているところを配信していて、美味しそうだなと思っていたのですが、ここで食べれるなんて感激です。
汁物は、だしが最高です。脳天に染み渡る完璧な出汁です。そして、先に述べた通り具材の切り方が素晴らしい。あさりとキノコが食べやすいサイズに切り分けられています。この一品だけでも幸せマックスです。
お刺身も素晴らしい。お魚の仕入れが完璧です。日曜日は市場がしまっているので、日曜日は営業しない和食・寿司屋が多いのですが、ここはあいています。おそらく独自の仕入れルートがあるのではと思います。今回は、戻りガツオ（銚子）とヒラメとアジが美味しかった。というか、これでお刺身全部なのですが。どれもはずれなく逸品でした。カツオが恐ろしく柔らかい。マグロの中トロ、オオトロなみです。カツオの硬さがいっさいなかったです。アジは、アジのかたいところに切り込みがはいっているので、アジとは思えないやわらかさを実現しています。ヒラメは、厚さが適切。一口で食べれて、味が楽しめるサイズ。この薄い切り方はかなりの職人芸を必要すると思われます。
焼き物は、秋鮭。ですが、鮭がよりおいしくなるトッピングがされています。これを組み合わせて食べると鮭がより惜しくなります。さらに、となりの銀杏、クルミの土佐漬も美味しい。クルミの土佐漬ちょっと濃いめの味付けなのですが、銀杏をそのあと食べるとバランスがとれます。一皿で完成された料理設計となっていました。
さいごのお魚も最高です。あげているのに食べやすく身と骨がしっかりわけてある。白身のおいしさと骨のおいしさを両方楽しめます。
最後は、ごはんと赤だしでしめました。ごはん系は、麺類とお茶漬けも選べます。漬物も美味しかったな。
そしてデザートもいただけます。果物ときなこのパンナコッタを食べ、あったかいお茶を２度いただいてシメとなります。
非常に完成されたお料理でした。
まさに、料理の鉄人。完璧でした。
ネット予約では、席を選べます。今回は店内に５席しかないカウンター席を予約しました。この席は、カウンターにいながら、厨房の全体を見渡すことができ、料理人の方とも多少会話できるレアな席となっています。懐石のライブキッチンっはあまりないと思います。この日、カウンターは女子で満席でした。
価格は、この銀座のメインストリートでありながら、お酒も飲んで、一人８０００円程度におさまります。かなりリーズナブルだと思います。
料理は、月によってかわるので、月をかえて通うと良さそうです。
サービスも大変丁寧です。スタッフは充実しています。
かっこだけつけて、値段と内装だけ立派なお店もある中、こちらは、中身が素晴らしく、お値段もやさしい素晴らしいお店です。
日本を代表する懐石ではないかと思います。おすすめます。