オシャレな感じの和系バル。お料理も美味しいけど、接客はもう少し。＠日比谷、有楽町 : 板前バル LIVE FISH MARKET 日比谷グルメゾン店

先日、こちらの居酒屋に行ってみました。「板前バル LIVE FISH MARKET 日比谷グルメゾン店」さん。お店は日比谷駅や有楽町駅からもほど近い有楽町の高架下の商業施設、日比谷グルメゾンの一角にあります。内幸町駅も近いかな。それぞれ３、４分ってところだと思います。帝国ホテルからほど近い位置にあります。

その日も当日、飲み行こう！という話になったので、私が当日予約しておきました。お店に着くとカウンター席に案内されました。お店そのものはテーブル席とカウンター席があります。一部、個室もあるようですが、最低保証料金（ミニマムチャージ）を取っているようです。普通に利用している分には大丈夫。また、コース予約だとお通し代はかからないらしいのですが、我々は席のみ予約だったので、お通し代が４００円（税込み４４０円）かかっています。その代わり提供されたのは写真のものでした。味はまぁ、普通かな。魚介にこだわっているだけあって、見てのとおり、お通しは海老を使ったりしつつ、ローストビーフなども添えられている感じ。

席に座ってメニューを選びます。頼んだフードは以下のとおり。

長芋のたまり漬け　４８０円
板前箱盛り刺身　ミニ（２人前盛）　１７６０円
明太子とタコのアヒージョ　９５０円
もち豚厚切り西京味噌漬け焼き　９７９円
鮭とイクラの土鍋ごはん　１３９０円


をお願いしました。私が飲んだお酒は

Carlsberg（カールスバーグ）　６６０円
澤屋まつもと　１合　１２００円くらい？（失念）

ですね。

最初にビールで乾杯♪カールスバーグを飲みました。カールスバーグは、デンマークのビールメーカーですね。世界的に有名で、デンマーク王室御用達。日本では８０年代半ばにサントリーがライセンスを取得して生産、販売をしていますね。日本のビールらしいビールが好きな人にはちょっと違うかもしれませんが、ややフルーティーな海外っぽい味わいかも。コクがあってホップ臭くてみたいなのとは違う気がしますが、お好みで。

料理は最初はつまみっぽい感じで、長芋のたまり漬けと板前箱盛り刺身　ミニ（２人前盛）ですね。たまり漬けがなんなんだって話になると説明はしにくい（笑）ですが、伝統的には味噌を作る時にできる上澄みのことを「たまり」と言っていますね。長芋はシャリシャリっとして、トロみのあるたれが美味しい感じでした。長芋好きならぜひ試してみて。板前箱盛り刺身　ミニ（２人前盛）はこの値段にしては結構豪華ではないかな？おそらくは魚の種類は写真を見ると６種類くらいあるかな。何が何だったかは詳しく説明を受けなかった気がしますが、鮪、真鯛、かんぱち、サーモンなどがあったかな。やや白身寄りですが、ネタは良かったと思います。割と魚介の鮮度は良い印象です。この切り身の量を考えると割とお得感すらあるような・・・。こちらは面白いことにお醤油（というかタレ的な？）？が３種類。左から赤ワイン、イカの肝、オリーブオイルと塩を使ったものの３種類ありました。個性的なんですが、私は真ん中のイカの肝を使ったやつが好きだったかな～。

続いて、少しずつしっかりめの方向へ。明太子とタコのアヒージョともち豚厚切り西京味噌漬け焼きをお願いしました。いつもある訳ではないのかもしれませんが、明太子とタコのアヒージョってのがちょっと面白いですね。でも、何にしてもアヒージョは美味しいですね。キノコやパプリカだったかな？も入っていました。バゲットもちょっとだけ付いてます。もち豚厚切り西京味噌漬け焼きについては、和風テイスト。西京味噌がいい具合にしみこんでいます。これは日本酒向きかな。素揚げにしたナスやカボチャも付いていたかな。ミニトマトは個人的には転がるので、半分にカットしてもらいたい気がします。美味しかったです。

日本酒ですが、正確な値段は忘れてしまいましたが、京都の澤屋まつもと守破離純米五百万石ですね。こちらには日本酒ソムリエAIであるKAORIUMが各テーブルに設置されています。ちょっとそこは珍しいかも。ただ、この機械はオーダーができる訳ではなく、自分の好みを選んでいくと、それに合った日本酒をAIがオススメしてくれる（してくれるだけの）システムです。店員さんも「これで好みを調べて口頭で注文してください。」と説明していました（笑）。で、私も普通に使ってみたのですが、私が普段飲んでいる好きな日本酒が出てきました。自分でも好みだと思っていましたが、自分の好みと日本酒ソムリエAIのアドバイスが合致しているというのは、ある意味、自分の好みをきちんと把握し表現できているということですね。よしよし（笑）。良かったらお店に行って使ってみて下さい。↓
https://scentmatic.co.jp/kaorium/sake/sake-retail

日本酒の味はいつも飲み慣れている澤屋まつもと守破離純米五百万石なので、美味しいです。澤屋まつもとは他にも原料米を変えたものなどいろいろあるのですが、私はこの青いラベルが一番好き。五百万石を使っており、アルコール度数は１５％ほどでしょうか。精米歩合は非公開になってるんですね。気づいてなかった。でも、純米酒ですね。一般的に爽やかな風味で、プツプツっと酸を感じるなどと言われる（かも）ですが、この日本酒は人によってはちょっと発泡感を感じるかもしれません。私はそんな感じがする。フレッシュな辛口で、すっきりした味わいだと思います。

日本酒を飲みながら、〆にご飯を食べようか！？となり、２人でこれを注文してみました。鮭とイクラの土鍋ごはん　ですね。写真のとおり、結構ガッツリと鮭とイクラがのっています。美味しい！やっぱりこの組み合わせはテッパンですね。そして、ご飯その物にも結構いい感じで魚介の出汁が入っている感じで、ご飯もホクホク。土鍋ごはんはカキと雲丹もありましたかね。季節物かな？冬はこういうのがどちらも美味しそうです♪土鍋ごはんは美味しかったので、ぜひどうぞ！

さて、お店の様子ですが、店内はカウンター席とテーブル席があります。あとは１７時以降に個室をご希望のお客さまにはミニマムチャージ（最低保証料金）として１万５０００円以上のご利用をお願いしているなどという記載がありますので、個室も少しあるようですね。個人的にはカウンター席の椅子が深くて良い感じ。テーブル席の方は方ソファー方式で向かい側の椅子はスツール的な感じでやや高いです。快適度はやや低いか？ハンガーは店内になさそうでしたが、荷物を置けるスペースが椅子の下にはあるようでした。カウンター席は荷物カゴがあったと思います（椅子の構造上、下に荷物を入れられないので。）。お店の様子ですが、高架下の割にはオシャレな感じで、明るい店内。女性客も多く活気がありますね。騒々しくはなかったですが、ワイワイしている感じで、しっとりした感じではないかもです。その分、肩肘張らずに行ける店だと思います。カウンター席の辺りはカップルも結構いたかな。お料理も美味しかったです。その中で一番気になったのは接客ですね・・・。諸々、もう少し気をつかわれた方が良さそうな点が目立ちます。サーブ、説明、そして、同僚？を指導する声がお客さんに思いっきり聞こえる・・・。これは個人的にはなしです。お会計はクレジットカードも使えました。便利ですね。

ごちそうさまでした。お料理の質もお店の様子も良さそうです。接客面についてはもう少し改善してくれたらなぁと思います。また、ちょっと空けたら行ってみようかな。良かったらお試しあれ。