驚異的コスパの絶品お鮨 : 羽田市場 ギンザセブン

銀座7丁目で、一万円ぽっきりで厳選地酒と絶品お鮨の食べられるすごいお店です。
これ、すごくない？
中間業者を省いた自社買い付けだからこそできる、新鮮、安価な魚なのですって。

生ビールで乾杯して、
スタートは、海苔のスープ、太巻き。
しゃりには赤酢を使っています。
スープのお出汁がふんわり香って良い感じ。

前回まではおつまみと握りが概ね交互に出ていましたが、今回はおつまみ六種盛り。
松花堂弁当みたいにポンと出て来るけれど、それぞれ由緒正しきブランド野菜と魚です。
メモ取り損ね。
枝豆ひとつとっても甘くて味わい深いです。
これは、早く日本酒に突入しなくては。

もちろん焼酎、サワー類もありますが、私としてはここでは日本酒推し。
美味しいお酒が出て来る、出て来る！
よくある安居酒屋の飲み放題のまずいお酒じゃないのですよ。
こんなにすごいの出しちゃって良いの～？(写真も見てね、最後のお酒、驚きますよ。お鮨の写真は取り忘れ多数)。

カンパチもとても良いけれど、
ぽってり太ったホタテが豪快です。
これ、甘～い！

ヤリイカの美しい包丁仕事にスダチの香りをまとわせたのが、衝撃的な美味しさ。
あと10個食べたい♡
いやいや、それではこの中トロ大トロが食べられなくなるか？
ウニも穴子も最高だし。

さて、ラストのお酒は、キャー～♡華やかな香りと深い味わいでズキュン！

魚と日本酒の好きな方に絶対うけますが、予約が取れなくなると嫌だからあまり人に教えたくないお店です。

銀座でコスパ良すぎの予約の取れないお寿司屋さん。
新年会やるよー、の声にもちろんハイッ！
金曜日の７時が取れたとは、素晴らしい！

羽田市場という物流会社の直営店ですから、その日の朝採れた魚が豊洲を通さずお店に来ます。
ピカピカに新鮮な魚ですよ～♡

いただいた物、お酒とごちゃ混ぜながら、メモ。
最初にビール、そして……

くどき上手
春タケノコ海苔のスープ（今シーズン初のタケノコ 春の味です）
太巻き
ヒラキンメの煎り酒浸し（ヒラキンメ、初めて食べました。旨みの強い魚です）
雷神 八反錦 うすにごり
スルメイカの塩辛（お酒がすすむ～～）
玉子（甘くなくて、これもおつまみになります）
海鮮ゴマ醤油漬け（何の魚？と聞いたら、いろいろまぜこぜだそうです）
つぶ貝とフォアグラ （♡♡♡）
愛媛宇和島天然シマアジ （身が厚く、脂がのっている）
みむろ杉（すっきり綺麗で厚みがあるなお酒 大好き）
北海道産ヤナギダコ
車エビ（これも味が濃い～♡）
菜の花
九頭竜 純米と逸品のみ比べ
太刀魚握り
磯自慢 辛口あっさり
長崎の大型一キロ越えサバを握りで（美味しい～！）
くずきり

このうち、特筆すべきはつぶ貝とフォアグラソースで和えたもの。
日本酒に合う～♡
それから、柚子をほんのり香らせたシマアジが、倒れそうに美味しいです。

この日も親方の包丁仕事に匠の技を感じ、女将の細やかな心遣いに心なごみました。

GINZA SEVEN　そう、この店名は有名商業施設のパクリです（笑)
一度聞いたら忘れませんね。

全国の漁場で朝に取れた魚を空輸で羽田空港に集め、築地市場を通さずにその日のうちに首都圏の飲食店などに届けるという、流通革命で知られた羽田市場が始めた割烹です。
既に直販店にできた立ち飲み屋は人気だと言います。
ぜひとも座りたいお年頃の私には、こちらの方がありがたい！

親方おまかせコース（飲み放題付き)税込み１万円をいただきました。
飲み放題というと、残念なお酒が出てくるところが多いですが、ここは全く違います。
驚愕のレアな美酒の取り揃えが嬉しいです。
ボトルには、詳しい説明書。
これ、ワインのエチケットのようにコレクションしたら楽しそう♪

まずは、カニのスープ。
さらりとしているのに、口の中でカニの旨味が爆発！

マグロ中落ち手巻きを「はいっ」と手渡され、ひらめ昆布〆と黒鯛は、煎り酒に浸されて、美味しーーーーい！

セイコカニは、香箱蟹とも呼ばれるズワイガニの雌です（名前を聞く度に松田聖子を思い出すジェネレーション)。
オレンジ色のウチコ、卵のソトコも混ぜ込まれていて、楽しいです。

初めて食べるタタコは宮崎の郷土料理ですって。
なめろうのように叩いて味付けし、中は生、外はカリッとキツネ色に焼きます。
香ばしさとねっとりした生の部分との取り合わせが面白いです。

カツオと青唐辛子醤はピリリと刺激的。
剣先イカは、薄く削いで糸造りにして卵黄、醤油、金ゴマをひとつまみ。
うーん♡幸せになるお酒の肴。

焼き真ふぐは紋別産。
トラフグより味が濃いのが特徴で、透明感はないので薄造りには向かないフグだそうです。
甘めのムツは煮魚で、あん肝は奈良漬けとともにモナカの皮でサンドされ、美味～～～♡
赤ナマコまでがおつまみで、その後は
甘酢と醤油酢のガリ二種とともに、怒涛の握り10巻。
マグロ、カワハギ、アナゴ……やはり鮮度が物を言う青魚に特に違いが出るかしら。
細やかな包丁仕事の親方です。
（実は、Facebookページで写真を見たら金髪に見えて、もしやヤンチャな人かと身構えましたが、単にシルバーグレーの髪がライトで金色に見えただけでした)

デザートにくずきりまでいただいて、う～満腹～、満足～♪

いただいた日本酒は、
2017醸人九兵次　EAU DE DESOR
一白水成　純米吟醸酒
日高見　芳醇辛口純米吟醸
伊与野　特別純米酒
雪の茅舎　

なんという口福。
おちょこも素敵です。
この夜もつい飲み過ぎ～。

これだけ手間暇かけた素晴らしいお料理と銘酒の数々がこのお値段。
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