独創的な麻婆麺に特製トッピングが合う : SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 銀座本店

麻婆麺（倍辛）　1,300円
特製トッピング　400円

コロナ禍以降、値段が上がってしまっているお店ではあるのだが・・・
ここの麻婆麺は特徴的なので食べずにはいられない！

という事で、またもや平日13時過ぎに訪問。
今回は、この時間には珍しく3人待ち。食券（現金のみ）を買って10分少々待ち、入店。

前回試してみて気に入った、特製トッピング。
大盛りにするよりもこちらの方が、罪悪感が薄れる。ランチはライスもサービスで付くし。

中太ストレートの麺でも、とろみのある麻婆がよく絡む。
辛い中にも麻婆の豊かな味わい。
そして、ぶどう山椒オイルの香りと痺れ。痺れ最高！
食べ進めながら、さらに卓上の山椒オイルと唐辛子を加えていく。味変。辛変？
最後に残ったスープを、サービスライスにかけて食べる。最高。
締めは水。
山椒で痺れた舌が、なぜかお水を美味しくさせる。

いつもながら大満足です！
また行きます。

麻婆麺　1,300円
特製トッピング　400円

何度も通っているお店に、平日13時過ぎに訪問。
行列はなくすぐに券売機へ。

券売機は現金のみ。
麻婆麺に何か変化をつけたいが、「トリュフ香る3種のキノコ」も「焼きチーズ」も以前食べたしな・・・
と思っていたら、券売機の左上にトッピングの写真があり、初めて特製トッピングを購入してみた。

券を渡す時に「倍辛で」と言い、着席して待つ事5分程、トッピングがやってきた。美味しそう！割った煮卵の黄身が流れ出てしまっていたが、それはこの際気にしない。
・鶏胸肉のチャーシュー　3枚
・煮玉子　1個（半分割）
・白髪ネギ
・ほうれん草
・ザーサイ

次いでランチサービスのライス、そして絶対的に美味い麻婆麺がやってきた。

まずはスープを一口。
辛い。
そしてゴロゴロ挽肉が美味い。
次に太ストレート麺を持ち上げて、スープと一緒に頬張る。もちろんウマい‼️

止まらなくなりそうなところを抑え、トッピングに向かう。
ザーサイ、普通に美味い。
チャーシュー、爽やかな香りが素晴らしい。
煮玉子、あまり味は濃くないので、麻婆麺の邪魔をしない感じ。

ここで、トッピングを麻婆麺に載せてみた。
予想通り、麻婆麺を食べる事への罪悪感が若干減った（笑）

見た目が良いし美味しいしで食べ進む。
しばらくして、卓上のぶどう山椒オイルを2匙投入。痺れが増す❗️このシビれ感がこのお店のたまらないところ。

また食べ進めて、今度は卓上の唐辛子を1杯投入。
麺に香ばしさが加わる。
辛さは、既に辛く尚且つ痺れで多少麻痺しているので、それ程増えた気はしない。
いいねこれ、今度からルーチンに加えよう。

さらに、卓上のブレンド酢も試みてみるが・・・。
お酢は爽やかさが増すけど、辛さと痺れをまろやかにしちゃうんだよなぁ。
予想通りになったので、お酢はそれだけにして、再度ぶどう山椒オイルを2匙投入した。これで最終形態。

麺を全て食べ、残ったスープをライスにかける。
この「麻婆麺の汁丼」で〆だ。

大大大満足❗️
ここの麻婆麺は正にオンリーワンです。
ご馳走様でした。

1,600円（倍辛）

またここの痺れを感じたくなり、平日12:30頃訪問。
ペアが2組行列。15分程で中に入る事ができた。

今回は麻婆まぜそばを食べようと考えていたが、先週末から急に寒くなったので熱いものが食べたい。
オーソドックスな麻婆麺にしようか悩んでいたところ、券売機で手書きのこのメニューを見つける。
季節限定っぽいのでこれにしてみた。

麻婆麺と上に、300円分の炒めキノコが乗っている形。
キノコは、シメジとエリンギとマイタケ。
残念ながら、トリュフの香りは感じられなかった。
まあ、食券買う時から「トリュフの香りなんて、絶対麻婆に負けるな」と思ってたけど（笑）

それはともかく、ここの絶品な麻婆麺と一緒にキノコも食べられたというありがたいメニューでした。
美味しかったです。
ご馳走様でした。

こんな感じで、麻婆麺のトッピングが増えたら面白いかもですね。

焼チーズ麻婆麺（倍辛）　1,500円

何度も訪れているお気に入りのお店。
平日13時過ぎに訪問すると、待ち行列なくスルリと店内へ。

券売機が新しくなり、メニューが増えている。

代表メニューの麻婆麺は1,300円。
昨年の3月ごろは1,000円だったので、だいぶ値上がりしてる。でもこうして食べにくる。

今回は焼チーズ麻婆麺を注文。
ランチライス付き。

注文から5分程でサーブ。

予想通りだが、麻婆麺の上にチーズを載せて炙ったもの。
厨房から持ってくる時点で香ばしい匂いが漂っていた。
ただ、食べ始めると麻婆の影に隠れる。

モチモチしたストレート太麺、絡みつくようトロみのある麻婆スープ、爽やかな山椒オイル。美味しさ健在。
今回気づいたのは、スープ自体の美味しさ。麻婆や辛さを支えているスープが美味しいんだな、ここ。
山椒オイルも花椒とは異なる風味なので、このお店に味わいに来る価値あり！

締めは、残ったスープをサービスライスにかけておじや風に。
・・・そうか、ここに半熟玉子があるとさらに良いな。

個人的には、焼チーズ無しで、1,300円の麻婆麺食べた方がコスパ良いかな？と思う。

次は、気になる麻婆まぜそばを食べてみたい。

麻婆麺　1,200円
麻婆大盛　250円

食べ応えのある中太ストレート麺に、たっぷりの麻婆豆腐。辛さよりも痺れが気に入っています。
痺れの正体は、ぶどう山椒オイル。卓上でさらに追加できます。花椒とは違う、青い感じの香り。そして痺れは充分❗️
寒い日に食べると幸せな気分になれる、お気に入りのメニューです。