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甚平816816 口コミ1,362件フォロワー841人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

2017/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

～￥9991人

銀座の新店！！

2017.10.19（木）雨　初訪問　11:29入店　先客4　後客5　11:36着丼

汁無し担々麺(倍辛)：980円

銀座の新店を訪問。
何と言っても「汁なし担々麺」が目的です。
雨が降って寒い日でしたが、店内入り口付近の券売機で「汁無し担々麺」の食券を購入。
席に座り食券を提出。
辛さが3段階あり一番辛い「倍辛」でお願いしました。
半ライスが付くとの事だが丁重にお断り。
待つ事、約5分で着丼。

麺は丸みのある縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供され温かさがある。
噛むとムチムチと序盤からしっかりとした弾力のある食感が良い。
麺の量は200g〜250gぐらいとデフォでも多め。

具:挽き肉・芽菜・干し海老・パクチー・刻みネギ・ピーナッツ・糸唐辛子・粒胡麻

挽き肉は味噌ベースで味付け。
タレの味が染みて美味しく、量が多めなのが嬉しい。
芽菜は細かく刻んだ物。食感のアクセントと味に深みを与えます。
干し海老は磯の臭みは皆無。エビの風味は個人的に好み。
パクチーは香りが強くて辛めの担々系のタレと相性が抜群。
量は少なめなので別料金で増しでも良いかも・・・。
刻みネギはシャキシャキと新鮮さがある。
ピーナッツはポリポリと固い食感。
糸唐辛子は混ぜると存在感がイマイチ。
粒胡麻は胡麻の味がダイレクトに舌に来ますね〜

タレは担々系ダレ。（味噌っぽい風味も感じられましたが・・・）
倍辛を選択したので唐辛子系の辛さが強いです。
また、山椒のシビレも良く効いてますね〜
芝麻醤の濃厚さは大人しめだが、香辛料を全面に出した味わいで美味しいです。
若干だが辣油などの油分が強めで油っぽい面もありました。

卓上に置いてあるぶどう山椒オイル？
鮮烈でフルーティーな風味で面白い調味料ですね〜

総評
本場を意識した作り？辛さがあって良い一杯でした。
麺、具、タレともレベルが高いです。
干し海老の風味も良かったです。
接客も良好。
次回は「麻婆麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋銀座本店（シビレヌードルロウソクヤ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	汁なし担々麺
住所	東京都中央区銀座3-5-16 第一島田ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座一丁目駅より徒歩約３分 JR山手線有楽町駅より徒歩約７分銀座駅から186m
営業時間	4月12日～リニューアルオープンのため休業させていただきます。開店日時は未定ですが、5月中旬以降を予定しております。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料なし　チャージ料なし

席・設備

席数	12席（カウンター12席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/rousokuya105
オープン日	2017年10月11日
お店のPR	日曜日定休に変わります 7月16日(日)より日曜日定休日になります。よろしくお願いいたします。 ...
初投稿者	ナイジェル（3130）