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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
佐賀牛 Sagaya 銀座（佐賀牛 サガヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | 牛料理、日本料理、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-7301 |
| 予約可否 |
予約可 ※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にお申し付け下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 有楽町線 銀座１丁目駅５番出口直結ビル 銀座一丁目駅から17m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9300001005273 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
46席 （カウンター、テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
※平日はご予約不可となります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月21日 |
| 電話番号 |
03-6263-0782 |
| 備考 |
Sagaya銀座では、新型コロナウイルスの感染予防および |
| 初投稿者 |
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最近水出し茶、和紅茶にこだわっている私。
佐賀の新茶は5月中旬に来る予定。
こちら全て佐賀にこだわっているとのことで早速予約して行って来ました。
銀座一丁目５番出口の横にあるビル。
フロアごとにお店が一店舗入っている贅沢な造り。
少し予約時間より早めだったが快く個室に案内してくれました。
座ると同時に接客の素晴らしいこと。
おもてなしは流石銀座ですね。
そして個室利用料、サービス料もありません。
とっても良心的なお店です。
こちらは店名に佐賀が入っている通り佐賀県産にこだわっているお店。
佐賀牛、佐賀野菜、佐賀の日本酒、佐賀のお茶。
ワイン以外はほぼ佐賀県産です。
飲み物はペアリングにしませんでしたが、お料理に合わせて合う日本酒、ワインをおまかせでお願いしました。
こちらはワインの種類が豊富。
日本酒は佐賀県の蔵元。
ワインはメニューにありませんがグラスでいただけます。ワイン、日本酒のチョイスも良く、お食事にマッチしていた。
また予約して伺いたい。
■前菜
・生もずくとじゅん菜
・イサキ棒寿司
赤酢は佐賀県の日本酒で作られている
・熊太郎トマト煮浸し
糖度11度とのこと。鰹出汁で糖度がわからず、生のトマトもいただきました。
本当は今が旬らしいが、この暑さで旬の時期が変化し、終わりかけとのこと。
凄い貴重な佐賀県産のトマトを食べ比べさせていただき甘さに感動。
・ウイキョウと鱒のテリーヌ
・佐賀牛ローストビーフ
柔らかく上品な味わいで旨味がたっぷり。
・山菜（こしあぶら、こごみ、うるい）と金山寺味噌
■蓋物
・佐賀牛甘酒煮 実山椒味噌(丸茄子・小松菜)
実山椒味噌が少し甘め。出汁に溶かすととっても美味しい。
佐賀牛、熱々の茄子が蕩けるほど柔らかくとっても美味しかった。
■冷菜
佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタル
イタリアンスタイルで登場。
うにソース、塩、山葵でいただきましたが、塩が一番好みでした。
■焼き物
佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て
こちらは佐賀牛を炭火焼で焼いている。
外側は香ばしく内側はレアでジューシー。
お野菜はお味が濃く、この自家製の８年物のビネガーと合います。
佐賀牛はカンボジアの生胡椒でいただきました。
■お食事
・佐賀牛サーロインすき焼き仕立て
・炊き立て土鍋白御飯
ふわふわの卵にたっぷりトリュフ。
トリュフの香りと一緒にいただきます。
肉は一瞬で蕩けてなくなりました。
美味しい
■デザート
レモンのソルベ、ブルーベリー
■お茶
佐賀嬉野茶の水出し
時間をかけて抽出しているので旨味が強く雑味もない。お茶の甘さが引き立ち、出汁のような旨味もよかった。
【飲み物】
・Trudon Emblématis Champagne
・Domaine Maratray-Dubreuil Les Vignes Blanches Pernand-Vergelesses 2011
・Orin Swift Abstract 2017
・宗正 純米吟醸
・水出し茶
・温かいお茶