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【銀座】お肉良し・サービス良し！佐賀牛尽くしの満足フルコース
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今日のおやつ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
佐賀牛 Sagaya 銀座（佐賀牛 サガヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | 牛料理、日本料理、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-7301 |
| 予約可否 |
予約可 ※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にお申し付け下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 有楽町線 銀座１丁目駅５番出口直結ビル 銀座一丁目駅から17m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9300001005273 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
46席 （カウンター、テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
※平日はご予約不可となります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月21日 |
| 電話番号 |
03-6263-0782 |
| 備考 |
Sagaya銀座では、新型コロナウイルスの感染予防および |
| 初投稿者 |
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銀座一丁目駅の出口お隣、ほぼ直結。
飲食店がたくさん入っている
とても綺麗なビルの6階にある肉割烹。
店内入ってすぐにカウンター席があって
奥には個室がたくさん！個室がメインなのかな？
落ち着きがありリラックスしてお食事できます◎
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《 佐賀牛ステーキコース（4月）》13200円
◼︎ 前菜
佐賀牛ローストビーフ、桜海老フラン、鰹寿司
佐賀県産アスパラガステリーヌ、熊太郎トマト
富山県産蛍烏賊と筍 春菊ジェノベーゼ和え
◼︎ 蓋物
佐賀牛煮 春キャベツと新牛蒡 テールスープ
◼︎ 冷菜
佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタル
北海道 甘エビ、帆立 有明の海苔
雲丹ソース、山葵、サハラ砂漠の塩
◼︎ 焼き物
佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て
タプナードソース、3年熟成シャルドネビネガー
◼︎ お食事
佐賀牛サーロインすき焼き仕立て
炊き立て土鍋白御飯「さがびより」
◼︎ デザート
本日のデザート
◼︎ お茶
佐賀嬉野茶の水出し
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
食材は主に佐賀県産のものを使用していて、
上質な佐賀牛をあの手この手で和食へとアレンジ。
前菜から美しく、手が込んでいるのが分かります。
旬の蛍烏賊は春菊のジェノベーゼ。これとても合う！
桜海老のフランは旨みが凝縮、香りも良き。
アスパラテリーヌと桃太郎トマトはひんやりさっぱり。
ローストビーフはとろける美味しさ。
脂に甘みがあり、佐賀の柚子胡椒とぴったり◎
続いてテールスープ。
春キャベツと新牛蒡がとても美味しい！
佐賀牛はほどよくホロホロ。
スープは青唐で少しピリッとするけれど
本当に程よくて、もちろん完飲♡
佐賀牛の昆布締めタルタルはウチモモでさっぱり。
有明の海苔で巻いてパクっと。
雲丹ソース、山葵、サハラ砂漠のお塩と
薬味がどれも合ってて美味しかった！
見た目が美しくて嬉しくなる一品でした。
お待ちかねのステーキは何この大きさ！
うっとりするようなツヤの厚切りお肉に
テンションがあがる食いしんぼう。
部位はランプで、追加料金でサーロインに変化も可能。
でもランプでも充分！ナイフがすーっと入ってく。
付け合わせのタプナードソースも最高で、
カンボジアの生胡椒の塩漬けと
イタリアのオリーブとドライトマトを刻んだもの。
お野菜は無農薬で熟成じゃがいもが甘くてびっくり！
ドレッシングも熟成ビネガーを使用したりと
本当に隅々までこだわっている。
お食事は佐賀のお米「さがびより」と
目の前で焼いてくださる佐賀牛サーロインの焼きすき！
卵はほんの少し火を入れて泡立てたもので
ふわふわ卵黄ソースみたい。食べやすくて、好き♡
品数的には少なめかな？と思っていましたが
一品ごとにお肉が使われていボリュームがあり
酸味の強い柑橘デザートと
なんと4時間かけて抽出したという
奥深い佐賀嬉野の玉露茶をいただき、
これ以上でも以下でもない、ちょうどぴったり！
サービスの方がにこやかでお話も分かりやすく、
適度な距離感で食材と向き合ってお食事できて
満足度の高いディナーとなりました◎
お肉が好きな人に、とてもおすすめ！！
あの映像クリエイティブ集団・チームラボとの
コラボディナーコースのためのお部屋もあって、
主に外国人の方に大人気だそう。
現在３ヶ月先までいっぱいだとか。
一年中やってるそうなのでいつか行きたい…♡