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本懐石18150円。甘鯛の椀。お出汁がしみじみと美味しく、ただ焼いただけの甘鯛が素晴らしく、とーっても美味しくいただきました(╹◡╹)(╹◡╹)
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本懐石18150円。養老豆腐。山芋を寒天で固めたものです。滑らかな舌触りの後にシャクシャクの食感も楽しめ、お出汁のジュレとマッチしています(╹◡╹)。雲丹も質が良かったです(╹◡╹)(╹◡╹)
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本懐石18150円。甘鯛の椀。冬瓜と魚素麺も良い味を出しています。お出汁と甘鯛の美味しさも素晴らしかったです(╹◡╹)(╹◡╹)
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本懐石18150円。鮪、ヒラメ、あおり烏賊。ヒラメの脂のりにびっくりしました(╹◡╹)。歯応え、ねっとり感、甘みと三拍子揃ったあおり烏賊が、とーっても美味しかったです(╹◡╹)(╹◡╹)。
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本懐石18150円。八寸。手の込んだ品々ですが、素材の味も楽しめ、とーっても美味しくいただきました(╹◡╹)(╹◡╹)
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本懐石18150円。鰊、賀茂茄子、小芋の煮物。何でもないような見た目ですが、上手に炊けたとても美味しい煮物です(╹◡╹)
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本懐石18150円。鮎の塩焼き。これは今ひとつ。。。鮎なのでそれなりには美味しくいただきましたが、香り、苦味、楽しめるほどではありません。。
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本懐石18150円。水貝。鮑、肝醤油ともにとても美味しかったです(╹◡╹)。マリアージュはよくわからず、別々に口に入れた方が、私は好きです。鮑音痴なのかもしれません(^_^;)
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本懐石18150円。白米、和牛、万願寺ちりめんなど。万願寺とうがらしとちりめん山椒を油で炒めたものが、完璧なご飯泥棒です(╹◡╹)(╹◡╹)(^_^;)
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本懐石18150円。マンゴーは甘み、爽やかさと申し分なく、とーっても美味しくいただきました(╹◡╹)(╹◡╹)
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本懐石18150円。紫陽花。練り切りを紫陽花に見立て、中には餡子が入っています。ホッと落ち着くお茶菓子です(^。^)
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本懐石18150円。抹茶。
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店内
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店内
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店内
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店内
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カウンター
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おまけ。屋上庭園
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おまけ。屋上庭園からの風景
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経験値が上がりました。
本懐石18150円
◎先附
「養老豆腐 雲丹 オクラ」
山芋を寒天で固めたものです。シャクシャクとした食感を残した仕上がりです(╹◡╹)
雲丹もかなり良いもので、とーっても美味しくいただきました(╹◡╹)(╹◡╹)
◎椀物
「甘鯛 冬瓜 魚素麺 柚子」
甘鯛の焼き加減が絶妙で、素晴らしい椀種になっています(╹◡╹)(╹◡╹)
お出汁もシミジミと美味しかったです(╹◡╹)(╹◡╹)
◎向附
「本鮪、ヒラメ、あおり烏賊」
夏のヒラメですが、脂のりが良く、びっくりしました(╹◡╹)(╹◡╹)
歯応え、ねっとり感、甘みが揃ったあおりイカも絶品です(╹◡╹)(╹◡╹)
◎八寸
「太刀魚巻繊、南瓜松風、水玉胡瓜、蛸柔煮、丸十、車海老、玉蜀黍真丈、枝豆、無花果」
お豆腐の練り物を巻いた香ばしい太刀魚、揚げたトウモロコシを真薯の芯に巻いたけんちん、酢締めの鯵をキュウリで巻いた水玉胡瓜など、手の込んだ品々が並びます(╹◡╹)(╹◡╹)
一品ひと品も、全体のバランスも、とーっても良かったです(╹◡╹)(╹◡╹)
◯鉢物
「鰊 賀茂茄子 小芋」
茄子も小芋も、味は染みているのに素材の味もしっかりと感じられ、とても美味しかったです(╹◡╹)
◇焼物
「鮎塩焼き 蓼酢」
これは今ひとつ。。香りも苦味も足りません。。
鮎なのでそれなりには美味しくいただきました(^。^)
◯酢物
「鮑水貝 肝醤油」
実は水貝、初体験です。
スライスした状態での提供です。噛むほどに旨味が感じられ、とても美味しくいただきました(╹◡╹)
肝醤油も良かったです(╹◡╹)
◎食事
「釜炊き御飯、和牛ヒレ、万願寺ちりめん、留椀、香物」
万願寺ちりめんは、ちりめん山椒と万願寺とうがらしを油で炒めたものです。
笑いが出るほどの美味しさで、完璧なご飯泥棒です。
お肉はそっちのけで、白米をたくさんいただきました(╹◡╹)(╹◡╹)(^_^;)
◎水物
「マンゴー、さくらんぼ」
クオリティの高いマンゴーで、先日いただいた宮崎産のものと比べても遜色ない味わいです(╹◡╹)(╹◡╹)
◇甘味
「紫陽花」
紫陽花に見立てた練り切りで、餡子を巻いたものです。表面の寒天とともに、食後のクールダウンにちょうど良い味わいです(^。^)
鮎が案外でしたし、和牛も私には不要な感じで、コスパが良いとは。。。
その他のお料理は素材、味付け、温度が素晴らしく、とても美味しくいただきました(╹◡╹)(╹◡╹)
内装は素晴らしく、接客も丁寧です。なお、お冷やはフリーで、出てきます(^。^)
貸し切り状態でしたので、普段の雰囲気はわかりませんが、とても居心地良く、優雅で豪華なランチを楽しみました。
ランチ懐石もあるので、そちらをいただきに再訪したいと思います。