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ココ良いお店❗️銀座一等地だが、価格は良心的✨✨本流な仕上げで味は外さない(*´ｪ｀*)2024年新ミシュラン掲載店（31）
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⚫大間のマグロ 宮城県サバ造り
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⚫八寸
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⚫鴨団子 蓮根蒸し
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⚫十六夜 焼き穴子の御碗
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⚫へしこバター いくら
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⚫手打ち蕎麦
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⚫昆布と蝦夷アワビ
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1合炊きかな。少量すぎて、おこげばかり
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⚫白米
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⚫味噌汁 これ、美味しかった
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⚫漬物
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⚫お薄
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⚫栗のくず焼き
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毎日考える句
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では、頂きますm(_ _)m
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⚫エビスビール中瓶
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⚫白露垂珠 純米吟醸（山形）
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お店の入口
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銀座つるとかめ(*´∇｀)ﾉ
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地下一階にお店はあります
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つるとかめ
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こちらのビル
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銀座で日本料理
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あきとん（・・）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
つるとかめ
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5537-7045 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ「銀座駅」Ｂ３、Ｂ５、Ｂ６出口より徒歩3分 銀座駅から228m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010901012202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター14席、テーブル4卓（16席～24席）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、10～20人可） 個室は最大18名様までご利用いただけます |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年12月15日 |
| 備考 |
姉妹店にてゆば、生麩、西京漬けなどお取り寄せ承っております。 |
| 初投稿者 |
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2023/10
「ココは知っていると使えます」byあきとん（・・）
日本料理『つるとかめ』✨✨
スタッフは全員女性という珍しいお店。女性板前斎藤あつみさんはキャリア12年目。昨年二代目を受け継いだ。
お店は2015年12月オープン。東京メトロ銀座駅徒歩3分のビル地下1階にあります。店内は少しカジュアルな感じで活気があります（大人の仲間同士がワイワイ楽しむ雰囲気）果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■夜のコース
つるコース 13,200円
かめコース 18,700円
■つるコース 13,200円（税込）
⚫鴨団子 蓮根蒸し
うわっ、美味しい♪出汁は強めだが、この鴨団子にはよく合っている。鴨肉のうま味を蓮根蒸しが優しく包みこむ。銀杏の火入れもバッチリで、日本料理の基礎がしっかりしているのが、よくわかる。キヌサヤの爽やかさも良いアクセントだ。
……………………………………
⚫十六夜 焼き穴子の御碗
鰹節の効いた良いお出汁、澄んでいて良い味わい。十六夜をイメージした玉子豆腐は美しく、味もいい。焼き穴子も香ばしく、いい仕事だ。
……………………………………
⚫大間のマグロ 宮城県サバ造り
サバは包丁を入れ、美しく。マグロはやや筋はあるが味は良い。面白みには欠けるが刺身は食べたくなるので良いだろう。
……………………………………
⚫蕎麦
蕎麦は新蕎麦でニ八蕎麦。板前水落さん（十年目）は実家が蕎麦屋で彼女が毎朝蕎麦を打つ。自信があるのだろう。クオリティ高く、納得、納得。蕎麦湯も美味でした。
……………………………………
⚫八寸
「松茸飯蒸し、あん肝カラスミ、栗渋皮煮、石川小いも、車海老、海老の頭」
なるほど、シンプルたが、どれも味は外さない。あん肝がとろける旨さ。日本酒が進みます。
……………………………………
⚫昆布と蝦夷アワビ
ハハッ、面白い。プレゼントだ。昆布で蝦夷アワビとアスパラガスを包む。初めてのプレゼンテーション。包み昆布も食べるなど、食べさせ方も珍しく。
……………………………………
⚫炊き込みご飯 いくら へしこバター
新潟県コシヒカリ「ゆきつばき」は1人前ずつ土鍋で炊き上げる。へしこバターは珍しく。いくらもたっぷりだ。
……………………………………
⚫栗のくず焼き
素朴だが、美味。
……………………………………
⚫お薄
落ち着きます。
※改善点
お米を1人分土鍋で炊き上げるのだが、少量過ぎてふっくら炊き上がらない。結果大半がおこげに。無理があります。
■ドリンク
⚫エビスビール中瓶 880円
⚫白露垂珠 純米吟醸（山形）1,430円
すっきりー、透明感のある日本酒で飲みやすい。
■接客
てきぱき、はきはき。
■料金
適正価格。サービス料なしはgood
うん、良かった(*´ｪ｀*)
日本料理の基礎がしっかり。どの料理も味は外さず美味でした。銀座で日本料理を気軽に楽しむのに、宜しいかと。ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2023年10月時点
食べログ評価3.35 口コミ件数60件
□女将
三國晴美女将
「つるとかめ」を含め、首都圏に13店舗もの和食店を展開する株式会社八十嶋の代表取締役 兼 総料理長である三國修氏の妻であり、創業時から経営・運営を一手に引き受けてきた。
主な店舗紹介
・韻松亭（上野）
・明日香 本店（北千住）
・淡悦（六本木）
・つるとかめ（銀座）
・宇豆基野 本店