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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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はちしさんの他のお店の口コミ
店名 |
ドミニク・ブシェ トーキョー(Dominique Bouchet Tokyo )
|
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受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
03-6264-4477 |
予約可否 |
予約可 店内に段差がございます。車椅子ご利用の際は、店舗までご相談下さい。 |
住所 |
このお店は「中央区銀座5-9-15」から移転しています。 |
交通手段 |
東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線「銀座」駅 C8番出口徒歩5分 銀座一丁目駅から63m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (Master、JCB、AMEX、VISA、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T1010001199053 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料12% |
席数 |
26席 (個室1室8席、テーブル席18席。) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 26人 |
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可) 個室料 ランチ:¥10,000 ディナー:¥20,000 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にパーキングあり(銀座駐車場) |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
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料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
個室を含め12歳以上のお客様からご来店いただけます |
ドレスコード | 男性スタイルはテーラードジャケットを着用を基準とした服装、女性スタイルもそれに倣ったよそ行きの服装「スマートカジュアル」をお願いしております。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年7月27日 |
備考 |
キャンセル料について |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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この日は、弟が結婚した息子夫婦のお祝いをしてくれた。ありがとう。ロブションさんの一番弟子、ご自分の名を冠した二つ星店。なかなかフレンチは行く事がないので、息子夫婦+お袋さん含め皆で楽しみにしていた。
一応区切りという事もあり、食べログの1000軒目に位置を調整した。普段記念は余り作らないが、敢えてそうしたくなる程のレストランだった。
食事中、フレンチの巨匠ロブションさんの悲報が入った。そのロブションさんの一番弟子だったドミニクさんの心中をお察しする。
食事は正直小生の駄文では言い表せない位、始めから最後までどれも感動ものの素晴らしい品々だった。写真を見て頂いた方が伝わると思う。是非、写真の方を見て頂きたい。
オマールonウニのジュレ、小さなセロリキャビアを乗せて24時間時計を模しているらしい。これが抜群!食べログのレビューでもよく写真が載っているが期待を上回る美味しさ。
パンもレシピを指定して決まったパン屋さんに作って貰っているらしい。日本式の柔らかいパンでなく、硬めの小麦の味を感じるパンは本物感がある。フランスによく行っていたお袋さんはとても喜んでいた。有難う。
フォアグラのコンフィも至極の逸品!フォアグラが苦手な義娘には特別な配慮を頂いた。段々褒めるボキャブラリーも底をついてきた(笑) Happy Weddingのお祝いプレートも作って頂き感謝感謝です。デザート含めて最上級の食事を頂いた。うん、本当凄かった。
冒頭スパークリングのあとは白・赤のワインをお薦めで満喫。正直ワインの造詣はないので、勧められるがまま飲んだが、どれも料理にマッチしたワインを出してくれる。ワインセラーを見せて頂いたが900本の蔵酒をしているとの事。外部の倉庫には2000本は保有しているとの事で、流石にこのレベルだとプロフェッショナルのソムリエが必須だよね。深く納得した。
フレンチにはクラシックフレンチとネオフレンチのカテゴリーがあるらしい。その違いは、皿に乗ったものを全て食べられるか、食べられない飾りがあるかの違いらしい。ネオクラッシックの新しさを感じつつ、フレンチの伝統的なものの踏襲もしている料理の数々が本当に凄いと思った。
うん、ロジックでなく本能で旨いと感じた。感動!!そしてスタッフの方々のさり気ない優しい対応に感謝。幸せな気持ちになる至極のフレンチだった。ごちそうさまでした。