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レストラン ピウ
（【旧店名】クッキアイノ ピウ イプシロン）- 予算：
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<8.5まで Tappoさん でちいさな個展️>
7.31、新体制のピウさんで新しい味を堪能したお昼の話 4丁目の大好きなイタリアン・ピウさんで久しぶりのランチです。 @restaurant_piu
晴れのお昼だととても気持ちのいい8Fは落とした照明と薄いカーテンを通り抜けた柔らかい太陽の光。コンパクトなお店、BGMなく静かなので空間に自身が溶け込んでいきそうです。
時間が限られていたので一番軽めのコースをお願いしました。飲み物はレモンサイダー。
突き出し、アボカドムースにガスパチョのソルベという盛夏のこれofこれ。ムースとソルベの滑らかさの違いを楽しみます。
冷菜は剣先イカ、グレープフルーツとのマリネ、おかひじきが敷いてあります。柑橘の爽やかさにおかひじきのアクなしシャキシャキ、イカのねっとりした具合のバランスがよくて素敵。
楽しみにしていたパスタはズワイ蟹と万願寺とうがらしのオイルソース。とびこが彩りを添えます。美味しい。以前はパスタコースがありその手軽さはなくなってしまいましたが、これくらいのパスタが再びさらっと食べられたことに嬉しさしかありません。
とびこはプチプチ食感に加えて独特の塩味がいいですね。たっぷりの蟹の身に負けていませんでした。万願寺は好物なのでいてくれてありがとう。
メインは北イタリア・ピエモンテ州の郷土料理というカプネット。イベリコ豚とフォンティーナを包んだ焼きロールキャベツといった料理です。周りにはかぼちゃのソース。ここに来てガツンと濃厚。
パンを追加していただき、ソースを含めてがっつり楽しみました。食べ応えある一皿です。
最後は桃とヨーグルトのセミフレッドで爽やかに。珈琲でほっと一息。
特徴的なお料理のお店なのでシェフ交代の影響は大きいと予想していました。メインまでのアプローチは以前のような繊細さを保ちつつ、お肉料理のインパクトは力強く、そのコントラストに新しいシェフの個性を感じました。
この空間でまたお料理を楽しめる日が戻り何よりです。
ごちそうさまでした。
銀座のDAISOでサウナハットを手に入れてからまたサウナが捗ってる。毎年夏場はそもそも暑いし足が遠のいていたんですが、サウナハットを利用すると、快適さが増すのでこの酷暑でも週一を継続できています。
サウナ室内は必然的に上部の空気が熱いので、それをダイレクトに受けるとのぼせてしまいます。これを軽減してくれるので意識シャッキリのまま丁寧に体を温められます。
あと髪の毛の変質も防げている模様。髪を切ってもらってから2-3週間で毛先が固くなっていたのが1月たった今もあまり変化しません。
自分史上一番長い髪の記録を更新しつつ、夏のサウナライフを過ごしていきます。
明日はどこへ行こっ?
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ぎんざぐるめ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レストラン ピウ（【旧店名】クッキアイノ ピウ イプシロン）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6264-1023 |
| 予約可否 |
予約可 ランチ、ディナーともに来店後スムーズにお料理をご提供させていただくためご予約の際に事前にコースをお決めいただいております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分 東銀座駅から162m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1810508472169 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムはサービス料１０％、テーブルチャージなし |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
大人の方と同じコース料理を |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 |
デザートプレートにバースデーデコレーションを承ります。 |
| 初投稿者 |
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<3.15-4.13 @moto_sakaya でちいさな個展>
ちいさな個展おかわり8 日々の食事が物語になり、物語が日々の食事になり…そんな曖昧な境界にいます。ということで今回はピウさん。
天気のいい日の窓側席はほんと気持ちいい✨8Fなので地上の喧騒から隔絶した静けさにいやされます。
和と北イタリアの融合といえばそうなんですが、それよりなにより訪れる度にピウさんの味として舌が記憶を深めます。
そんなこんなの毎度楽しみなコース、今回は空豆のピューレとしらすをひよこ豆クレープが包んだお料理でスタート。左前足でひょいっと軽やかに。シチリアレモンジュースをあわせて沁み込む柔らかさ。
冷菜は鰹のカルパッチョに日向夏を含む薬味ソース。お皿の上の美しい絵の力、しっとりした鰹に寄り添う柑橘の爽やかなソースのバランスがばっちりで素晴らしかった。
つづく2皿の温かいパスタたちは安定。
まずは富山ホタルイカのプッタネスカ。濃い海の旨みと香りを活かしたプッタネスカピウ版です。
続くはトリュフたっぷり蝦夷鹿ラグーを自家製のトレネッテで。一変してジビエの力強さが全面の一皿。使用する麺を細かく調整するピウらしさを感じます。
平日のお昼としてはすでに大満足なんですがメインはしっかりポーションの豚肩ロースのポルケッタ。季節の野菜をしたがえて自信たっぷり登場です。
焼き目しっかりの外側とジューシーな中身をギュッとした塊感に仕上げてます。大定番のメインで満足度をもう一押し。
最後はカッサータとホットコーヒーで一息。繊細さとスムーズなオペレーションと静かな空間と、好みで埋め尽くされたひとときです。
ごちそうさまでした。