バンズも美味しいチーズバーガー。 : bistro BARNYARD

開店当時にお伺いして印象が良かったカリフォルニアレストラン、気になるランチメニューを発見し早速お伺いいたしました。
通常ならビールなのですが、健康志向のお店なので柄にもなく・アサイージュース ¥700をオーダー。アントシアニンたっぷりで目にも良さそうです。

ランチは一番リーズナブルな・平日限定ランチコース ¥2,000（w/o tax）をお願いしました。

前菜・アサリとジャガイモのクラムチャウダー
北海道の大アサリを使用。アサリ自体の味はともかく、ローズマリーのアクセントも良く優しいお味で美味。パン3種は恵比寿クロスロードベーカリーのもの。パンが美味しい記憶がありましたが、やはり美味しいです。

メインは5種から選べますが、お目当ては・国産牛100%自家製パティのチーズバーガー 野菜のグリル添えを選択。
パンが美味しいのでバンズに期待していたのですが、ほの甘、焼き具合もよく期待通り！
肉々しいパティ、野菜も新鮮気なレタスとトマトと上質。美味しいハンバーガーでした。付け合わせのマスタードソースも軽やかな刺激が素敵。

デザートはコーン付きの・オレンジのアイスでさっぱり。
最後は・オーガニックコーヒーをいただきゆっくりとさせていただきました。マカロン付きが嬉しいですね。

味、ボリューム、コストパフォーマンス共に満足。サービスのお茶もイチゴフレーバーのジャスミン茶であったり、最後にマカロンが付いたりちょっと気が利いています。やはり良いお店でした。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！

本日はカリフォルニア料理が食べられるというレストラン「ビストロ バーンヤード-bistro BARNYARD」さんにお伺いしました。

場所は銀座1丁目、中央通り沿い、2014年10月にオープンしたガラス張りの商業施設キラリトギンザの7階です。

「ビストロヤード」=「納屋の庭」ということで木を沢山使った温かみのある広々とした店内。L字型になっており一番奥には大きなスクリーン。フレキシブルなテーブルにカウンターもあり、パーティーなど様々なシチュエーションにも対応できそうです。

コンセプトの1つは「Farm to table」=「食品の安全性を確保するための、生産者（農場）から消費者（食卓）まで一貫した安全管理をするという考え方」で、世界中の生産者の熱い想いをお届けするそうです。
店内には野菜や果物、ワインの試食試飲、物販スペースもございます。どれも新鮮で美味しい。

夜のコースは¥5,800（w/o tax）の「Farm to Table Course」のみ。アラカルトでもお願いできますが、本日はコースをオーダーいたしました。

まずはコチラから。

・金時芋と紫芋の焼き芋仕立て
金時芋を紫芋で包んで焼き芋を、落ち葉をさつま芋チップスで表現した見た目に楽しい一皿。
自然な甘さに心が温まります。

・ファーム直送の有機野菜
石川県産の紫ダイコンやビーツなどにリコッタチーズを散らしております。ソースはカシスです。
しっかりと素材の個性を楽しめます。

料理に合わせて色々な種類の自家製パンが提供されるのも特徴です。
パン1 ・アンチョビ入りデニッシュ
アンチョビ入りの濃いめのパン。少しづつ食べられるようになっております。

・北海道産シャンピニオンのポタージュ
パン2 ・カンパーニュ
玉ねぎなども入ったポタージュは自然な優しいお味で癒されますね。
そして素朴で少し酸味のある田舎パンとスープは間違いのない相性の良さ。
美味しいです。

・岩手県産アナゴのベニエ グリオットチェリーと山椒の効いたソース
こちらも美味。新しいアナゴの一面を知ることができました。
カシスに似たグリオットの酸味のあるソースもよいのですが、金柑がすごく良い！
甘味、酸味、苦味が上手にアナゴを引き立てております。

パン3,4 ・玉ねぎパン, リュスティック
玉ねぎパンは玉ねぎを食べていると勘違いしそうなほどの玉ねぎ感。ややクセが強いです。
細長い定番のフランスパンの元というリュスティックもカリカリで美味しい。

・オレンジシャーベット　林檎のシロップ
お口直しにさっぱりと。

・群馬県産せせらぎポークのロースト　黒にんにくと胡桃　京人参のピューレ
肉は脂が多くやや苦手でしたが、乗っている黒にんにくと胡桃は美味しい。
付け合わせはイタリアのチーマ ディ ラーパ、北あかりのねっとりとしたポテトフライがとても美味しい。

メインは3種類から選べるので、次回は魚か+¥1,000の蝦夷鹿にしてみます。

パン5 ・ブリオッシュ
爽やかな甘味の牛乳パンでございます。

・青森県産　林檎のタルト
林檎を加工したデザートは苦手ですが、こちらは酸味も少なく美味。
細切りにしたものを一枚づつ食べられるのも良いです。

最後は・チョコと胡桃のタルトと美味しい・オーガニックコーヒーで。
ごちそうさまでした！

お会計のとき気付いたのですが、サンペレグリノは無料でした。素晴らしい。

カリフォルニア料理がどんなものかは、ぴんと来ませんでした（ワインもフランス、イタリアがメインだそう）が、
野菜も魚も素材が良く、趣向がある料理も良いです。パンもそれぞれに美味しかったですよ。
スタッフの方々も、親切で料理の説明も感じよく丁寧にしていただけるので好感がもてますね。
時間が空いている時に、食材の勉強を一生懸命しているスタッフの姿にホロリです。

しっかりとしたお店だと思いますが、キラリトギンザの集客力が心配でございます。。。
ビオワインをいただきに、またお伺いいたします。