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あきとん（・・）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,133件フォロワー7,702人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.1
雰囲気3.0
CP3.7
酒・ドリンク-

2016/06訪問1回目

3.6

料理・味3.7
サービス3.1
雰囲気3.0
CP3.7
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

北京宮廷料理の老舗(^-^)

2016/6
北京宮廷料理のお店『涵梅舫』。平成11年フジテレビ放映「料理の鉄人」に出演、白菜対決で中華料理の鉄人陳健一を破ったそう。期待できますね♪本日はランチで訪問です。

お店は銀座Velvia館8階にあります。2014年に赤坂から移転してきたこともあり、お店は綺麗。コースもありますが、まずはお試しでビジネスランチをいただきます！

■ランチメニューの一例
全てのメニューに前菜　スープ　御飯　杏仁豆腐付
油淋鶏　1000円
カボチャと鶏肉の醤油炒め　1000円
酢豚　1000円
エビチリ　1500円
リーズナブルなお値段ですね。迷いますが、辛いものが食べたいということで麻婆豆腐を注文します。

■麻婆豆腐　1000円
ぐつぐつ土鍋で煮立てた麻婆豆腐がでてきました。真っ赤、そしてオイリーw果たして美味しいのかひと口…あっ、好みなお味。辛いなかにも、甜麺醬の甘みとコクがあります。御飯と一緒に食べるとなかなか。

他のひとが食べていた八宝菜を食べてみましたが、炒めものの味も良さそうです。

ただお客さんの入りが今ひとつ。原因は
①接客：接客が悪いわけではないです。ただ街の中華料理屋と同じレベル。
②メニュー構成：器・メニュー・提供方法を変えたほうか良いです。おしゃれでない。
③雰囲気：インテリア、そして照明です。照明をほとんどつけいないので、薄暗い。

料理の腕は良いので、もったいないなぁ。料理以外も頑張って欲しいですね。ごちそうさまでしたm(_ _)m

■評価　2016年6月時点
食べログ評価3.65　口コミ数45件

■シェフ（HPより）
涵梅舫では、中国で最高の調理師にのみあたえられる国家資格、「中国国家認定高級料理技師」の称号を得た優秀な調理師を招聘し、本場の味を提供させていただいております。「涵梅舫」の料理人をご紹介します。

朱　慶東
中国国家認定高級料理技師。元北京飯店料理長。
北京の５つ星レストラン「北京飯店」で2001年まで料理長をつとめ、中国国家より高級料理技師の称号を受ける。2001年来日し、赤坂・涵梅舫の料理長をつとめる。

崔（サイ）　玉芬
中国国家認定高級料理技師。
数々の国際的な大会での受賞歴をもち、国賓への料理担当経験も豊富です。
中国料理大師
中国国家飲食一級審査委員
１９８２年日本天皇に料理をお作りしました。
１９９３年第３回中国料理大会で金メダルを獲得
１９９５年カナダ中華飲食工業国際博覧会で金厨賞を獲得
１９９６年アジアの大厨賞でアジア優秀大厨賞を獲得
１９９９年４月２日涵梅舫の調理長として「料理の鉄人」に出演。白菜対決で陳建一氏に勝利。

劉　傑
中国国家認定点心技師。
中国で指折りの点心師を父に持つ家庭に育ち、17歳から修行に入り、27年間、「北京飯店」で点心作りに携わる。鹹（しぇん）点心、甜（ティエン）点心を合わせて、そのレパートリーは600品にのぼる。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	涵梅舫銀座店（カンメイホウ）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、飲茶・点心
予約・お問い合わせ	050-5571-1007
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座2-4-6 ベルビア館 8F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区赤坂7-6-47」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR、東京メトロ「有楽町」　徒歩3分東京メトロ「銀座」３分銀座一丁目駅から106m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:30 17:30 - 22:30 L.O. 21:30 土・日・祝日 11:30 - 14:30 17:30 - 22:00 L.O. 21:30
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9810896375867 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	66席
最大予約可能人数	着席時 50人、立食時 70人
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙専用室あり
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://kanmeihou.jp/
オープン日	2014年9月3日
電話番号	03-3566-8078
備考	【　涵梅舫の歩み　】平成10年2月10日　東京都港区赤坂北京宮廷料理〔赤坂涵梅舫〕開店平成11年4月2日フジテレビ「料理の鉄人」(放送)に出演し、料理の鉄人と呼ばれる陳建一氏を破り優勝しました。平成12年4月10日　北京宮廷料理　　〔名鉄涵梅舫〕開店平成16年1月28日涵梅舫(かんめいほう)の商標登録を取得平成23年5月21日　所在ビル取り壊すため赤坂涵梅舫閉店平成26年9月3日　　銀座2-4-6ベルビア館銀座涵梅舫開店
初投稿者	cho_kandakko（84）