この口コミは、Lady hanaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Lady hana 口コミ4,299件フォロワー1,575人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

ジビエ三昧で感動級の美味しさ。

天ぷら近藤が入ってる同じビルの3階にあります。
店内はカウンター席と個室があります。内装は少し派手目な感じはありますが白を基調とした明るくて落ち着いた雰囲気。

メニューは22000円と30000円のコースがあります。

頂いたのは
⚪︎先附【真鴨スープ】

⚪︎油物【烏竜田揚、酢橘】
　（烏は脂分が少ないので油で揚げないと美味しくないんだそうです。初めて頂きましたが身が締まってて弾力がありクセがなく美味しかったです。）

⚪︎造里【日本雉叩き、ポン酢】
　（雉は火を通し過ぎるとパサパサになってしまうので叩きで。弾力があり淡白でした。ポン酢でさっぱり。）

⚪︎焼合【穴熊もろ味噌焼、浅葱】
　（穴熊はもろ味噌の甘さと塩気でクセが無く頂けました。脂の部分が多いですがほんのり甘さがあってしつこくなくあっさり。）

⚪︎焼合【猪、蝦夷鹿、真鴨】
　（あっさりとして野性味溢れる力強いお肉の味でどれも美味しかったです。）

⚪︎口直【酢橘ゼリー】

⚪︎蓋物【鶉真丈蕪蒸し、山葵餡】
　（鶉を真丈にしてるのでふわふわ食感で優しい旨味が際立ってます。蕪の甘苦さが鶉に合います。）

⚪︎鍋物【ひぐま、月の輪熊、味噌仕立て】
　（しゃぶしゃぶで。赤味噌と白味噌を合わせたスープはそこまで濃くなく優しい味。ひぐまはクセなく月の輪熊は少しクセを感じましたが両方とも薄切りなのでやわらかくあっさり。）

⚪︎食事【鍋雑炊】
　（熊肉や野菜の出汁がたっぷり出た鍋のスープで作った雑炊はお腹いっぱいでも食べ切りたい美味しさ。）

⚪︎甘味【紫芋アイス、焼き峰岡豆腐】
　（酒粕で作った熊の形のクッキーも添えて。峰岡豆腐はまだ温かくもっちりして上品な甘さ。）

初めから終わりまでジビエ三昧でお肉ばかりでしたが重くなくスルスル入ってしまいます。ここでしか頂けないジビエは感動級の美味しさ。終始興奮冷めやらぬままの食事になりました。大将とのお話も楽しかったです。雰囲気、サービス、味と全てが高評価。
この内容なら納得でコスパもいいと思います。
ぜひまた再訪したいです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	小熊
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5456-3540
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅 B5出口徒歩3分銀座駅から119m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 L.O. 料理20:30 ドリンク23:00 日・祝日定休日 ■ 定休日　日曜日、祝日第１第３第５土曜日
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
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席・設備

席数	22席（カウンター8席、個室3（4席、4席、6席））
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
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空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ドリンク持込可、ソムリエがいる
ホームページ	http://www.ginza-koguma.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/ginzakoguma/ https://www.instagram.com/ginza_koguma/
オープン日	2014年6月26日
電話番号	03-5537-7444
備考	注意:高校生未満のお子様のご予約はお断りさせて頂いております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ジゲンＡＣＥ（2802）