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和食っていいなあ。。と思わせてくれる店。
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前菜
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造り
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白金豚しゃぶ
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しゃぶ野菜
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白葱たっぷり
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柚子胡椒
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京うどん
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てまり寿司
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鮑
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デザート
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青竹酒
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黒龍
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黒龍
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生
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
京都 瓢喜 銀座三丁目店（きょうと ひょうき）
|
|---|---|
| ジャンル | しゃぶしゃぶ、すき焼き、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営浅草線 東銀座駅 徒歩1分 東銀座駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
| サービス料・ チャージ |
お会計の10％をサービス料として頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
70席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 最大68名様までお入りいただける、全席完全個室にてご用意しております。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをお使いくださいませ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり ミルク用のお湯のご用意、授乳・おむつ替えに別室のご案内も承ります。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2014年4月2日 |
| 備考 |
瓢斗京都店の姉妹店でございます。 |
| 関連店舗情報 | 瓢喜の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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従妹と銀座で待ち合わせ。
開口一番「太ったね」と言われ気分を害したが
事実なので特に言い返すことも出来ず。
食事前にそんなこと言わなくてもいいじゃんねえ。
従妹の昇格祝いなので奮発しました。
上質な和の香り漂うエントランス。地下に降ります。
丁寧に迎えられお部屋へ。そう、こちら全席個室です。
瓢斗という10,000円のコース。
この日は猛暑日。まずは生ビールで乾杯。
豪華な前菜。
鬼灯とまと 焼茄子胡麻酢和え 夏鴨ロース煮
アスパラ諸味噌 穴子八幡巻 玉蜀黍豆腐。
見事なまでの旬づくし。
夏の味覚がこれでもかってぐらい詰まってます。
敷き詰めた氷の上にガラスや竹の器、朝顔など演出も見事。
鬼灯に見立てたトマトも可愛らしい。
お造りは鱧落としと鯒の薄造り。
今年初の鱧。牡丹のような見た目と独特な食感です。
梅肉でさっぱり。京料理ならではですね。
鯒もこれまたふぐに劣らぬコリコリ感。
薄造りが合います。
ここで日本酒に。大好きな黒龍です。
そして名物料理しゃぶしゃぶ。
こちらは出汁しゃぶという独自のスタイル。
京懐石で欠かせないお出汁を試行錯誤の末、
進化させたこだわりのお出汁だそうです。
白金豚のロースとバラ肉のしゃぶしゃぶです。
やわらかくてまろやかな白金豚と
これまたまろやかなお出汁が合います。
赤唐辛子を使った柚子胡椒は絶妙な辛味。
びっくりしたのが白葱の美味しさ。
出汁の薬味としてお肉にたっぷりと絡めます。
葱お替りしたのは初めて。
野菜も充実。
九条葱、湯葉、エリンギ、椎茸、たもぎ茸、葛きり、
法蓮草、レタス、豆腐、粟麩、鶏団子。
食事はご飯物、京そば、京うどんから選べます。
従妹はてまり寿司、私は京うどんで。
てまり寿司は彩りもよくカワイイです。
鱧、茗荷、茄子、サーモン、生蛸。
こちらも旬がたっぷり。
こちらのお鍋に合うようにつくられているといううどんは
コシが強くこれまた美味。稲庭に近いかな。
青竹酒いただきました。
本物の竹を使っているので雰囲気あります。
土佐酢ゼリー掛けはこれまた涼しげな一品。
ここでも冬瓜や南瓜、オクラなど夏の味覚満載。
鮑もしっかり入ってます。
デザートはフルーツと柚子ソルベ。
ご馳走を前にセーブする気もなかったけど完食。
満足感はあるけどヘルシーなのでもたれ感は全くなし。
手抜きしてるところがひとつもない。
接客も隙が無く丁寧。
説明もしっかりしているし常に気配りしてくれてる印象。
個室っていろいろタイミング難しいと思うけど完璧でした。
和食は無形文化遺産に登録されましたが、
本当に奥が深いです。そしてまだまだ進化してるんですね。