銀座７丁目、倶楽部などが多く入っているビルの６Ｆに、その隠れ家はあります。

知られざる凄腕、広東料理を楽しめます。

というのも、総料理長の横尾さんは、かの「龍天門」にいらした方。

その焼きの技は、日本屈指です。

場所柄、接待にも使える設えです。

さて、この日は、スペシャルメニューを組んでいただきました。

シェフの実力とその奥深さに感心。

まず、ロゼのシャンパーニュ「FERRARI」を。

さて、お料理です。

１、「活」ホタテの湯引き　　　　　　　　　北海道猿払産の極上ホタテです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚の出汁、ユイチャーが最高に美味。

２、広東式焼物入り前菜盛り合わせ　　　　　窯焼き叉焼　　　　これぞ真骨頂
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蛍烏賊　　　　　　醤油とピーナッツオイルで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くらげの冷製
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピータン豆腐
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚バラのサクサク焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボタンエビの紹興酒漬け

３、オマール海老の葱生姜炒め　　　　　　　オマールを半身、贅沢に。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上湯に、オマールの出汁が染み出て、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはえもいわれぬスープ

４、つるむらさきの腐乳炒め　　　　　　　　腐乳のスープが、これまた超美味。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このスープには、他の菜ではダメで、つるむらさき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でないと、この味にならない、とのこと。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試行錯誤が見られます。

５、ラムのスペアリブ特製ジャン炒め　　　　これは広東を飛び出て、一挙に西域の旅へ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クミンとカイエンペッパーがたっぷり使用され、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラムの臭みをマスキング。

６、香港式参鶏湯の海老ワンタン添え　　　　これは、「八宝鶏」（パーポーカイ）という料理です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸鶏に、餅米、干し貝柱、なつめ、杏、龍眼などを詰めて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じっくり煮込んでいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それだけでも贅沢ですが、それに海老ワンタンまで添えるのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香港流だとか。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これもスープが抜群に美味。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すべての具材から醸し出されたエキスがたっぷりです。

７、デザート　　　　　　　　　　　　　　　マンゴープリン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エッグタルト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココナッツクリームとナッツのクレープ巻

すべての料理の出汁がそれぞれに個性があり、そして、滋味あふれ、

シェフの実力をこれでもか、と感じました。

しかも、このコースが８０００円。　銀座にあって、ものすごいＣＰです。

この日は、２０年ものの紹興酒もいただきました。　１杯２０００円ですが、

これが洗練された、クリアーなお味で、すいすい入ってしまいます。

コースは、８５００円、１０５００円、１５５００円、２２０００円、３５０００円。

リクエストすればさらに上のバージョンもできるそうです。

これは使えます。

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店内

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店内

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テーブルセッティング

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シャンパーニュ

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活ホタテの湯引き

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活ホタテの湯引き

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前菜盛り合わせ

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ボタンエビ紹興酒漬け

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窯焼き叉焼

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豚バラのサクサク焼き

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ピータン豆腐

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くらげの冷製

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蛍烏賊

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オマール海老の葱生姜炒め

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オマール海老の葱生姜炒め

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つるむらさきの腐乳炒め

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つるむらさきの腐乳炒め

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つるむらさきの腐乳炒め　とりわけ

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つるむらさきの腐乳炒め　とりわけ

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ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

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ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

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ラムのスペアリブ特製ジャン炒め

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２０年もの紹興酒

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香港式参鶏湯の海老ワンタン添え　

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香港式参鶏湯の海老ワンタン添え　

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香港式参鶏湯の海老ワンタン添え　

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香港式参鶏湯の海老ワンタン添え　

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香港式参鶏湯の海老ワンタン添え　

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香港式参鶏湯の海老ワンタン添え　

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デザート

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	GINZA芳園
ジャンル	中華料理、飲茶・点心、居酒屋
予約・お問い合わせ	050-5593-0696
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座7-8-15 第二新橋会館 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・地下鉄銀座駅 A2番出口徒歩5分・都営浅草線東銀座駅 A1番出口徒歩7分・ＪＲ新橋駅徒歩7分銀座駅から359m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:30 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 土・日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:30 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 ■定休日無休
予算	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	10%

席・設備

席数	40席（立食パーティの場合60人迄対応可）
最大予約可能人数	着席時 40人、立食時 60人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）テーブル個室あり(1室/5名～16名様用/扉・壁あり) テーブル個室あり(1室/2名～4名様用/扉・壁あり) ※お人数、シーンによって様々な個室をご用意しております最大40名様　詳細は店舗にご相談下さいませ。
貸切	可（20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングが多数ございます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜大人数の宴会｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可 12歳未満のお子様のご入店はお断りしております。個室利用の場合可
オープン日	2014年1月24日
電話番号	03-6274-6568
備考	ホテルのメインダイニングのような上質で居心地のよさにこだわった高級感ある雰囲気の店内で愉しむ創作中華料理店《GINZA芳園》銀座、新橋、各駅より徒歩5分とアクセスも良好です。ご予算や用途をお知らせいただければ店舗までお問い合わせ下さい。 ◆◆ 姉妹店が銀座エリアにNEWOPEN ◆◆ 店名：北京ダック専門店　銀座芳亭～窯焼き北京ダック含む全230種が食べ飲み放題でご堪能頂けます～アクセス：東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座7F （銀座一丁目駅直結0分 / 銀座駅徒歩3分） https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13287655/ 店名：海鮮ブッフェダイニング銀座八芳アクセス：東京都中央区銀座8-10 銀座ナイン3号館 B1F （銀座駅徒歩7分 / 新橋駅徒歩3分） https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13292459/ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	もじもじセブン（6）

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ディナーで人数 × 50ptVpoint貯まる・使える