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ガリもつまみもなし❕ 握りの一本勝負⚔ 言うなれば鮨界のラボ
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ガリもつまみもなし❕ 握りの一本勝負⚔ 言うなれば鮨界のラボ
久々に開催されるという
すしログさんのすしログ鮨会❕
エントリーして抽選
当選人数は５名
結果、倍率は４倍
当選確率は２５％とのことで
そのミラクルな１席が当たり
参加させていただきました
↑そういえば当日は一粒万倍日で
冗談で宝くじ買えば当たるかもみたいなことをつぶやいていたのですが
18,000yen宝くじ当たってたYO
しかも隣はすしログさんという
お鮨愛はもちろん
いろんなお話が聞けるというプレミアシート
おまかせコース
お酒もおまかせで半合ずつ
一杯目大信州 秋の純吟
イカは
山田大将は
独特の切りつけをされていて
タネの中心部を薄くされているので
隠し包丁ではなく、また違った食感で楽しめる
二杯目まんさくの花 超限定 純米大吟醸 原酒 瓶燗一度火入れ低温囲い
↑これ、めちゃくちゃおいしかった
椎茸のグルタミン酸を堪能して
鰹のイノシン酸でより美味しく口腔調味〜
三杯目仙禽 あかとんぼ
貝、そんなに得意ではないんだけれど
ホッキガイとホタテ、めちゃくちゃおいしかったなぁ〜
金目も最高❕
四杯目山城屋 Standard class 直汲み 純米大吟醸 超辛口
甘海老とろりんちょでヤバし
五杯目會津宮泉 純米吟醸 山田穂
宮泉銘醸
この日（１０月初旬）
豊洲で一番の大間の鮪を仕入れていただき
同じ個体で部位ごとの食べ比べ＆生レクチャー
こんな体験、なかなか出来ないですよね
すしログさんにはもちろん
山田大将に大感謝
そしてそして
動画でのすしログさんのイケボもぜひ聴いてみてくださいね
↑動画は載せれないので、ぜひインスタに載せた動画を見てみてくださいませ
赤身は天身、腹、背を
中トロは腹、背、わかれ身
鮪の最後は大トロで
そして大トロを食べ終わった後
次のうにの為にお酒もお水も口に入れないようにしておき
うにを堪能する山田Style
玉にてフィニッシュ
あまりにも鮪の部位食べ比べ＆生レクチャーが素晴らしく
山田大将自身も
「こういうのをまた２週間熟成して食べ比べても
また違ったおいしさでいいんですよね」
とのことで
『それってフリですよね？？？』
ってことで…
熟成Ver.すしログ鮨界が開催決定となり
今回の感動を上回る会でした
また近々アップいたします❕
すしログさん、山田大将
そして参加者の皆様
おいしいお鮨、お酒はもちろん
とても素晴らしい経験と時間を共有させていただきまして
誠にありがとうございます♀️
これからもよろしくお願いいたします
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨處やまだ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 |
東京都中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル 3F |
| 交通手段 |
新橋駅より徒歩5分 内幸町駅から367m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2012年7月6日 |
| 初投稿者 |
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以前、参加させていただいた
すしログさん @sushilog のすしログ鮨会
そこから派生した
すしログ鮨会〜熟成.〜を (11月初旬) 開催いただき
またお邪魔出来ました〜〜〜
おまかせコース
お酒もおまかせで半合ずつ
一杯目R3BY 会津男山 -わ-純米大吟醸八反錦 直汲みにごり原酒
イカは
山田大将は
独特の切りつけをされていて
タネの中心部を薄くされているので
隠し包丁ではなく、また違った食感で楽しめる
二杯目十ロ万 純米吟醸
前回もおいしかったのに
前回よりももっと超えてくるのは
一体なんなんだ⁉️
三杯目くどき上手 純米大吟醸
椎茸のグルタミン酸を堪能して
鰹のイノシン酸でより美味しく口腔調味〜
お酒もおまかせで半合ずつ
四杯目笑四季劇場 エンプティ 火入 2021-22
相変わらずホッキの隠し味がたまりません
五杯目羽根屋 No.17 純米 五百万石 生酒
いくらショット、最高においしかった
何杯でも食べたい❕
六杯目天明 中取り 零号
今回はあん肝が優勝❕
山田大将は自信満々で
ひとつひとつ
「おいしいでしょ❕」
『だろだろぉ〜』って感じで
ビシッと出してくれるから良い
Sushi Bar Mugenの小栗さんも
赤坂おかげの大将も
のりすゑの則末さんも
渡の渡辺さんも
みんないつもそんな感じだから
ずっと通わせていただきたいし
たくさん食べたくなる