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銀座 しまだ
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お店のこだわり
料理人
佐々木晃太氏(ササキコウタ)―初代の味を受け継ぐ若き二代目
空間
“立ち飲み”だからこそ実現する、型破りな美食空間
料理
高級食材を惜しみなく使用した、贅沢な逸品
料理
名物からすみ蕎麦
コース
カウンターで。【贅沢コース】おひとり様11000円(税込)8品
今月はふぐ白子などをお入れしたコース。この日だけの季節をお楽しみくださいませ。
- 人数
- 1～2名様
- 利用可能時間
- 16:00～22:30
今月はふぐ白子などをお入れしたコース。その日だけの季節をお楽しみくださいませ。
- 人数
- 3～4名様
- 利用可能時間
- 16:00～22:30
しまだの名物、ズワイガニのコロッケとカラスミそばに加え料理長お勧め一品も味わえる大変お得なセットメニューです。
- 人数
- 1～2名様
- 利用可能時間
- 16:00～22:30
口コミ
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口コミ 828件 フォロワー 2,210人お店が選ぶピックアップ！口コミ
旬なお料理と銘酒のお店
和食 居酒屋 懐石 日本酒 ワイン コロナ禍後の営業再開でしたが、新メニューに「沖しじみラーメン」なども増えて、ますます魅力的なお店になっていました。 日本酒メニューもパワーアップしています。 以下前回のレビュー再掲です。 銀座のコリドー街近くの裏通りにある「銀座しまだ」さん。立ち飲みスタイルの居酒屋です。 銀座しまだは、いつも料理が美味しい！！！。お酒も美味しい！！！。... 詳細を見る
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口コミ 186件 フォロワー 126人ピックアップ！口コミ
趣向を凝らした居酒屋メシ
【総括】 人の入れ替え時は、お店が狭いこと、接客できる人数が少ないこともあり、お店の仕事的にも物理的にもバタバタ。一旦流れ始めると問題無い感じです。 海外の方/常連さん/新規日本人が1/3ずつ。 お料理は一見、普通の居酒屋メニューっぽいものでも工夫された品が多いです。楽しく、美味しい。... 詳細を見る
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口コミ 2,463件 フォロワー 1,480人ワールドワイドな立ち飲み割烹
JR山手線新橋駅から徒歩5分の「銀座 しまだ」さん。 2012年開業、運営は俺の株式会社【2012年設立、代表取締役:立石寿雄氏、本社:東京都中央区】 店長さん(2代目)と... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 しまだ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 立ち飲み、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-8805 |
| 予約可否 |
予約可 テーブル席の当日キャンセルは全額頂戴しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR各線 新橋駅 銀座口徒歩4分 新橋駅から374m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010001150010 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
消費税込の明瞭会計。サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （立ち10名／着席のテーブル一つ(4名掛け)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年1月24日 |
| 電話番号 |
03-3572-8972 |
| 備考 |
テーブル席以外は立ち飲みのカウンターです。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 日本酒
- 銀座和食
- 新橋和食
- からすみそば
- 立飲み割烹
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料理人佐々木晃太氏(ササキコウタ)―初代の味を受け継ぐ若き二代目
2012年1月にオープンした「銀座しまだ」。旬の食材を使用した四季折々の料理を、立ち飲みスタイルで低価格で気軽に堪能できることが自慢だ。若き二代目として腕を振るう佐々木氏は毎朝築地へと足を運び、その日一番活きの良い食材を目利きし日々のメニューを組み立てている。
空間“立ち飲み”だからこそ実現する、型破りな美食空間
店内は、立ち飲みのカウンター席10席とテーブル席が4席という狭小な空間。しかし、そんな狭さを感じさせない明るさがある。17時の開店とともに、カウンター席は活気にあふれ、週末になると行列ができることも。「女性一人でも気軽に立ち寄れる割烹」を目指しており、若い人でも親しみやすいフレンドリーであたたかな空気感にも定評がある。
料理高級食材を惜しみなく使用した、贅沢な逸品
伊勢海老の出汁をジュレに仕立て、雲丹にかけた「伊勢海老ジュレ」は、凝縮された伊勢海老の旨みと濃厚な雲丹の味わい豊かな一皿。名物の「からすみ蕎麦」は、からすみが蕎麦が見えないほどふんだんにふりかけられている。香り高い蕎麦とからすみの出会いは、つまみとしても楽しめる逸品だ。このように、高級食材を惜しみなく使用した本格和食をカジュアルに、日本酒や国産ワイナリーのワインとともに堪能したい。
料理名物からすみ蕎麦
岐阜から取り寄せるこだわりのお蕎麦、ふんだんに使ったからすみ。絶妙に絡み合う旨みは一度食べたら病みつきになります。
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4/10(木)初カツオ藁焼き、蛤鍋、山菜、筍木の芽など！お酒も多数ございます。
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高級食材を使用し、素材の質や味わいを落とすことなく提供する。受け継がれた精神と技術から生み出される料理は、日替わりで30品ほど。女性一人でも立ち寄りやすいあたたかな雰囲気もあり、普段より贅沢な時間を過ごしたいときに訪れたい。
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