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リストランテクロディーノ
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銀座でこのクオリティの料理をこの量でこの価格
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記事URL：https://www.takemachelin.com/2019/11/ristorante-kurodino.html
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タケマシュラン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リストランテクロディーノ（ristorante KURODINO）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ビストロ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5579-9815 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から徒歩3分 銀座駅から190m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4010001137836 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 1部屋4名様まで 1部屋８名様まで |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様の同伴は10歳からとさせていただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年6月14日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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フィレンツェに本店を構える三ツ星イタリアン「リストランテエノテカピンキオーリ」の東京支店が惜しまれながら閉店。それを奇貨として黒田敬介シェフソムリエが独立。シェフやその他のスタッフもエノテカピンキオーリのみんなたち。場所は銀座の無印裏。「ラール・エ・ラ・マニエール（l'artetlamanière）」と同じビルです。
店内は迷路のように入り組んでおり壁が多く若干の圧迫感あり。ランチであるためかゲストの殆どが女性。ちなみに店名はオーナーのイタリア時代の愛称であり、「小さな黒田」という意味らしいです。
食前酒は千円を切る価格帯からスタートと、控えめな価格設定。私は山口の地ビールをチョイス。ピルスナーながら良い意味でピルスナーらしくなく、酵母の旨味がしっかりとしており美味しかった。
前菜は「リボリータ」。「リ」は再び、「ボリータ」は煮込むという意味であり、残り物の野菜をや硬くなったパンを再利用したトスカーナ地方の家庭料理です。豆のホクホクとした食感に黒キャベツ（？）の甘味が優しい味覚を表現します。恐らく肉類は用いていないのに大そうなコクが生まれ、イタリア料理もいいなあと思わず頷いてしまう一皿でした。
パスタは卵をたっぷり用いる自家製の手打ちパスタ「タヤリン」。気取ったレストランのパスタはほんの数口しか盛られないことが多いですが、当店はコースの中であったとしても100グラム超えは確実。ボロネーゼの肉の使い方にも思いきりの良さが感じられ大満足。
メインはお魚。「銀聖」という日高の定置網漁業で漁獲される天然秋鮭ブランドであり、肉厚ながら上品な味わい。ペースト状のホオズキを塗ったりイクラやオカヒジキを並べたりと意欲的なプレゼンテーションであり、付け合わせのチコリも手の込んだ味わい。何よりソースが美味。
パンはごくごくシンプルなもので特徴はありませんが、あの旨いソースを塗って食べるにはこれぐらいがちょうど良いのかもしれません。
デザートはジャスミン茶のゼリーにパンナコッタや季節のフルーツを重ね合わせる。パンナコッタのしっかりとした味わいが土台をつくりジャスミン茶のオリエンタルな味わいが不思議と良く合う。なんともセンスの良い味覚でした。
お茶はボウルかと見まごうほどの特大サイズ。自家製のビスコッティも心あたたまる味。お会計で仰天。ひとりあたり5,000円を切っています。銀座でこのクオリティの料理をこの量でこの価格というのは奇跡に近く、ディナーにも必ずお邪魔することを決意。ワインの値付けも良心ですし、今から訪れるのが楽しみです。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2019/11/ristorante-kurodino.html