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この口コミは、マダム・チェチーリアさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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マダム・チェチーリア口コミ2,452件フォロワー3,914人

3.6

－1人

料理・味3.6
サービス3.3
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2017/03訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.3
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.5

弥生の味覚会席と和風ビーフ・シチュー

レ・ロジェ・エギュスキロールの手前にあったのですネッ！銀座ダイニングの１２F では
ル・ブール・ノワゼットと平河町で大正７年創業〜江戸前天ぷらひさごには外国からのお
客様をお連れしたりして何度となく訪れていたフロアーだったにも関わらず、これまで石
楠花の存在に全く気が付かずに何年もたっていました。きっかけは先日〜箱根暁庵におじ
ゃました時１１F のフロアーが様変わりしていて新しくオープンしたお店がかなりあった
為フロアーガイドを戴いて帰り・・どんな風に変わったのかしら？と目を通していた時に
花背という文字が目に飛び込んできたからでした。花背と言えば美山荘ですから〜エッ！
銀座にあったの？いつから？？で・・遅ればせながら〜♡

通訳の日々が終わったら ’アンジェリーナとゆっくりゴハン’ と思っていたのですが、ク
ライアントが帰国した日はあいにくの雨で地下駐完備・銀座ダイニングで決まり！京都
花背の名料亭旅館 ’美山荘’ の四代目当主・中東久人氏プロデュース京料理店のモットー
は ’楽しいご飯’ で〜なんと屋上テラス付き〜♬ 掘り炬燵式テーブルに植栽が置かれ京
都の川床を連想させる板張りが素敵ですねぇ・・♡ どことなく美山荘の月見台のイメー
ジ！！冬場はクローズのようで此の日は雨も降っていて銀座のビル群の向こうに見える
はずの東京タワーもチェックできず、でしたが予約を入れたカウンターは厨房を囲む L
字でライブ感満載でございます。意外だったのがシンプル極まる店内テーブル席で同じ
く中東氏プロデュースの京都祇園の OKU とも大きく異なり、お洒落感のない空間・・
個人的には都会的な夜景が愉しめる川床テラスか、大将以下若手料理人の動きが見える
カウンターでしょうか・・♡

弥生の味覚会席（￥７５００）二つでもよかったのですがビーフ・シチュー（￥２４０
０）も捨て難いということで一つずつお願い致しました。弥生の会席は先付が子持白魚
の南蛮漬けと桜豆腐、一献は銀杯にフルーティーな日本酒（昨年の秋おじゃました赤坂
の菊乃井では金杯でしたが金と銀の違いに何か意味があるのかしら？）向付は季節の
三種盛り（鯛・鮪・カンパチ）わらび豆腐の白味噌仕立ての汁に続いて焼八寸：筍と鴨
の挟み焼き・花山椒醤油漬け・ミニトマト香り漬け・海老手鞠鮨・こごみ衣揚げ・長芋
豆腐・鯛塩辛掛け・はじかみ、炊合わせは筍・飯蛸桜煮・小芋・蕗・桜麩・柚子、お食
事がサーモンのぶぶ漬けで三つ葉と山葵、香の物が添えられ〜白玉入り桜アイスのぜん
ざい仕立てでコース終了〜♬ やはり、京料理と言えば白味噌で椀物が素晴らしく、春
の訪れ〜わらび豆腐、桜豆腐、筍、こごみ、花山椒、飯蛸桜煮に光るものがありました。
残念だったのは着物姿の若い女性スタッフで何を聞いても何ひとつ答えられず、その都
度 ”確認して参ります"。スーツ姿の男性マネージャーは ”あまりワインは開けたことが
ないので” とお願いしたボルドーのシャトー・ラ・ラム（２０１２年￥４２００）の抜
栓に四苦八苦〜花背の美山荘の接客とサービスを知る者としては信じ難いレベルでござ
いました。ラ・ラムの輸入元は高知県の西岡貫太郎商店〜最初は少しキンキンしていま
したが１５分くらいで落ち着きベリー系のアロマが広がり始め、サービス面も後半は〇
〇でございます、と和服の女性が器を置くと "私でよろしければ” とカウンター内の調
理担当・若手職人の方が丁寧にお料理の説明をしてくださって〜さすがの対応。あと嬉
しかったのはビーフ・シチューに添えるご飯を大将がよそってくださったこととご飯が
天下一品だったこと！！会席ではなく美味しいご飯でビーフ・シチューが正解だった
のかと思われたほどでございます。

牛ホホ肉のビーフ・シチューは京都の出汁を使ってじっくり煮込んだ和風の逸品でサラ
リとした仕上がり〜♬ ご飯にピッタリ！！サーモンのぶぶ漬けは利尻昆布ではなく鰹
の出汁だそうで和洋折衷なお味〜蓋をとった瞬間は洋風な香りに包まれます。一品料理
から選んだフグの煮こごりは山椒と共に愉しめて〜♬ 花背の摘み草料理とは異なる中
東氏プロデュースの京料理を堪能させて戴きました。一日限定十食で一の重に玉子焼き
・八寸三種・香の物、二の重が鰻重、お造り二種・季節の小鉢・肝吸・デザートが付い
た鰻二段重（￥４６００）或いは、５pm〜７pm 限定となりますが、黒毛和牛炙り御
膳（￥４８００）黒毛和牛すき焼き御膳（￥４５００）焼魚御膳（￥４０００）いずれ
も小鉢・お造り・ご飯・香の物・汁・デザート付きで〜♬ 美味しい日本の ’ご飯’ を愉
しむのもよさそうですネ！とにかく炊き立てのお米が感動的に美味しい〜〜♡ テラス
の予約ができるようになりましたら〜アンジェリーナに内緒で・・ぜひ一度！！

15

エントランス

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盆栽が素敵〜♬

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川床風に造られたテラス

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中央に要の扇とお釜

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臨場感溢れるカウンター

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ワインで愉しむ和食

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コースの始まり〜♬

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弥生の味覚会席：先付

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三種盛り

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わらび豆腐の白味噌仕立て

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炊き合わせ

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焼き八寸

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フグの煮こごり

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蓋物で登場〜♬

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湯気見えますか？

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和風ビーフ・シチュー

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ご飯にピッタリ〜〜♬

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サーモンのぶぶ漬け

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白玉入り桜アイス

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ごちそう様でした

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マダム・チェチーリア

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留石楠花このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	日本料理
住所	東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 12F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅A7出口直結銀座駅から163m
営業時間	■営業時間 11:00～14:00（LO) 17:00～21:30（LO) ■定休日無休（銀座三越と同じ）
予算	￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料10%（夜）　ランチはなし

席・設備

席数	32席（テラス 16席（5月中旬～9月初旬））
個室	有（4人可）個室料あり 3,000円
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	分煙テラス席のみ 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有 3,000円　1時間無料　最大3時間無料
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	夜景が見える
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	OK
ホームページ	http://kyo-shakunage.jp/
オープン日	2010年9月11日
備考	「美山荘」の4代目主人・中東久人氏プロデュース
お店のPR	京都・美山壮プロデュース、季節の京料理を銀座で堪能。東京の街並を見渡せる屋上テラス席が人気銀座・三越12階に広がる大人の癒し空間―。「石楠花」では、京都・花背にある美山荘で修行をつんだ料理長が、和の真髄とともに海外で得た自身の感性を添え、伝統的かつ新しい日本料理をご提供しております。使用しているのは旬の食材。この旨みを最大限に引き出す味わいが、日本人として美味しいと素直に感じるものであり、その純粋な感性に添った京料理を野趣あふれる演出でご提供しております。お昼には、季節の味覚をお気軽に...お楽しみいただける【菜籠弁当（3,800円）】をはじめとした昼懐石を各種ご用意。17時以降は、閑静な和の情緒漂う洗練された店内で、銀座の夜を堪能しながらゆったり本格懐石をお楽しみいただけます。山の沢をイメージした月見台から望む銀座の夜景は、格別です。どうぞお買い物の帰りや特別な一日に、気品あふれる四季折々の日本の味覚をぜひお楽しみください。
初投稿者	のぶ山（20）