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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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03-3562-7955
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銀座の地下の、Rose Garden
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セップ茸のパウダーを練り込んだホイップバターが美味しかった
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柑橘と白身魚
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フォアグラ
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魚のメインのソースはブイヤベース
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蝦夷鹿のしんたまのロースト
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美しすぎるシャンパーニュ
お店：
プランタンの裏の裏あたりの路にあります。
お店は地下1階。
階段を下りていくと、受付とウェイティングスペース。
その右奥が個室、左側がフロアになっています。
シェフの目と手がしっかり行き届く規模。
決して広くはありませんが、
白を基調とした控えめだけどシックな空間は落ち着いて広がりを感じます。
テーブルには最初、ガラスの器にバラが１輪飾られていました。
これが、このお店のトレードマークかと。
料理：
総じて丁寧で繊細な味。
その季節に日本で旬の食材がフレンチの繊細な手法で供されます。
特に印象深かったのは初訪問の日にいただいたシイタケのテリーヌ。
シェフのご出身地から入荷したという大きな実の厚いシイタケ。
こんなに味の濃くて深いシイタケの素材がまずすばらしい
それをフレンチのお皿として完成させるシェフの腕前
自分が日本人で、シイタケという食材に慣れ親しんでいた
この３つがあいまってこその完成度の高い一皿でした。
そんな技をちりばめた野菜中心のお皿が次から次へと供されて、
次は何かなと思いながら食事を楽しみました。
お酒とサービス：
接客とワインは、なんといってもオーナーソムリエの吉岡さんのお人柄に尽きると思います。
初めて伺ったときは少しの緊張と不安を持ってテーブルに座りましたが、
結構人見知りな私に対して、吉岡さんはいとも簡単に垣根をスイっと超えて
暖かい接客と、ワインのサーブをしてくださり
そのまま最後までとても居心地良く過ごさせていただきました。
良いお店は、料理の味だけならず、こういうところが他と違うのだなぁと実感しました。
ちなみにわたし、こんなに美しいシャンパーニュは人生で初めていただきました。
マイッタ！
総括して：
いかもに銀座にふさわしい上質な空間で
美味しい料理とすばらしいワインをいただけますが、
ソムリエの吉岡さんのおかげで堅苦しさのないお店になっています。
稀有な空間だと思います。
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味甘（みかん）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラール・エ・ラ・マニエール
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3562-7955 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※写真撮影をされる方は周りのお客様へのご配慮をお願い申し上げます ご迷惑になるような撮影と判断した場合は撮影をお断りする場合もございますので予めご了承ください |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「銀座駅」C8番出口から徒歩2分 銀座駅から189m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8010001136446 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
※別途でサービス料１０％を頂戴しております |
席・設備
| 席数 |
26席 （個室１室6席、テーブル20席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 26人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 個室料5,500円(税込みサ別)頂戴しております 2～6名様用の完全に仕切られたプライベートな空間です 記念日や接待におすすめでございます |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください。向かい側のMUJI HOTEL三井のリパークが最寄りでございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 “ランチタイム”の個室(個室料5,500円税込みサ別)のみ乳幼児様からご同伴いただけますが、完全防音ではございませんので他のお客様へのご配慮をいただけるお客様に限らせて頂いております |
| ドレスコード | 過度のカジュアルな服装はご遠慮頂いております |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年9月1日 |
| 備考 |
◆最新情報はこちら |
| 初投稿者 |
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大変久しぶりに伺いました。
銀座で開業10周年を過ぎ、2020年1月からシェフは5代目の早田 六月さんとなったそうです。
早田さんは以前はル スプートニク等で研鑽を積み、2018年に l'art et la manière のスーシェフに。
そして2020年1月にシェフに就任されました。
銀座で永く営業され、色々な方がシェフを歴任されても
一輪の薔薇が置かれたアンダープレートでお迎えしてくださるのは変わらない。
銀座の地下の薔薇園のままです。
以前のシェフはエディブルフラワーを多用されたお皿が特徴だったとのことですが
早田シェフのお料理には登場しませんでした。
その代わり、丁寧で美しいお料理で繊細さを表現されていたと思います。
魚のお皿のソースはブイヤベースという手の込んだもの。
メインの蝦夷鹿のしんたまのローストは
以前の修行先のル スプートニクで火入れをみっちり仕込まれたとか。
どちらかというとシンプルな見た目の中に大変繊細な技が施されており
大変美味しいお料理を楽しむことができました。
ワインはペアリングで。
サービスはソムリエールさんが対応してくださいました。
お料理もワインも丁寧に説明してくださってとても良かったのですが
さらに「映える写真の撮り方」までご指南してくださって助かりました(笑)
（個室だったのですが、壁の丸い飾りを一緒に撮るとばえるんです、と）
この日の他のお客様は全員女性で、内装も乙女仕様。
そのようなお店ではこういった女性の感性で接客してくださる
ソムリエールさんがいらっしゃるととても良いと思いました。
久しぶりにお伺いしましたが、とても良い時間を過ごせました。