蟹！海老！豪華なランチビュッフェが最高！銀座「シンガポール シーフード リパブリック」実食レポ : シンガポール・シーフード・リパブリック 銀座

詳しくはブログで
https://tokyo-tabearuki.com/sg-seafoodrepublic

今回の内容
1 シンガポール・シーフード・リパブリック (Singapore Seafood Republic)とは？
2 銀座 シンガポール・シーフード・リパブリックの行き方、営業時間、外観
3 銀座 シンガポール・シーフード・リパブリック店内の雰囲気、ランチビュッフェの様子
4 銀座 シンガポール・シーフード・リパブリックのランチビュッフェで頂いたもの

1 シンガポール・シーフード・リパブリック(Singapore Seafood Republic)とは？

シンガポール・シーフード・リパブリックはマッドクラブが看板メニューのシンガポール発祥の高級レストラン。

現在は閉店したようですが、シンガポールのセントーサ島へ向かう遊歩道の目立つ位置に店舗があったので、日本に進出する前からその名前は知っていました。

現在日本の店舗は銀座、東京(竹芝)、梅田大丸の3店舗。品川駅前にあった広い店舗は閉店しています。

シンガポールは大好きな国で将来はシンガポール在住も考えていたほどでした。常夏の国で街が綺麗なのも魅力的ですが、食事も最高に美味しい。

元々貿易の要所なのでシーフードなど新鮮な食材が豊富。それに国民の7割以上を華人が占めることもあり、良い食材を使った本格的な中華料理が食べられるイメージでしょうか？

また、マレー系やインド系の住民も多く、これらの国も食には定評があります。食文化が最高の形で融合しているイメージがありました。

さて、銀座のシンガポール・シーフード・リパブリックはランチビュッフェが名物。以前は2,000円以下で食べられましたが、食材が寂しくイマイチな感じがありました。

しかし、コロナ禍でランチビュッフェを一旦中止した後、最近になって復活。値段も約3,000円と跳ね上がりましたが、その分食事が充実しているという噂を耳にします。

特にブラックビーンクラブが気になります。なんとそんなものまでビュッフェであるのか。

蟹はシンガポールでももちろん高級食材。これを目当てに恐らく5年ぶりに位に訪問したのですが、それ以外にも以前よりも格段に良くなっていました。
大満足。ランチとしてはややお高めですがお勧めです。

2 銀座シンガポール・シーフード・リパブリックの行き方、営業時間、外観

〒104-0061東京都中央区銀座２丁目２−１４マロニエゲート銀座111F
【シンガポール・シーフード・リパブリック銀座の営業時間】
平日ランチ　11:00～15:00(14:00ラストイン）/ディナー　17:00～23:00（22:00LO）
休日ランチ　11:00～16:00(15:00ラストイン）/ディナー　17:00～23:00（22:00LO）
定休日なし

場所はマロニエゲート1の11階です。

マロニエゲート銀座1の外観

マロニエゲートはマロニエゲート2ですが、すかいらーくの飲茶食べ放題「桃菜」を訪問して以来。

「桃菜」すかいらーくの飲茶食べ放題が銀座にオープン！実食詳細レポ2023-10-18

シンガポール・シーフード・リパブリック銀座の外観

ランチビュッフェは平日・休日ともに2,980円ですが、平日は時間無制限、休日は90分制です。

2名以上ならランチも食べログから予約できます。

シンガポール・シーフード・リパブリック銀座を予約する

3 銀座 シンガポール・シーフード・リパブリック店内の雰囲気、ランチビュッフェの様子

店内はガラス張りで外が見え、天井も高く開放感があります。

驚いたのは以前来た時も食材が豪華になっていたこと。

チキンライスは以前からありましたが、目を引くものが増えた気がします。

シンガポール・シーフード・リパブリック銀座

ランチビュッフェの食事の動画

以前よりもすごく良くなっていました。定番のチキンライスに加えてブラックペッパークラブやソルトペッパーシュリンプが秀逸。pic.twitter.com/ZldyLJl7gl
—しげP(@ShigeP_Bishoku)December18,2023

ざっと見たい方はTwitterに上げた動画をどうぞ。

サラダは色とりどりで品目が多かった。

アッサムカレー

ココナツミルク入りな感じで甘いカレーでした。

チーズinドーナッツは横のチリソースで頂きます。

感動したのがブラックビーンクラブ。小さい蟹をブラックビーンソースで味付けしたものです。

ブラックビーンクラブ＠シンガポール・シーフード・リパブリック銀座

実は自分が訪問した13時ころは既に売り切れだったのですが、13時半頃にひっそりと置かれていました。歓喜。まだお腹に余裕があってよかった。

ラクサやポークヌードルはカウンターで作ってくれます。30秒くらいで割りとすぐに出てきますが。

ドリンクはコーヒー、紅茶のホット、アイス。個人的には冷たいジャスミン茶が料理に合うと思います。

デザートも豊富なので、最後に余力を残しておく必要があります。

4 銀座 シンガポール・シーフード・リパブリックのランチビュッフェで頂いたもの

最初はベジファーストでサラダ。

どれもきちんとした作り。キノコのハーバルサラダやバーミセリのサラダが美味しかったな。

二回目はおかずを中心に。

ソルトペッパーシュリンプが美味しい。小さいので殻ごと食べられます。酒は飲んでいませんが、つまみに最高な味。

手前右ものキャロットケーキ。人参は関係なく大根餅を卵で炒めたもの。これもイケる。

なんか以前よりも料理が美味しくなっているよな。そういえば店内はずっと満席でした。この内容なら流行るわ。

久しぶりのラクサ。

自分でラー油を追加したこともあり担々麺のように見えますが、全然違います。ココナッツミルクを使用した基本甘めのヌードル。麺は平打の米粉の麺。

激ウマという感じではないですが、久々のラクサで懐かしい気持ちに。

そしてシンガポールと言えばの海南鶏飯(チキンライス)。

骨付きのタイプ。その自体は日頃は問題なしですが、結構見えない細かい骨があって食べにくかった。骨は取り除いて欲しいな。

シンガポールフライドヌードルにフライドライス。さらに先程のアッサムカレー。うーん。悪くはないけど特別感はなし。スキップしても良いかな。

そして大量のブラックビーンクラブ。

爪はちょっと難しいですが、身は殻ごと頂きます。これが目茶ウマ。ブラックビーンソースも美味しいし、最高です。

お店の人に聞いた所やはりこれが人気No.1のようでした。ない時間帯もあるかもですが、根気強く待ってください。なかったらお店の人に確認する方が良いかも。

デザートも根性で陳列されたものの半分くらい頂きました。

お腹いっぱい。

いやぁ、全然良いわ。特に蟹と海老がたらふく食べられたのは素晴らしい。これからちょくちょく訪問させてもらおうと思います。人を案内しても喜ばれそうだ。

ラクサヌードル＠シンガポール・シーフード・リパブリック

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シンガポールは大好きな国で、シンガポール料理も大好き。よってこのブログでもマイナー？なシンガポール料理も何度か紹介している。

「威南記(ウィーナムキー)海南鶏飯日本本店」田町
「シンガポールシーフードリパブリック・ジュニア」五反田ブラウンカレーのランチ
「エビス新東記」恵比寿海南鶏飯+ミニ肉骨茶

どれも満足のいくものであった。

さて今回は銀座の「シンガポール・シーフード・リパブリック」。五反田のジュニアの親に当たり、品川の同店の系列店である。マッドクラブという蟹が有名であるが、昼はランチバイキングがあることがわかったので、行ってみることにした。

場所は有楽町の駅からも近い銀座のマロニエゲート。先日「ジムトンプソンズ・テーブル」銀座（JIMTHOMPSON’STable）に行った際に、シンガポール・シーフード・リパブリックがあるのに気づいた。

店の前でやや動揺。自分がみたサイトではランチバイキングは1,500円となっていたが、実際は1,750円だった。古い情報を見ていたのだろう。しかし外したら痛い金額ではある。

窓際の景色の良い席に座り、早速出陣。

まずは飲み物に、パンプキンスープを確保。

海老の生姜炒め。これはうまそうだ。しかし意外にメニューが少ない。チキンライスは骨付きのものが堂々としているが、他はひっそりしている。ここで少し不安を感じた。

不安は的中。海老は極めて凡庸なもので、まるで気の利かない味付け。大根もちと卵の炒め物は良かったが、激うまという感じではない。パンプキンスープも凡庸そのもの。

仕方ない。早速この店のスペシャリティにするか。

ヌードルバーではラクサとポークヌードルをその場で作ってくれるのだ。これに期待しよう。

ラクサは。。ラクサはシンガポールやマレーシアで食べた経験もあるが、これも恐ろしく凡庸な味だった。美味しいラクサは、何か気の利いた隠し味みたいものが、アクセントになることが多いが、そのようなものはなく、ココナッツの味も辛さも何か中途半端。

仕方ない。骨付きチキンライスが美味ければそれで良い。

がこれも普通だな。ライスがチキンライスでないし。骨は要らない感じ。

シンガポール名物チリソースに揚げパン。特筆することなし。

イカのフライなどを食べて、これであるもの全部食べたかな？種類本当に少ないわぁ。

ええいっ。ポークヌードルはどうだ？

これも隠し味みたいなものはなく凡庸でした。

最後にフルーツとデザートで締め。フルーツもこの２つだけ。デザートも少ない。

タピオカにあんこを入れる。

この内容で1,750円は高いよな。

東京の有名店で、この値段で、このレベルではある意味びっくりした。店はなかなかの混みよう。今やシンガポールは駐在経験者もかなりいるし、出張経験者はその何倍もいるだろう。現地で美味しいシンガポール料理に病みつきになった人もいるだろう。その人達を満足させるレベルなのかな？

店員さんも見た限りは全員日本人だったが、元気もなく、やる気もない。自分のテーブルに空いた皿が複数あって、目の前を通るのに、なかなか空いた皿には気づいてくれない。

いつかこの店で、このクソ高いマッドクラブを食べたいと思っていたけど、このレベルならとても行く気がしないな。

マロニエゲートのランチ・バイキングに行くなら、「ジムトンプソンズ・テーブル」の方が遥かに満足度が高いと思う。