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希ちゃんの故郷、能登輪島の料理を愉しむ
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とんちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
能登輪島（のとわじま）
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮、日本料理、しゃぶしゃぶ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-2442 |
| 予約可否 |
予約可 【席のみ予約時の注意事項】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線銀座駅 徒歩5分 銀座駅から366m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
お通し代600円・サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
60席 （お座敷、掘り炬燵式の個室もご用意致しております。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 個室は3名様以上コースのみのご予約に限ります |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 個室にて加熱式タバコのみ可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣に地下駐車場、コインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
※事前にご相談下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年4月18日 |
| 電話番号 |
03-6254-5091 |
| 備考 |
インボイス制度対応 |
| 初投稿者 |
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銀座で宴会がありました。
コリドー街近くにある【炉端と海鮮しゃぶしゃぶ】の「能登輪島」さん。
ビルの３階がお店です。
店名のとおり、石川県能登の料理をいただけるお店です。
なぜにここにしたかというと・・・・決まってますやん！「まれ」ちゃんでーす！(^∇^)
今回は弊ブログにしては、かなりお高いコース料理です。
店内は照明を落としてあって、とっても落ち着いた雰囲気。
店内には輪島塗の漆器が展示してあったりして、気分は輪島です。
◆生ビール
まずは生ビールでカンパイ！ビールはキリンです。
◆七輪で炙る酒肴盛り合わせ
七輪で炙る肴って、ウルメイワシにホタルイカの素干し、そしてサケトバです。
これは絶対に、日本酒のつまみだろ！ビールを飲んでる場合じゃないよ。
はよ、日本酒持って来ーい！
早速、石川県の地酒をオーダーです。
いろいろありますね。
順番にオーダーしましょう。
日本酒をオーダーしたんですが、忙しいようで、なかなか持って来ない。
その間、ジッとガマンしてビールを飲んでいました。
◆輪島誉辛口本醸造
来ましたよ日本酒。ヽ(^◇^*)/
輪島市のお酒です。
ウルメイワシを炙ってかじりつく。香ばしくて旨いです。
サケトバも炙って・・旨いです。(*´▽｀*)
サケのトバ（干物）は、本来は北海道の珍味ですけど、石川県でも製造されているようです。
このトバは北海道産鮭でしょうけど、石川県の手取川や富山県の庄川でも放流事業が行われていて、鮭が遡上するそうです。
でも一番濃厚で旨いのはホタルイカの素干しですね。
ワタのところが、たまらなく旨いんですよ。
旨すぎて・・・またやってしまいました。写真がありません。
これを食べていて、「美味しんぼ」に「ホタルイカの一夜干し」っていうのがあって、それをお土産に買ったことを想い出しましたよ。
・ちょっと違うほたるいかの素干し：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2011-03-04-3
◆石川の彩り6品盛り合わせ
奥は、サバのこんか漬け、ホタルイカの沖漬け、そしてヌルヌルの金時草。
手前は、能登輪島のもずく酢、長いも、イカの塩辛。
能登の石もずく。海底の岩に自生するモズクだそうで、太くてシャキシャキしたモズクです。
サバのこんか漬け。
魚を塩と糠漬けた塩辛いつまみです。
旨みがあるんですよ。またまた酒が進みます。
だからこのあと、加賀市の常きげん本醸造辛口、白山市の手取川あらばしり吟醸生、五凛純米などをいただきました。
ちなみに、福井県若狭地方は「ヘシコ」と呼びますけど、石川県能登地方では「こんか漬け」と言います。
「こんか漬け」は「小糠漬け」に由来するらしい。
で、「へしこ」は、魚を樽に漬け込むことを漁師が「へし込む」と言ったことに由来するという説があるって。
「へしこむ」は「圧し込む」で、むりやりに押し込むという意味。だから「漁師が・・」でなく、本来の日本語です。
◆のど黒入り鮮魚盛り合わせ
貝はバイガイ。キモつきで、そのキモが濃厚で旨いんですよ。
富山湾の白海老。これがマッタリして旨いんです。
◆合鴨の治部煮だったかな？
◆能登牛炭火焼き、加賀・能登野菜炭火焼き
するめ烏賊いしる焼きに、加賀れんこんと五郎島金時（サツマイモ）。
「いしる」（魚汁）は能登地方に古くから伝わる魚醤、いわしやサバ等を原料に発酵させた醤油です。
能登には、真イカの内臓を使った「いしり」というのもあるそうですね。
能登牛炭火焼き。旨いとしか言いようがない。
◆のど黒一夜干し
もう食べてしまったところの写真。
申し訳ないので、ひっくり返した写真。
◆かに甲羅揚げ、加賀れんこん磯辺揚げ
◆揚巻海老と夏野菜天ぷら
巻エビは小さな車海老のことです。
天汁でいただく。
温かいうちにいただきたい。
能登の塩でいただくのもいいです。
塩の結晶、ツブツブがすごく大きいですね。
海水を浜の塩田に揚げて製塩する「揚げ浜式」で作った塩かな。
ミネラル分が多くて「甘い」味がして、すっごく旨いの。
桶作元治さんの塩かもしれません。(^∇^)
◆ふぐ身・ふぐ卵巣のへしこ茶漬け
へしこの茶漬けです。酒の肴にしたいくらいです。
◆奥能登のマルガージェラート
能登町ある「マルガージェラート」さんのアイス。
・マルガージェラート：http://www.malgagelato.jp/
２段重ねってのが太っ腹。
柚子のジェラートです。
日本酒の肴になる料理がいっぱいで、すっかり飲んでしまいました。
料理も旨いし酒も旨いし、申し分ありません。甘露甘露。
ごちそうさまでした。
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2015-05-06