銀座 佐藤養助
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銀座で頂く美しい稲庭うどん。サクサク天ぷらも美味しい…
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天せいろ二味(ふたあじ)
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つやつやで美しい
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思ったより細い
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醤油つゆ
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胡麻味噌つゆ
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天ぷら
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サクサクです
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レジ横のお土産コーナー
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店内
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メニュー看板
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看板
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 佐藤養助（ぎんざ・さとうようすけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん TOKYO 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店
うどん 百名店 2018 選出店
食べログ うどん 百名店 2018 選出店
うどん 百名店 2017 選出店
食べログ うどん 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | うどん、郷土料理、カレーうどん |
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予約・ お問い合わせ |
03-6215-6211 |
| 予約可否 |
予約可 予約は平日のディナーのみ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線、日比谷線、丸ノ内線 「銀座」駅 C2,C3出口から徒歩3分 銀座駅から244m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
17時以降はサービス料10% |
席・設備
| 席数 |
80席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年12月1日 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | 佐藤養助の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2018年6月13日、ひとりで初訪問。
久しぶりに、戸越銀座じゃない方の銀座に来ました(笑)
こちらのお店、秋田で創業万延元年って、“万延”初めて聞きました(汗)
1860年だと言うから、160年近い老舗です。
ちなみに稲庭うどんは、寛文年間(1600年代)に出来たもので、その一子相伝の技法を特別に譲り受けたのがこちらの創業者になるそうです。
さて、開店前30分には既に行列が出来ていて、特にアジアからの観光客が多く、うどんが、ラーメンに次いでブームになっているのが分かります。
開店の11時30分を周り、中に通されると、あっという間に満席です。
看板にある“稲庭干饂飩”の通り、乾麺なので店頭でもお土産用の稲庭うどんを販売されていました。
店内は黒を基調としたモダンでお洒落なデザインで、老舗感はありません。
頂いたのは、
『天せいろ(二味)』(2100円)…醤油と胡麻味噌つゆです。
こちらのオススメは、タイカレー(グリーンカレー)つけ麺らしいですが、初回でしたので、無難にスタンダードのタレを選び、大盛りが無料だそうなのでお願いしました。
待つこと5分、かなりオペレーションは良いようで、インカムで厨房と連絡されているようです。
天ぷらは、獅子唐、鮭、海老×2本、茄子。
薄い衣で、サクサクです。
特に海老が大きめで、甘くぷりぷりで美味しい。
天つゆは、うどん汁と別途付いてきます。
さて、うどんですが、思った以上に細く、綺麗に太さが揃っています。
一瞬、冷や麦かと思いました。
つやつやでとても美しいルックス。
冷水で絞めてあるそののど越しは、滑らかで、つるつると喉に吸い込まれて行くようです。
醤油つゆは、さっぱりとしていて、胡麻だれは、濃厚で酸味がありこれまた美味しい。
【ここが凄い！】
盛り方が美しい。
とにかく綺麗です。
【だったら良いな…】
場所柄か、若干CPが良くない。
どちらかと言うと、“讃岐派”の自分なので、稲庭はちょっとやわく感じてしまいます。
稲庭は、やっぱりのど越し重視ですね。
機会があれば、グリーンカレーつけ麺を頂きたいと思います。