The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
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かわむら
今日は牛タンと桜鱒とカレーが食べたくなって伺いました。
桜鱒のソテー、焼き牛タン、スープ、サラダ、シャトーブリアンのステーキ、オマール海老のカレー、プリン、コーヒー
どれも感動する程美味しかったです
今日は来年の予約をしました。
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かわむら
今日は黒トリュフを食べに伺いました。
黒トリュフのスクランブルエッグ、黒トリュフソースのフォアグラテリーヌ、黒トリュフのパイ包み、黒トリュフのサンドウィッチ、サラダ、スープ、ステーキ、プリンを頂きました。
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かわむら
今日は黒トリュフを食べに来ました。黒トリュフのパイ包み、黒トリュフ入りハンバーグ、黒トリュフソースのタンシチュー、黒トリュフソースのパスタどれも感動的な美味しさです。
黒トリュフは1月から2月までです。
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かわむら
今日は白トリュフを食べたいのでかわむらに来ました。白トリュフは今月でおしまいです。
今日は牡蠣もあったので牡蠣フライも頂きました。
牡蠣フライもタルタルステーキの白トリュフかけ、河豚の白子白トリュフかけ、白トリュフのクリームコロッケ、アイスクリームの白トリュフ入りも全て美味しかったです。
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かわむら
今日のかわむらはトリュフ香りで包まれてました。
タルタルステーキ、スープ、白トリュフのコロッケ、サラダ、フィレステーキ、白トリュフウニパスタ、プリンです。
河村さんが白トリュフを包丁で薄く切る時に白トリュフの香りが店中に広がります。
コロッケを食べる時に一口食べるごとに白トリュフの香りが口中に広がります。
白トリュフ中毒になっているような気がします。
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かわむら
今回のかわむらは白トリュフコースです。
店中トリュフの香りで満たされる感じです。
白トリュフのカルパッチョは白トリュフとフィレ肉が同じ位です。
白トリュフのパスタは生雲丹ソースに白トリュフをこれでもかと言うほどかけてありました。
前菜のサーモンに今の時期だけイクラがのっています。
どれもこれも芸術的な美味しさです。
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かわむら
銀座の路地裏にひっそりと佇むお店かわむら。
大将の河村太郎さんは京都祇園ゆたかの支店ゆたか銀座の料理長から独立今のかわむらを立ち上げました。
今は予約の取れない店として有名ですが僕が通い始めた頃はまだ予約が取れました。
何を食べても超一流です。
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かわむら
大将の河村太郎さんは京都祇園の名店祇園ゆたかの東京店の料理長から独立しました。
味覚が非常に優れているといつも感じます。
大将が気に入った食材しか使わない、食材に妥協しない、結果として値段があがっても一番良いと思う物を使って料理する姿勢は変わらない、そこにお客さんがついて来ていると思います。
隣りの席の方がタンシチューを召し上がっていたのを見て食べたくなったのでお願いしました。
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かわむら
僕が行くお店の中でここより高いお店を知りません
予約も現在来てる人しか予約が取れません
オムライスを食べてもマンゴケーキを食べても何を食べても美味しい
今回は鮑を頂きましたがここ以外でこんなに大きな鮑を見たことがありません
河村太郎さんは食材に関して妥協しないいい物がなければ仕入れをしない
長生きしていつまでも通いたいお店です
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かわむら
かわむらさんで頂く食材は伊勢海老です。
日本一の伊勢海老を日本一のお店でいただける幸せ。
ロブスターに比べると身がしっかりしてて美味しかった。
お味噌汁も美味しかった。
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和食のおに
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店舗基本情報
| 店名 |
かわむら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2024 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 紹介制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
タクシー |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥100,000～ |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 貸切時のみ可 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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河村さんの料理が食べたくなってお邪魔しました。
普通の前菜に牛刺しを足して頂きました。
白魚の天ぷら、稚鮎と鯵のフライ、タンシチュー、タン焼き、スープ、ロワール産ホワイトアスパラ入ったサラダ、フィレステーキ、プリン
感動する程美味しかった