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黄金チーズ 蛸の酒蒸し 笹巻き寿司 うるか石焼き 万願寺唐辛子焼き萌芽 大豆雪花和え 海老と太胡瓜麹漬け
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とまと姿焼き 薄葛仕立て
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マグロ タイ 赤貝
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竹筒射込み冷やし煮物
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太刀魚塩焼き
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糠鯖茶漬
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オレンジ釜 抹茶アイス 西瓜
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超暇人
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
懐食みちば（かいしょくみちば）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線銀座駅徒歩3分 新橋駅徒歩6分 銀座駅から256m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％(ディナータイムのみ) |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター5席 個室あり 詳細はお電話にてお問い合わせください。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙ルームをご用意してます 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり 要ご相談承ります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年8月 |
| 備考 | |
| お店のPR |
10/14㈭まで休業させていただきます。
東京都の【リバウンド防止措置期間】の要請に伴い |
| 初投稿者 |
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お手軽ネット予約で行けるお店がないかな、とお店を探していたところ、道場さんのお店へ行ってみることに。今更感半端ないですが、道場さんのお店へ行ったことがなかったんですよね。本丸のろくさん亭は長期休業なので、営業しているこちらへ。場所は銀座６丁目のビルの７Ｆ。ただ、平日のせいか席はガラガラ。結構な大箱なので、外食に厳しい時期とはいえ、これはしんどい・・・。カウンターへ通されましたが、カウンターとオープンキッチンの間には衝立つき。ご時世～。
律儀にアルコールの提供をしていないお店なので、アサヒゼロをオーダー。コースは、最初から八寸が出ます。どの品もちゃんとしていて、これはお酒が欲しくなります。特に、西京味噌に着けた黄金チーズが最高に美味しかったです。チーズ自体は６Ｐチーズのような固めの一般的なチーズなのですが、西京味噌に漬け込むことで、こんなに旨味が濃くなるとは思いませんでした。いろいろ食べて経験値があるつもりでしたが、これは他と比べにくい旨さでした。トマトの椀は、割とそのままな感じです。吸い地は旨味が強めで、こんなに旨味が出るもんかなってくらい濃いめな感じでした。これが命の出汁か。刺身はオーソドックスな感じで、可もなく不可もなく。刺身醤油と紫蘇味噌を添えてくれています。白身の熟成感もあり、マグロも脂が乗って無難に美味しかったです。煮物は夏の走りだったせいか、冷たいジュレ仕立てです。竹筒から蓮の葉の上へ注いでくれる、パフォーマンス付きです。道場料理としては期待通りなのですが、個人的には煮物椀の吸地を試してみたかったんですよね。食べるタイミング次第で印象が変わる皿だと思うのですが、この時はそれほどグッときませんでした・・・。ちょっと残念。強肴はプリフィクスで。太刀魚が良さそうだったので、焼きでお願いしました。太刀魚自体は美味しかったんですが、骨の処理が雑な感じでした。太刀魚なんて家庭で食べ慣れていないせいか、特にその印象が強くて。鮨屋の太刀魚に慣れてしまうと、つい贅沢になってしまいます。そもそも、太刀魚の処理は難しいんでしょうけど。糠鯖の茶漬は、すごく美味しかったです！これも今まで食べたことのなかった旨さで、驚きました。塩強めな感じと、鯖だけでなく糠からくる旨味もしっかりしていてるところが良かったです。最後まで飽きさせないところも、良かったです。水菓子も手抜きがなく、凝った作りをしていて感心しました。銀座っぽくて良いと思います。
一通り食べてみて、ビジュアルが残念な気がしました。微妙に一昔前の華やかさのような印象だったので、むしろオーソドックスな日本料理の見せ方にした方が古さが目立たなくて良いのかもしれません。内容的には、オリジナリティが強い道場料理を期待していたので、期待通りの内容で良かったです。全般的に美味しいですし。ただやはり場所柄、ビジネスユースが減ってしまうと大変そうだなあという印象でした。