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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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「食という字は、人が良くなる。人を良くする。と読み書きする。＠ 銀座 バードランド」
ザギンの塚本素山ビルの地下と言えば……かの、すきやばし次郎(本店)がありますが、その目の前に看板を掲げ、変わらず、長きに渡り〜不動の人気と味を誇るのが、ミシュランでも１つ星ホルダーの「ＢＩＲＤ ＬＡＮＤ」であります。
今日も、１７時過ぎには早くも満席御礼状態であります。
店主・和田さんは、メディアでもお馴染み〜ＴＯＫＹＯ 焼鳥シーンのカリスマの１人として、いまだに銀座店に立っています。
久々にコースで頂きましたが……和田さんが火入れしなくとも、数名の優秀なお弟子さんが焼き上げる串１本１本が、プロフェッショナルな味わいで充分、満足できました(^^)
途中にサラダや豆腐らで食べ疲れしない工夫も変わらず、薄めの出汁が効いた親子丼も終盤にもってこいの絶妙な味わいで、締めの自家製プリンも昔ながらのような硬めの懐かしい味わいで◯
和田さんが、帰り際の私に……"今日は僕が焼かなくてすいませんねぇ(^^;)"なんて、わざわざ言ってくださいました(^^)。素晴らしい心意気です。
また行かせてもらいます！！
ご馳走さまでしたー
最後までお読み頂き、ありがとうございます。
いいね、フォローとお店の保存を頂けましたら幸いです。よろしくお願いいたします。
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ニールマン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座バードランド
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5250-1081 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
丸の内線、銀座駅Ｃ６出口へ入ると、鶏の絵の看板があります。 銀座駅から103m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
33席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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老舗にして普遍的〜"等身大の名店"とも言える「バードランド」です。久しぶりです。
バードランドのカウンターで食事をしていると、ガラス窓越しに「すきやばし次郎」のゲストの出入りがついつい気になってしまいますwww
やはり、すきやばし次郎もバードランドも外国人(インバウンド)が多いですねー
今日は鮨の前のハシゴでしたので控え目にいただきました。
【バードランド＊本日のお好み注文内容】
◉ササミの梅しそ焼き。
◉レバーのパテ。
◉皮。
◉ぼんじり。
◉レバー。
◉つくね。
◉そり。
◉フルーツトマトのサラダ。
◉焼きチーズ(吉田牧場)。
名手・和田店主は今日もいらっしゃいましたが、私服で着替えずに店から出て行きましたので、今はほとんど焼かれてないんでしょう。。。
相変わらず、カウンター内で火入れ時に、和歌山紀州備長炭がぶつかり合う金属音のような音１つにも上質さを感じさせる瞬間だったりします。
ワインのラインナップも焼鳥屋にしては良いと同行者も言ったりしていました。
バードランドは、飛び抜けた素材や味があるわけではなくとも、早くから地鶏らに着目しながら、古き良き味やクラシックさが感じられる一品物や串物には、時代に消費されない〜大衆焼鳥、街焼鳥の王道とも言えます。
ご馳走様でした－
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