リニューアル後のレカン初訪問で感激♬ : 銀座 レカン

ゴールデンウィークは人混みも行列も苦手なのでいたって日常的に過ごしましたが
唯一非日常だったのは、こちら『レカン』でのディナー♬
友人からのお誘いでリニューアル後の初訪問となった。

祝日の夜18時半に予約してましたが、少し到着が遅れてしまったのですが、一階入り口前で支配人T氏が笑顔で迎えて下さり恐縮〜(*≧∀≦*)

早速エスコートされエレベーターで地下へ。
途中リニューアルされたウェイティングルームやバーカウンターなど案内して下さる。
こちらはのコーナーは改装前のレカンの重厚でゴージャスな雰囲気が残されてます。

ちなみにこちらのバーコーナーは23時くらいまで利用可能でこちらだけでの、利用もありです♪( ´▽｀)

いろいろ説明されダイニングルーム到着。
こちらはモダンでスタイリッシュな感じ。
以前は鏡張りの壁面も無くなりそのせいか少し狭くなった様な気がしましたが広さは変わっていないそうです。
新たに広めの個室もできたとのことでグループ利用にいいですね♪( ´▽｀)

さてさてやっとテーブル着席。
この日は暑かったのでビールで乾杯♪( ´▽｀)

メニューはコースLa. Perle @28000

ワインもオーダー
料理に合うワインをソムリエさんオススメでチョイス(^^)


白ワイン
☆サン．セール アンリブルジョア2009 @12000（ボトル ）

こちらはフランスロワールの辛口ソービニョンブラン
熟成された複雑味のある旨味あり白ワイン♡
まさに言わずと知れたキング.オブ.サンセールの作り手アンリ氏ならではです♬〜

☆
アミューズ ブーシェ
暖かいスープでフォアグラの、濃くがきいたポテトスープ。
濃厚なフォグラをスープにするアイディアにいきなり驚かされました(*´◒`*)

☆キャビアオシェトラとグリーンアスパラガス
編笠模様のミモザ アスパラのムース セルフィーユの香り

こちらはキャビアを贅沢にもアスパラガスの上に乗せた一品。
キャビアのプチプチの食感がお口の中でいい感じ♡
季節を感じる一品です♬〜
キャビアとアスパラの組み合わせに驚き⁉️

☆帆立貝のポワレ 筍とプティポワのラグー
トリュフのラペと筍のフレーク
ラム風味のムースソース 〝ジュ ド サンジャック〟

火入れ絶妙な帆立貝にトリュフを合わせた一品。
繊細な味の帆立を引き立てる濃厚なラム風味のソースが帆立の甘みを引き立ててます。
白ワインに合う〜♡

☆マナガツオのバネキュイ 柑橘とティムットペッパーの香り キャベツのプレス マッシュルームのトゥネルソース アルベール

こちらも今が旬のマナガツオを軽くソテーしてサッパリとしたソースで仕上げた一品。
旬のカツオの甘みや身のプリプリ感を損なわずソテーされていてソースがまたペッパーが効いていてカツオの甘みを引き立ててます♡

☆短角牛のロースのロティ
白アスパラガスのグリエとコンテチーズのクラッカー
新玉葱のピュレとフォンドボオーソース 青森県産黒ニンニク風味

レアな火入れの柔らかな短角牛が兎に角美味しい♡
またソースが濃厚でニンニクが少しきいているところがお酒が進みます♪( ´▽｀)

赤ワインオーダー
☆サンジュリアン
サン.ピエール2007@2500（グラス）
フランス格付け4級のシャトー。
2003年よりつねにパーカーポイント90点以上のボルドーlover垂延の一品♡

流石こちらのソムリエおすすめだけあります♬〜
グラスでこの値段はコスパ良いかも？
そのお味はリッチで力強くまさにボルドーワインのお手本ですねー♬

赤ワインのタイミングでチーズワゴンが運ばれて来ました。
好きなだけいろいろな種類のチーズをいただけます♪( ´▽｀)

その後デザートワゴンも登場♬〜
何種類かいろいろいただきました♡

かなりお腹一杯でしたので少ししか食べられず残念(*≧∀≦*)

最後に小菓子を宝石にみたてて大きな宝石箱がワゴンで運ばれて来た時は各テーブルに歓声が上がってました♪( ´▽｀)

チョコやマカロン、クッキーなどなどお腹に余裕があればいただきたかっだのですが食べられず残念(≧∀≦)

シェフが気を使ってくれて最後にこちらはお土産にしてくれました♪( ´▽｀)
こんな心使いも嬉しいですね♬〜

最後にシェフがテーブルにいらしていろいろお話ししてくださり楽しいひと時を過ごせました(*^o^*)

料理もさることながら、そのホスピタリティーの高さも
さすがグランメゾンですね(*^◯^*)

何処にも行かなかったゴーテンウィークでしたが、ゴールデンタイムは過ごせました(*ﾟ∀ﾟ*)

ご馳走様でした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡