煉瓦亭＠銀座三丁目　三階はお座敷なんですね！ : 煉瓦亭

煉瓦亭＠銀座三丁目　三階はお座敷なんですね！

昨日、一月十一日を以て
1931年創業の社交場「白いばら」が
閉店となりました
出身地別に書かれた源氏名と
「女性募集中」の看板が印象的

また一つ、銀座の名物が
一つ姿を消していきました

そんな白いバラの隣で
現役バリバリで頑張ってらっしゃるのが
1895年創業のここ煉瓦亭
カキフライが食べたくって
行ってまいりましたぁ〜

入店するとお帳場で
「お座敷でもイイですか?」
「へ？、あぁもちろん、いいですよ」
「では三階へどうぞ」

三階行くのも初めてなら
お座敷があるのを知ったのも初めて

へぇ〜こんな風になっているんですね

流石老舗の洋食店
THE日本の洋食って雰囲気

カキフライ・海老マカロニグラタン
ハンバーグサンドをいただきましたぁ〜

やっと、煉瓦亭のカキフライとご対面
過去、フラれ続けていたんですよ

ふわりと揚がって食感もよく
流石老舗の揚げ技

洋食屋さんの基準の一つが
揚げ物にあると常々考えている私

加熱によりカキの旨味を凝縮し
然りとて火を通しすぎる事もなく
ガブッとかじると迸るカキのエキスに暫し陶然
やっぱ、地力の違いを見せつけられます

ハンバーグサンド
洋食屋さんのサンドヰッチ大好きなんですよ
しかもパンがトーストしてないと
イヤという偏屈ぶり

昔はお土産需要が多かったですから
老舗には必ず存在するんです
これ、美味しすぎでしょ
脱帽という表現がまさにピッタリ！

アツアツなので
最後にとっておいたのが
海老マカロニグラタン

焦げ目が美味しそうですね〜
キチンとかいたベシャメルの美味しさ
ふくよかな香りと滑らかな舌触りは
筆舌に尽くし難い

スパゲッティ並みに長いマカロニは健在
食べづらいんですけど美味しいんですよ
でも、１・２度は跳ねて
口の横にアツアツのベシャメルが（笑）

ふぅ〜美味しかったなぁ〜
毎回新しい発見があるこちら
老舗の実力を思い知らされた気がします
やはり、定期的にお伺いしないと！

そうそう、お隣の「きだ」さんが
昨年廃業なさってしまい寂しい限り
その跡地にはコンサル臭プンプンの
お店が登場し
写真を撮るお客さんで長蛇の列
情報で味わうんでなくって
ちゃんと自分の舌で味わい
自分の頭で判断しましょうね。

煉瓦亭＠銀座三丁目　カキフライ求めて三千里

カキフライ♪カキフライ♪
気持ちもウキウキと行ってまいりましたよ
煉瓦亭まで〜〜。

テーブルについて
ふと壁をみると
がびょ〜〜〜〜ん！！！
あーーー
なんと云う事でしょう・・・
煉瓦亭はハードルが高いので
時間やりくりしてやっと来られたのに(泣)

ま、売れちゃったモノは
しょうがないですからね！
気を取り直して洋食を愉しみましょう。

カキフライがダメなら魚フライだ！（笑）

エビマカロニグラタンも欠かせない
グラタンのラストオーダーは
他のお料理より早いんですよ。

やっぱ、ハムライスも食べたいなぁ〜

てなわけで、
満艦飾の食卓となっちゃいました
ま、いつものことか（笑）

まず登場は魚フライとハムライス〜
赤星は中瓶からなんですね
知らなくってちょっと失敗。

お魚美味しぃ〜
フワッと揚った緻密な肉質の魚は
流石に凡百のモノと一線を画します。
またこのタルタルがイイ感じで
マヨ嫌いの私でもパクパクと。

ハムライスは相変わらずの
外観が素晴らしい！！
紛う事無きハムライスの姿
「どうだ、これなら文句無いだろ」って感じ

上に載っているだけじゃなくって
バターと玉葱の香りも素晴らしいご飯にも
沢山入っているんですよ、上質のハムが。

なんて喜んでいると
登場したのは、エビマカロニグラタン！
やったぁ〜〜！
このこぼれんばかりのベシャメルがいいですね
きちんとしたベシャは本当に美味しい
老舗の実力って、こういう処で顕れます。

相変わらず長〜〜いマカロニ
これ、フォークでぐるぐる出来ないので
ナイフで切っていただく感じ
でないと、ベローンと顎に張り付いて
火傷しちゃいます（笑）

あ〜〜美味しかったぁ〜〜！
カキフライは残念だったけど
それを補ってあまりある
お食事に巡り合えるのは
何と幸せな事でしょうか。

カキのシーズン中にもう一回来られるとイイな！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

煉瓦亭＠銀座　老舗のマカロニは何故長い地図や詳細はこちらをクリック

久々、煉瓦亭〜
何故かというと
ハムライスが食べたくなっちゃった！
ここのハムライス大好きなんですよね〜

中途半端な時間にもかかわらず
店内（二階）はほぼ埋まっていて
その後も回転しておりました
流石！老舗の実力ですねぇ〜

暑かったので
ビールお願いしたんですが
前は赤星だったのに
一番搾りに変更されてました〜
これも震災の影響なのでしょうか？
サッポロ製品の品薄が
続いているんですよね〜。

先ず登場はハムライス〜♪
いいですよね〜この景色
いつ見ても幸せな気持ちになれます♡

玉葱とバターのいい香り〜
上に載っているハムが
くどくなり過ぎない絶妙の厚さで
いいんですよね〜！
シンプルなだけに
コックさんの技量が顕れてしまう一皿
こういう難しいお料理はプロに任せて
自分は食べ手に徹します（笑）

この味わい、香りが煉瓦亭ですね〜
あ〜、食べられてよかった！

続いてメンチカツ＆
海老マカロニグラタン登場〜

木の葉仕立てに成型したメンチ
最近この形のところは
殆ど無いですからね〜

このサクサク感と
凝縮された肉の旨味は流石！
揚げ技が光ってます！
もったいなくって
ソースなんかかけられません（笑）

あ、因みにここの卓上ソースは
ちゃんとウスターソースですからね
こういったところも
「うん、うん、流石わかってらっしゃる」
と云う安心感に溢れていますね〜。

ウスターは千キャベにかけて
肉の旨味とマリアージュ
ほっほっほ〜、幸せ幸せ！

さて、どんじりに控えしはぁ〜
洋食屋さんのアイドル
海老マカロニグラタン！
キッチンイナバの時も書いたんですが
なぜか「海老」！！
なんですよね〜私の中では（笑）

チーズの焦げたいい香り！
ちょこっとした焦げ目が
食欲をそそります！

あふぅ〜、きちんとした
ベシャメルは美味しぃなぁ〜

ベシャメルこそ、
自宅で作りたくないものの
筆頭に挙げてもいいかも。

粉臭さを消す為に火を強くして、
それでいて焦げないように攪拌する
暑いし、粘度が上がってくると力は必要だし
汗だくで、へとへとになりますからね〜
こういうものはプロに任せるのが一番！

ここのマカロニグラタンの特徴がもう一つ
マカロニがショートパスタじゃないって事
穴あきで長いのは
リングィーネでしたっけ？
それに近いものなんですよ〜
しかも熱々だから
これを食べる時はナイフもらうのは必須！
そうしないと、熱々マカロニが
ペロンと口からはみ出して
アゴに張り付いて大騒ぎ（爆）
なんてことも容易におこります。

グラタン物の楽しみは
お皿の縁についた
お焦げをこそげ取って食べる事
お行儀宜しくないんですけど
これだけはやめられないなぁ〜（笑）

ふぅぅぅぅ〜〜
おいしかったっぁぁぁぁぁぁ〜
大満足なり〜！

こういう原点回帰みたいなお料理は
小さい頃に刷込まれていますから
一生離れられないでしょうね！

煉瓦亭(銀座/洋食)
★★★★★5.0
poweredbylivedoorグルメ