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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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名物は焼き胡麻豆腐と鯛茶漬け。銀座らしいクラス感と肩ひじ張らない接客が心地よい
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Wildheath
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店名 |
うち山(うちやま)
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受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3541-6720 |
予約可否 |
完全予約制 【キャンセルポリシー】 |
住所 | |
交通手段 |
東銀座駅徒歩3分 新富町駅徒歩3分 銀座一丁目駅から347m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Master、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T6010001142140 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料:昼10% 夜15% |
席数 |
23席 (カウンター9席、個室テーブル6席、個室テーブル8席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 26人 |
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可) |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数あり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様連れの際は事前のご連絡をお願い致します。 |
ドレスコード | お料理の繊細な香り等を楽しんで頂いているお客様の為に香水等強く使用している方はご遠慮頂いております。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2002年12月2日 |
備考 |
お手土産、テイクアウト、 |
お店のPR |
くつろぎの大人の空間で、四季折々の美味しい日本料理を満喫
和の風情ただよう落ち着いた空間で、茶懐石を基本とした和食を堪能できる【銀座 うち山】。一見するとシンプルなお料理が並びますが、一品一品の美味しさや奥深い味わいに驚きを隠せません。中でも多くの方がこれを目当てに訪れる『鯛茶漬け』。新鮮な鯛の旨味はもちろん、胡麻ダレの濃厚なコクや風味がたまらない美味しさ。胡麻ダレを絡めてご飯と一緒に、また煎茶をかけてお茶漬けで。二つの美味しさを味わうことができる... |
初投稿者 |
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5月後半の土曜日、ランチタイムに入店。
店長の天野さんは、常連らしい隣の女性客2人と気さくに談笑していて、「マツコの知らない世界」で美味しい銀座ランチの店として、こちらの鯛茶漬けが紹介されていたと盛り上がっていました。
ドリンクは冷たい緑茶を。
まず初めに出てきたのは焼いた胡麻豆腐。表面はパリパリ、中はトロトロ&熱々。塩分控えめの醤油を辛くない程度にたっぷりかけて頂きます。
前菜に、白神山地の蓴菜とアモレトマトの酢の物と、鯛とアスパラのカラスミソース。酢の物は酸味控えめでトマトの甘みが引き立ちます。
お椀は水茄子、北海道の鮭ときしらず、ミョウガとオクラ。脂ののった鮭が、馥郁たる香りのお出汁に深みを添えています。
お造りは金目鯛、梅肉醤油で頂きます。金目鯛そのものはうっすら甘みがありますが、単体ではやや繊細すぎる感じなので、梅肉醤油で良い感じにパンチが加わります。この組み合わせは絶妙。
お次は、北海道の水だこを炊いたのとシャリ。味のしみた柔らかなタコは、しみじみ大切に噛み締めたくなります。
焼き物は京都の筍。木の芽やおかかはミニマムな香り付け程度で、醤油のシンプルな味わいでストレートに筍の食感を堪能します。
琵琶湖の稚鮎に山形のウド、赤こんにゃく。稚鮎のほろ苦さを、醤油味の琥珀餡が優しく包みます。
ご飯は名物鯛茶漬け。鯛は木箱に美しく並べたものを、まず写真を撮らせて頂きました。
鯛は胡麻ダレでまずはそのまま、ご飯に載せて、そしてお煎茶で鯛茶漬けと3段階で楽しめます。ここでもお醤油を少したらすと、味が引き締まります。
デザートはきな粉アイスと杏仁豆腐。いずれも濃厚な味わいで美味しいですが、アイスがコチコチに固すぎたのだけ残念。締めはお抹茶を頂きました。
お肉なしの軽めのコースとは言え、銀座で6,800円(ドリンクの冷緑茶込)はなかなか良いと思います! 接客も適度な距離感とフレンドリーさで、肩凝らないですし。
残ったご飯はおにぎりにして、ふきんと使ったお箸もお土産にもたせて頂きました。
また季節を変えて訪れたいお店です!