老舗高級和食店 : ざくろ 銀座店

しゃぶしゃぶ、すき焼きに、懐石もあるレストラン
ランチタイムはかなりお手頃なセットもいろいろある。
牛肉のバター焼きもあり、和洋どちらでも愉しめるコンセプト
デパートに隣接した立地に営業されており
母に連れられ、デパート帰りのお食事で来ていた。

しゃぶしゃぶ、すき焼きなどの鍋が一人から注文できる。
1人でふと食べたくなる時などとても重宝している。

今回は事前に来たい期日が決まっており
終局的にお店の方の接遇で来たい時間にお席確保されたが。
予約は予約枠があるので、早めの予約がお薦めとなる。
ただ、予約できずとも当日席があるので多少の待ちを考えれば
入れないことはないと思います。

昔から
こちらのアスパラガス豆腐が絶品で、今回も変わらずに素晴らしき逸品。
玉子豆腐とアスパラガスと秘伝のマヨの合わせ技が素晴らしく美味。
いつもながら感嘆ものである。
今回は
２品選べたので
海鮮サラダと湯葉を選んだが
どちらもとてもクオリティが高く凄く美味しかった。
デザートは
梅ゼリーを夏らしい清涼さで、梅煮もとても美味しく大満足。

接遇は丁寧で親切。
豊かでとても落ち着いた時間を過ごせる。

こちらの階にある他のお店は改装か？
閉まっているのにビックリしました。
ざくろさんは営業されていて良かった。

歯科メンテナンスの前に。
久方振りに間合いがあい、訪問。

老舗です。
丁寧な接客、美味しい料理。
間合いが合えば、伺いたいお店です。

こちらに来れば
絶対戴きたいのはアスパラ豆腐。
これは私にとっての鉄板。
変わらずに美味しい。
久方ぶりのバタ焼きは良いお肉で美味しかった。

接客は安定して丁寧です。

歯科メンテナンスの前に。
久方振りに間合いがあい、訪問。

老舗です。
丁寧な接客、美味しい料理。
間合いが合えば、伺いたいお店です。

こちらに来れば
絶対戴きたいのはアスパラ豆腐。
これは私にとっての鉄板。
変わらずに美味しい。
今回は、ちとメインの牛肉が好みと違った。
切り方が細かすぎ、味付けが記憶と違う。
肉質もこれまでのとは質感が違ってました。

デザートを食べる気が失せ、注文せず。
久方振りの訪問なので、記憶と違う点があっても当然かと。
また、いつかふらりと行くと思います。

ざくろは系列別店ですが。
しゃぶしゃぶが美味しくてお気に入りです。
食べたくなると伺う候補の店です。

もう10代の頃から通っており。
かわらずお気に入りなのが、アスパラ豆腐。
これは寸分も変わらず美味。
本日はランチの定食を戴きました。
お刺身サーブ、刺身の説明なし。
牛肉、これまでの印象からするとかためなお肉‥。
デザート出されて、食べ終えるかどうか。
食べ終えるのを待ち兼ねていたように伝票を持って来た。
こちらねサービス代をしっかりとっているお店なのね。
日本橋三越の前、移転前のサービスは素晴らしいの一語。
どうも銀座のこちらとは相性が悪い。
ま、それでも味は安定しているし、時々、行きたくなるのよる（笑）

ランチタイム利用は初めて。
よく利用していたのは日本橋三越向かい。
デパートの買い物帰り、ランチタイムが過ぎてから、そんな時間に営業されているのが、凄く重宝。
そんな遅めランチやディナー利用。

今回、12時前に入るという完全ランチタイム。
入ってみたら、限られたランチタイムに特化し配膳が早い。忙しく時間を気にする時にも安心して使えます。

アスパラ豆腐
私にとって鉄板のお気に入りのアスパラ豆腐。
変わらず美味し。
トマトサラダ
トマトとドレッシングが絶妙。
さっぱりといただけます。
バタ焼き
うっすらな温かさですが、柔らかく食べやすい。つけダレが秀逸。

ごはんのお代わり、お茶の補充など、スタッフの気配り万全。

本日、終始気持ち良く過ごせました。

2015.5月
先日、なつかしいレストランでしゃぶしゃぶを戴き、それに誘発されたらしく(笑)
五月にしゃぶしゃぶモードになるのは私にしては珍しいのですが‥。
数日経過してもその気分が続いてます。
デンタルでのメンテナンス帰り、デパ地下での買い物帰りに立ち寄りました。

しゃぶしゃぶは戴きたいが、駐車場の時間も気になり‥。
帰りたい時間を指定して、提供可能か相談して注文しました。
前菜2品、しゃぶしゃぶ、デザートのコース。
ざくろでの鍋は初めてではありません。
ちょうど視界にはいる他のテーブルも鍋をしていました。

ざくろで、こんな放置されたのは初めてです。
お野菜を入れますねと、豆腐も葛きりも大半のお野菜も鍋に投入。
下に炭が入り、中央に円筒のあるしゃぶ鍋です。
真正面の裏側に投入された野菜が煮えていきます。
まったく接客担当者き姿を見せず。
来られないなら、来られないで、こちら側に野菜を入れるか。
放っておいて貰いたかった。
向こう側の野菜をこちらに引き寄せるのに一苦労。
視界にある他のテーブルでは終始、接客係がピタリとついて鍋を仕切っています。
この落差はなに？

単品で蟹をとったら、その下にあるわかめを入れますねと勝手に入れられ‥。
止める間もなく、最後の楽しみにしていたスープがわかめくさくなり。
今後、二度と若布は入れさせまいと心に誓いました(笑)
蟹の下に敷いたものを鍋に入れるという発想はまったくありませんで、正直、驚きました。
駐車場の閉場時間があるからと話していたら、駐車代が気になりますものねと言われ。
それが事実かもしれなくても、ざくろの接客係が言うことじゃないと思います(笑)
優雅に食事に来ている場所だし、そういう料金もとっているレストランだからね。
まったくその点は気にしていなかったのでビックリしました。
こちらの胡麻だれ好きで、1～2回は新しいものに変えていただけるものなのに。
食べ終わる寸前に来て、胡麻だれがすっかり薄くなっているのを観て、新しいのを。
そうして持ってきた胡麻だれに私が食べるつもりがないクタクタに煮えた野菜を山盛りに。
なべ底に沈んだお気に入りの葛きりはほぼ食べられなかったし‥。
豆腐を自分ですくって食べたのは、こちらでは初めての経験でしたね。

私はこちらのホット珈琲がお気に入りで楽しみにしています。
時間が気になったので、ホットとアイスでは違うか？聞いて、同じだとのこと。
確かにアイスでも私が好きな珈琲で、美味しかった。
メニューでお肉のランクで値段の差があり、上のランクを指さしたのですが。
お肉を観た時点であれ？会計でやはり。
サービス的に今回はこれで良かったかと思う日でした(笑)

2014.9月
母と日本橋三越に買い物に行くと、目の前のざくろさんに通っていました。
そちらはコレドに移転し、相変わらず、時々、通っています。

銀座だと、なかなか伺う機会がありませんでした。
伺わないものの大好きなざくろの系列なので、通りがかると看板は見る癖があり‥。
先日、改装中の看板を拝見。
日曜日に通りがかると再開されておりました。
ランチ終了タイムが2時半をインプットして通過。

銀座松屋内でティータイム。
歯の治療に通っていて、歯ぎしりが原因で私自身が壊した噛み合わせがしっくり行かず。
マウスピースをしたりとかいろいろ頑張って改善しつつあったものの、完璧と行かず。
その事情を訴え、日曜日に治療に伺いました。
かなり難しい歯並びをしており、噛み合わせにあっちを立てるとこっちが立たず。
素晴らしい歯科医を求めて幾千里、やっと巡り会えた先生は素晴らしく辣腕で、やっと口の中が楽になりました。
それでも歯ぎしりで思わぬ自傷してしまったりするもので私自身が油断ならない困りものです(笑)

治療したばかりなので、お茶をしつつ、どうしようかと考えておりました。
予想以上に治してもらった噛み合わせがしっくりしており、これならきちんとご飯が食べられるとなりました。
2時半に間に合うと、いそいそと向かいました。

ガラスの自動扉に触れて、開き、エスカレーターで地階へ。
入口で来店を告げます。
ほどなく席へ案内されました。

こちらのトマトサラダが得意でなく‥。
それが無くて、久しぶりに牛肉が食べたい気分です。
和定食のコース4500円をお願いしました。
梅ゼリィのデザート付きです。

前菜は大好きなアスパラ豆腐、何十年経っても、変わらぬ玉子豆腐とアスパラの絶妙なコラボは至福の一品でございます。
お刺身は鮮度は良いですが、これは可もなく不可もなく普通の品。
鰆の西京焼き、鰆の美味しさに開眼したのは、こちらの西京焼きでした。まろやかな白身の味覚に舌鼓。
お肉は今回はちと焦げ目があったり、少し固めな仕上がりです。

こちらのデザートはどれも秀逸で、悩むものなのですが。
今回は決められた梅ゼリィを戴きます。
透明のぷるりんとしたゼリィの底に甘露煮の梅が涼やかです。
こちらのデザートは香りも良く美味しい。

やはりざくろは素晴らしいと大満足のランチでした。