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店名 |
さわ田
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3571-4711 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ「銀座駅」A5出口より徒歩1分(東銀座駅からも至近) 銀座駅から186m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥50,000~¥59,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、VISA、Master、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
6席 (カウンター6席のみ) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 2人 |
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
20歳以上 |
オープン日 |
2004年12月 |
備考 |
2019年12月よりOMAKASEからの予約受付に変更 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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スペシャリテである最強の鮪太巻き
その素晴らしいインパクトを求めて訪問したのは
銀座 さわ田
・ミシュラン11年連続☆☆
・食べログアワードシルバー
たった6名の一回転だけの夜の宴
贅沢な席にお招きいただきました
(写真撮影・携帯操作禁止)
さわ田さんの
ダイナミックでパワフルなパフォーマンスに
ぐいぐい引き込まれ、もて遊ばれるような
圧巻のつまみと握りでした
一方で、引退された鮨・水谷さんは
私にとって初体験の三つ星鮨店でしたが、
さわ田さんが師と仰ぐ
水谷さんの深いご縁と恩義について
貴重なお話をしみじみとうかがうこともできました
さて、本日のお品書きです
・茶豆
・ヒラメ
・エンガワ
・トリガイ 肉厚、濃厚な旨味
・アオリイカ 10日間寝かせて
・蒸しアワビ
・煮蛸
・締めサバの炙り
・半生の「くちこ」
・さわらのスモーク
・マグロ(勝浦)
・大トロの炙り
・雲丹
・車海老
・穴子
・その他…
そして最後に裏メニューの
・「さわ田スペシャル」マグロの全部巻き!
鮪の太巻きといえば
初音さんやあらいさん等が有名ですが
巻くマグロの質の高さ、そして太さ・量の多さは
都内随一といえる衝撃度
大トロ、中トロ、赤身、漬けが
海苔の上にこれでもかと盛られて
まさかこれは巻くことはできないだろう・・・
という心配をあざ笑うかのように
ぎゅぎゅっぎゅっとと超極太に巻き上げられた
スペシャルな鮪の全部巻
口の中にほおばれば
今度は口の中が鮪で大混雑して
鮪の旨味と脂があふれんばかりの
ワイルド&パニック!
最高に幸せな瞬間でしたヽ(*´∀`*)ノ
お値段も少々お高めでしたが
大満足の夜となりました
ごちそうさまでした\(^_^)/