Name: 虎屋 壺中庵
Address: 上字井開1, 名東郡佐那河内村, 徳島県, 7714102, JP
Telephone: 088-679-2305
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 4.05

この口コミは、タンカ　PIZZAさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

タンカ　PIZZA 口コミ1,867件フォロワー1,513人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.8
サービス4.2
雰囲気4.7
CP4.2
酒・ドリンク-

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.8
サービス3.6
雰囲気5.0
CP3.9
酒・ドリンク4.2

2015/01訪問1回目

4.5

料理・味4.8
サービス4.2
雰囲気4.7
CP4.2
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

4.5

料理・味4.8
サービス3.6
雰囲気5.0
CP3.9
酒・ドリンク4.2

￥15,000～￥19,9991人

吾唯足知（われただたるをしる）嵐山吉兆で湯木貞一氏の下で焼き場を任されていた岩本光治氏の吉兆の世界観！

$$/01/2015

誤解の生じる恐れがある情報を記載した為、訂正致します。

ちゃんと調べたら間違ってはいなかったのだけどもう少し正確の書いた方がいいと思い書かせて頂きます。

こちらのご主人の岩本光治さんは京都吉兆嵐山本店で創始者、湯木貞一氏の下で焼き場を任されて、湯木貞一氏から料理を直に学ばれた方であるのは多分前にも書いたと思います（ただ焼き場（焼方）のことは書いていなかった）

対して未在の石原仁司さんは大阪高麗橋吉兆本店で湯木貞一氏に師事しそれから京都龍安寺大珠院住職・故盛永宗興老師に師事、それから京都吉兆本店で総料理長まで上り詰め、雲仙半水盧料理長そして、現在未在の経営者として活躍中です。

焼方と総料理長だからちょっと比べるという感じでもありません（どっちも凄いことだと思うんだけど）がどちらが優れているとかいうのは野暮ですね。どちらも素晴らしい日本を代表する料理人です。それに両人とも湯木貞一氏の下で学んだというのは正しい情報との事です。

話は逸れましたが。2度目の訪問

今回は穏やかな日の冬に訪れました。

この間はほとんど撮れなかった玄関口の写真とかは綺麗に撮れたと思います多分（笑）

16200円コース（飲み物は別）

なまこ
菜種の白和え　ぐじのりゅうひ巻　鯛のお鮨
花びら餅風の川蟹の真薯の椀物
お造り　鯛　車海老　烏賊
真魚鰹の酒盗焼
いのししと大根の煮物
りんごの白和え
蛤の雑炊
香の物
蜜柑のゼリー
粟麩に餡を挟んで焼いたお菓子
抹茶

地酒のお殿田
ビール

今回はゆったりと食べれて改めてじんわりくる感じの料理で焼き場を任されてだけあって真魚鰹の美味さは凄かった。あと椀物は素晴らしい。ぐじのりゅうひ巻や蛤の雑炊も優しい味わい。前よりも印象が良いこの感じの料理ではやはり最高峰のお店かと思います。

御馳走様でした。

徳島県の山奥にお店を構えている。
名前も古事の「壺中の天」から取ったものと思われる。
この言葉は「壺中に天あり」と読み意味は俗世間から離れた別世界。仙境。酒を飲んで、俗世を忘れる楽しみ。また、極めて狭小な範囲の事だそうだ。

このお店はまさしく壺中の天そのもので俗世を忘れ楽しむ為にありお店だ。

料理内容は以下の通り

野菜の天然鰻のゼリー寄せ

かますの棒鮨、栗の甘露煮、鱧の子

鱧真丈の椀物

はも、海老、鯛のお造り

岐阜県産の天然鮎の塩焼き

無花果の胡麻和え

冬瓜と海老のあんかけ

天然鰻の蒲焼、御飯、お漬物

すだちのシャーベット

栗きんとん

である。

じわじわくる深い味わい。唯まだ吾には知が足らず。

御馳走様でした。

1

ちゃんと玄関を移しました。

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お殿田

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なまことお酒

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菜種の胡麻和え　ぐじのりゅうひ巻　鯛の鮨

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アップ

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花びら餅風川蟹の真薯の椀物

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鯛車海老烏賊のお造り

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アップ

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りんごの白和え

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真魚鰹の酒盗焼き

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猪と大根の煮物？

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蛤の雑炊と香の物

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蜜柑のゼリー

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粟麩に餡を挟んで焼いたお菓子。

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お抹茶

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お造り

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椀物

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岐阜の鮎

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無花果の胡麻和え

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天然鰻

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御飯、天然鰻、香の物

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かぼすのシャーベット

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栗きんとん

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抹茶

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	虎屋壺中庵（壷中庵とらやこちゅうあん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	088-679-2305
予約可否	予約可
住所	徳島県名東郡佐那河内村上字井開1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	12:00 - 14:00 17:00 - 20:00 ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、JCB、Diners）
サービス料・チャージ	無し

席・設備

個室

有

（2人可、4人可）

駐車場

有

向かいの神社の庭が駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	がっかりボディー（11）