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女坂口コミ443件フォロワー47人

4.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2011/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

技に走り始めたかな

　あいかわらずの「実質」重視のお店。店内は決して綺麗とは言えません。その分、食材費に回しているから、安価なんですね。

　予約をしていなかったので、午後５時の開店と同時に入りました。先客はなかったですが、間もなく、三々五々と、地元の顔なじみとおぼしき人たちが来て、30分も経った頃には、ほぼ満席となっていました。

　お造りの盛り合わせを頼みました。店の前の生け簀に泳いでいるものから適当に見繕ってくれるのですが、アワビを食べたかったので、特別に注文しました。鮑を始め、素材となるものの重さを量って、だいたいの値段を言ってくれるので、安心です。地元産の鮑は、肝も含めて、非常に美味しく満足できました。魚は、捌きたてなのでコリコリ系ですが、反面、旨味は低め。ヒラメなどは、捌いたのを氷水で締めてましたので、さらにコリコリでした。

　岩ガキのお造りも美味しかったです。身を切り分けようとしていたので、「そのままで」と注文したら、大将が驚いたのには、こちらが驚きました。岩ガキは、そのままかぶりつく方が、おいしいエキスが流れ出さないので、本当の味が堪能できるはずなのですが。築地の「多け乃食堂」なんかで供されているスタイルです。

　大アサリのバター焼きも美味しかったです。少しニンニクを効かせればいいかとも、個人的には思いました。

　アナゴの天麩羅は、アナゴが細くて少し頼りない感じでしたが、味は間違いありませんでした。

　調理台の前に陣取っていたので、魚を捌く様子がよく見えましたが、以前に比べて、少し「技」に走り始めているような印象を受けました。以前は、本当に素材そのまま、「とにかく喰え」みたいな感じでしたが、細かく隠し包丁を入れたり、付加価値的な作業を足してきているようでした。この手のお店が、あまりにそういう「技」に凝りはじめると良くないことが多いので、少し心配になりました。

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お造り盛り合わせ

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大アサリのバター焼き

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岩ガキ

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アナゴ天麩羅

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	恵比須丸（えびすまる）
ジャンル	居酒屋、海鮮
予約・お問い合わせ	0885-37-0581
予約可否	予約可
住所	徳島県小松島市大林町森ノ本6-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車立江駅から800m
営業時間	17:00 - 22:00 L.O. 21:30 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、JCB）電子マネー不可

席・設備

席数	20席
個室	無
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有お店の向かいに10台程度収容の空き地あり。
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.ebisumaru.com/index-izakaya.html
備考	コースについてはご希望に対応可
初投稿者	カフェ・エクスプレス（17）
最近の編集者	8カズ7（0） ... 店舗情報（'21/08/30 01:19）女坂（47） ... 店舗情報（'11/08/11 09:35）編集履歴を詳しく見る