食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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ここはビックリしました！
讃岐うどん食べ歩きや色んなうどん頂きましたが
ここのはここのうどん！感が凄い！
めちゃくちゃ待たされるし
めちゃくちゃ出てくるのが遅いので
美味しい！と言う口になってなかったのに
喉越し
麺の旨味
食感
完全に一流のうどんでした。
ある意味究極かもしれません。
3分の1くらいツユも何も付けずに食べたくらいです。
かなり遠いですが
徳島県に行った時には必ず再訪したいです♫
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店舗基本情報
| 店名 |
一匠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
088-685-2733 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き 金比羅前駅から1,784m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| お店のPR |
釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」
うどん文化は全国各地にあり、それぞれに『旨い』と唸るうどんがあります。 ここ一匠は、「釜揚うどん」、「釜たま」が通年メニュー。これに夏場限定で「ざるうどん」が追加されます。 即ち、「ツユ（お出汁）に入れて」いただくうどんはメニューにありません。 しかも、「揚げ物（天ぷら）類もありません。直球勝負のお店です。 つけ汁（だし）は『コペ転』ものです。お代りがしやすいように保温性たっぷりのトックリで供されます。 ご堪能ください。 |
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前回来て麺がめちゃくちゃ美味しかったので
わざわざもう一回来てみました。
讃岐うどんのように太くてもっちりしてる訳でもない
大阪うどんのようにふにゃふにゃで柔らかい訳でもない
その中間のようなちゃんと腰はあるけど
硬すぎず柔らか過ぎない
それでいて小麦の甘さを凄く感じますし
何より喉越しが良い。
飲める！(笑)みたいな喉越しです(笑)
今まで何店舗位でしょう？
５０店舗位はうどん屋さん巡ってますが
個人的な麺部門No. 1はここかもしれません。
ただこのお店。
それ以外が少し残念なんですよねーf^_^;
釜玉うどんにかけるお醤油もイマイチですし
卵もイマイチですし
釜揚げうどんにつけるお出汁もイマイチですし
最初何もつけずに麺だけで食べるのですが
これが一番美味しい食べ方かもしれません(笑)
ただすぐ飽きてきます(笑)
10:40にお店に入ってうどんが出てきたのは
11:40ですし、、、、。
本当に美味しい麺ですが
超一流のうどん屋ではない。
といった感じですかねーf^_^;
わざわざ徳島県で店入ってから更に1時間待ちですから
多分もう来ないでしょうが
うどん好きな方にはここの麺は1度食べてほしいです♫