食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
088-685-2733
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
うどんと、特製ダシとのコラボレーション！
-
{"count_target":".js-result-Review-95079605 .js-count","target":".js-like-button-Review-95079605","content_type":"Review","content_id":95079605,"voted_flag":null,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
車谷
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
車谷さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
一匠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
088-685-2733 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鳴門駅前より徳島バス徳島駅前行き 金比羅前駅から1,784m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| お店のPR |
釜揚げうどんの概念を一変させる「釜揚うどん」
うどん文化は全国各地にあり、それぞれに『旨い』と唸るうどんがあります。 ここ一匠は、「釜揚うどん」、「釜たま」が通年メニュー。これに夏場限定で「ざるうどん」が追加されます。 即ち、「ツユ（お出汁）に入れて」いただくうどんはメニューにありません。 しかも、「揚げ物（天ぷら）類もありません。直球勝負のお店です。 つけ汁（だし）は『コペ転』ものです。お代りがしやすいように保温性たっぷりのトックリで供されます。 ご堪能ください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
淡路街道を徳島市方面から行くと、旧吉野川を渡
って少し行った処、道路の左側にあります。道路沿
いに看板が出ています。12時半頃に到着しました。
奥の駐車場に車を停めて店に入ります。ドアを開け
ると、いらっしゃい、の元気な声が。ご家族での
経営のようです。
店内はカウンター席とテーブル席が４卓(4人掛け
３、2人掛け１)あります。ちょうど時間的には、昼
時でしたが、運よく４人掛けのテーブル席が一つ空
いていました。
平日でもあり、お客さんは近所の人だったり、
近くに事務所のあるサラリーマン諸氏であったりの
ようです。入店した後もどんどんお客さんが来て、
入口が別の座敷にどうぞと言われていました。繁盛
してますね。
席に座ってあらためて店内を見渡すと、どの席に
も汁の入った大徳利が目に付きます。
座ってメニューを見ると至ってシンプル。「釜揚
げ」と「釜たま」のみです。メニューの裏には、
『注文をいただきますと、まずダシコップを持って
参ります。うどんが茹で上がるまで少々時間がかか
りますので、テーブルに備え付けの薬味を入れて、
お待ちください』
『当店のダシは薬味と合わせることにより、より一
層美味しくなるよう調合しています』
と書かれています。「釜揚げ」を注文しました。
一緒に来た同僚は「釜たま」です。
テーブルに備え付けの薬味は、ネギ、七味、天かす、
ゴマ。生姜はダシコップと同時に、テーブルに持っ
てきてくれます。
生姜を摩り下ろし、先ずは、生姜、ネギとゴマを
ダシに入れて待ちます。暫くすると釜揚げうどんが
登場しました。早速、ダシにブッ込んでいただきます。
旨い！！特製のダシとのコラボレーションの威力
じゃないでしょうか。刺身の場合も同じですが、生姜
は、かつおダシと相性抜群です。うどんの食感は、
腰が強過ぎず、ノド越しがいいです。
さらに、ダシに天かすも入れてみます。『油っこい、
ダシが濁るなどの心配はありません』という口上の
通り、油っぽくなくてダシの風味を邪魔しません。
特筆もんです。
多めのうどんも全く飽きずにアッという間に完食
です。美味しかった。お店のおかあさんも優しかっ
たし、ご馳走様。