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工夫をこなした料理は、酒好きにはたまらない一品の数々です！パート2
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工夫をこなした料理は、酒好きにはたまらない一品の数々です！
新規開拓のお店は、若きイケメン料理人の感性光る和モダンなダイニング。
和dining iki-iki
SNMZ師匠からメッセージがあり、華包丁やまさきさんの息子さんで、小松島の花みずきの店長をされていた方が独立したので伺ってみませんか？と誘われたので、iku-ikuと返信してみました。
お店は秋田町シダックスを西に、20mくらい進んだ左手の高橋ビル1階にありました。
店内はレンガ調で、落ち着いたカウンター席とテーブル席があります。
イケメン店主は山崎慎太郎さん、料理に一工夫を加えて酒に合うように提供してくれます。
order
☆さざえの壷焼き白醤油と山椒のエスプーマ↗️
☆新秋刀魚の造り↗️
☆北海道産鮭の醤油焼き↗️
☆広島産牡蠣の山椒煮↗️
☆カマンベールチーズの酒盗和え↗️
☆瓶ビールと日本酒↗️
さざえの壷焼きに白い泡？師匠が店主にエスプーマ持っているのとの会話に⁇エスプーマは何でもムース状にすると言う調理器具らしいです。
新秋刀魚の造りは脂がのって美味いし、ここでも醤油に酒盗を加えた酒盗醤油に山葵も茎を加えた茎わさびとか工夫され日本酒に合わない訳が無いじゃないですか！
牡蠣の山椒煮を食べた後も、サラリと溶き卵を散らせてくれるとか感心します^ ^
牡蠣の山椒煮やカマンベールチーズの酒盗和えなども、日本酒にワインに飲みたくなる一品ですよね^ ^
季節を変えて、また来たくなるお店でした。
ありがとう130より
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
和ダイニング イキイキ（和dining iki-iki）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、創作料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阿波富田駅から616m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年8月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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若き店主が、感性光る料理を提供するお店。
和ダイニング イキイキ
「鮨 やま下」さんを後にして、年の暮れ忘年会で賑わっている中、2軒目に向かいました。飛び込みでしたが、ちょうど3席空いていました。
お店は秋田町シダックスを西に、20m進んだくらいの左手の高橋ビル1階にあります。
店内はレンガ調で、落ち着いた感じのカウンター席にテーブル席があります。
イケメン店主は山崎慎太郎さん、料理に一工夫を加えて酒に合う料理を提供してくれます。
order
☆ホタテ貝タルタル焼き↗️
☆広島産牡蠣の熱アツ アヒージョ↗️
☆箱ウニ➡️
☆生ビール、芳水熱燗➡️
ホタテ貝タルタル焼きはプリッとしたみが2個入っていて、タルタルソースで軽く焼いて、舌ざわりの食感を損なわないような一品でビールに合います。
広島産牡蠣は大き目で、熱アツと言ったほど熱くは無かったのですがオイリーでスパイシーな一品です。
日本酒は前回より数が少なく残念でした。
日本酒合う肴をつまみながら、もう少し呑みたかったです。
要望としてスッキリした燗の美味い酒を、用意して欲しいものです。
ありがとう130より