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グレ
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ハス
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甘鯛
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カタクチイワシ
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カゴカマス
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アオリイカ
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赤足海老
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ボウゼ
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太刀魚
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阿部の鮑・肝醤油
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スマガツオ
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由岐の雲丹
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穴子炙り
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煮穴子
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玉子
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お造り盛合せ
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ハスの肝と胃袋
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鳴門のワカメをしゃぶしゃぶで
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ワカメのしゃぶしゃぶ
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ワカメUP
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寿司屋のコーヒーゼリー
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ガリ
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日本酒(芳水)♪
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日本酒(鳴門鯛)♪
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日本酒(おでんでん)♪
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カウンターの様子
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【総評】
徳島駅から徒歩15分程。両国橋通り沿いにある徳島のネタを目一杯堪能できる寿司屋です(^_^)
普通のネタの握りも勿論ありますが、この店ではその日のオススメを地魚中心で頂くのが断然楽しいです。
グレ(メジナ)・ボウゼ(エボダイ)・カタクチイワシといった、握り寿司であまり見かけないネタも絶品！
しかも、鮮度の高いネタをポンと出すのではなく、どの握りも一工夫加あってメチャメチャ旨いです^m^
今まで訪問した地方の寿司屋の中でも、味わいと独自性の両面で超気にいった一軒となりました。
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最寄駅は阿波富田駅ですが私は徳島駅から歩きました。両国橋通りから新町川を越えた道路沿いにお店はあります。
訪問は祝日の日曜という営業しているかやや微妙な感じだったので、念のため確認して席も予約しておきました。
本来日曜休みのお店ですが翌月曜が祝日だと営業することもあるみたいです。とはいえ確認・予約が無難ですね。
店内は立派なカウンターに6席と仕切りのあるテーブル席が幾つか。奥の様子は未確認ですが結構広いです。
板さんは見たところ3人でバックヤードにもまだ調理人がいるっぽいです。BGMの無い凛とした空間(^_^)
訪問時の先客は2名。祝日の日曜が営業してるってあまり認知されてないのか空いていました。
握りは1200円～12000円までのかなり幅広い設定でおまかせがあります。単品注文も勿論可能です。
一品料理は刺身・焼き魚・天ぷら等が一通り。握りメインですがこっちも抜かりなく色々あります(^_^)
今回はお店の人とも相談して、お造りと地魚中心のオススメ15カンのセットに地酒を合わせることにしました。
軽めに飲むつもりでしたが、料理が美味くてついつい芳水→鳴門鯛→おでんでんと飲んじゃいました^m^
・もりあわせ 1300円
カタクチイワシ・スマガツオ・イシダイ・鯵のたたき・アオリイカの5種類。刺身も地魚中心です(^_^)
カタクチイワシは脂乗りが良く醤油にパッと脂が広がります。青魚の風味と脂のコクが堪りません。
続けて頂いたイシダイも絶品です！ナニこの旨さ？白身魚なのに味が濃くて添えられた皮まで旨いです^m^
刺身も絶品ですが何気にツマもちゃんとしてます。胡瓜はパリパリで若芽の茎も良い味してます。
・本日のおすすめにぎり15カン 4800円
グレ・ハス・アマダイ・カタクチイワシ・カゴカマス・赤足海老・アオリイカ・太刀魚・ボウゼ・阿部のアワビ(肝醤油)、
スマガツオ・由岐の蒸雲丹・穴子炙り・煮穴子・玉子(徳島和三盆使用)で計15カン。ハスは肝と胃袋が別添えです(^_^)
このおすすめは圧巻です。徳島ならではのネタが抜群に美味しく、味わいや食感が余すことなく握りに活かされています。
カゴカマスとボウゼが特に徳島らしいネタとのことですが、両方とも干物で喰うイメージです。まさか握りで喰えるとは！
酢〆のボウゼは分厚い皮目がしっとり柔らかに仕上がっていて、手間の分だけ美味しくなってます。素晴らしい(^_^)
徳島はワカメも名産らしく、鮨の途中でしゃぶしゃぶで喰わせてくれました。鮮度が高いワカメは歯触りが別物ですね。
食後は「寿司屋のコーヒーゼリー」が出てきました。珈琲の風味が濃くて、これも何気に美味しいです。
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【最後に】
こんな洗練された地域密着の寿司屋って中々ありません。ここの寿司を食う為に徳島に来たいと思わせる名店です。
地方の寿司屋は折を見てチョイチョイ訪問してますが、ここは久々の大ホームラン。いや～イイもん頂きました^m^
地方寿司で過去一番のお気に入りは長崎の小吉ですが、方向性こそ違うもののここは互角の素晴らしさがあります！
本日のお勘定は〆て9130円。ご馳走様でした。