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食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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サルピル・マンダ
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店名 |
とんかつ ひやま
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受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | とんかつ、しゃぶしゃぶ、すき焼き |
予約・ お問い合わせ |
028-655-2929 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR東北本線雀宮(すずめのみや)駅から徒歩約20分(1.5km) 雀宮駅から1,349m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
17席 (カウンター席7人テーブル席二卓10人) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 10台 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
オープン日 |
1984年 |
お店のPR |
ロース肉をいかに美味しく食べさせるかを追求したお店です。
このお店の料理は見た目だけのとんかつです。 肉自体のおいしさを引き出すことに追求した逸品です。 普通のとんかつの持つ衣のさっくり感、肉からしみだす甘さを味わいたい人にはちょっと向きませんが、こういう料理で改めてとんかつという料理を感じてみてください。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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ランチを食う。
趣味とはいえ、実行せねば基本死んでしまう行為・・・
本日はこちらのお店を選択。
ぶっちゃけ、食べログ的に評価のあるお店なので目が行ったということです。
どのお店もニュートラルに経験しているつもりですが、やっぱり評価の高いお店は少し厳しめに見るだろうし、平均的なお店は個性があればよい評価をしてしまいます。たとえその個性がおいしさにつながらなくても・・・
事前情報はほぼなく、12時オープンと言うことで訪問。暖簾が出ていました。入ります。
カウンター4:6の10席くらい。
テーブル席は小上がって掘りごたつで5:7の2卓となってました。
ロースがお勧めと言われましたが、得意では無いので、一口ヒレを選択。うちは独特ですがいいですか?と念を押される。一瞬ロースにしようかと思いましたが、もしどちらを頼んでも後悔したとしたら、悔いない方はヒレなのでヒレでお願いしますとなりました。
(どちらを選んでもおいしかった場合はどちらを選んでも問題ないですね・・・)
塩漬け熟成の肉で何もつけないで食べるんだそう。へぇ。
前菜3種が上品な量で先着。
みんな美味しい。でも少量。
灰皿のあるお店。こだわりのありそうなお店ですが、逆にこだわりがあるのかな?
調味料等の用意が少ないですね。
私の座ったところからだと、かなり離れたところにソースや醤油があって、使いたくても使えないですね。
それはいいのですがメニューや爪楊枝も遠いので、そこはもう一つづつ増やしてもいいのでは?って思いました。
しばし待つ。
到着。いただく・・・なるほど熟成によって肉の組織の結合力が小さくなったからか噛む力は少なくて食べやすくなりますね。
熟成由来の何反応かはよくわかりませんが、風味にやや特徴があるなって思います。
今も流行っているのか?ドライエイジングだなんだかやとありますが、そこまで癖の強いものではなかったです。
確かに何もつけなくてもとてもおいしいものでした。添えられたレモンも香りを消しちゃうとかで最初はかけないで食べてと言われたっけ?辛子だけでいただきました。
でも、わかっちゃいるけど、味変をしてみたいのです。食べ手はわがままなんです。その場合の提案が欲しいなって思いました。
何が合うかはお任せですね・・・燻煙系との相乗効果はないか?
優しいけどなんか押しのある印象も感じました。
なるほどねぇ・・・
好き嫌いが出るなぁ・・・
そんな風に感じたお店となりました。