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米苔目(大・TWD60)
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小菜から、ひとつ。
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肉羮(小・TWD40)
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肉羮(ロウガン)
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魯肉飯(TWD40)
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艶々！台東のお米です。
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日本のラーメン屋さんでもお目にかかる、穂先メンマに類する調理法でしょうか。
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もやしも韮もたっぷり！
台湾の一般的な麺料理よりもヘルシーな印象です。
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お昼どき、この賑わいぶり！
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中心市街地から少しだけ離れます。
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台湾南東部の拠点、台東(タイドン)。
台北から台鐵花東線の特急「普悠瑪號」で約４時間半、高鐵で西側を進んで高雄経由でも、同じくらい時間がかかります。
台北からの時間距離が遠いからか、台湾のなかでも先住民族が多く、のんびりした小さな街の風情が魅力たっぷりです。
台東站から客運に揺られやって来た、旧市街。
街外れの四維路まで歩いて、地元のみなさんが集まる「三姉妹米苔目」という食堂へ。
店名の由来は、訊くまでもなく何となくわかってしまいます。
ちょうどお昼どき。
店頭の忙しい調理風景と、次々とやって来る馴染み客の多さが、この食堂の実力を窺わせます。
まず頼んだのは、此処の看板メニューたる米苔目(ミータイムー/大・TWD60)。
鰹節をたっぷり使ったスープなのが、台東らしさなのかな？
米を潰した生地を金型の穴から押し出して作る、まさにお米でできた丸うどん！
汁には、出汁に鰹節が効いている上に、葱や香草、もやしとともに鰹節がたっぷり。
醤油ベースの素朴な、熱々の一杯です。
小菜から、豚の頭肉(TWD40)を。
醤油だれと小葱を散らして。
豬耳(ミミガー)に似ているけれど、此方はたっぷり肉がついている、食べ応え抜群のやつです。
頭の肉の、皮目のところなのかな？
肉羮(小・TWD40)。
肉つみれを、とろみスープで仕上げた、台湾食堂お馴染みの一杯。
熱々、うまうま！
箸休めに、穂先メンマみたいな長い筍(TWD40)。
おそらくは、塩蔵や乾物じゃないもの。
しゃきしゃきで、ほどよい味付け。
そして、魯肉飯(小・TWD30)。
台東は、台湾でも特に良質米が採れるところ。
だから粒立ちも良くて、しゃっきり！
正真正銘、地元農業委員会の麻袋がお店にありました。
台東は、とにかく米どころだから、米苔目もそうだけど、ご飯関係は絶対にはずせない。
のっけから、ちょっと食べ過ぎですね。