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mamesuke 口コミ1,046件フォロワー1,061人

3.6

－1人

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.6

2019/09訪問2回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.6
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク3.6

本場は特にアツアツ

小籠包といえば全世界に店舗を展開する鼎泰豊。今夜は台中のデパート大遠百地下にある店舗に連れてきて頂きました

鼎泰豊は台湾でも大人気です。20分ほど待ちました。店内はかなり広く高級大食堂という感じです

定番の小籠包、蝦仁焼売、蝦肉蒸饅、の3種の蒸物。大きな蒸籠3段でやってきた。しかしガブっといってはいけません。中から熱々スープが容赦なく口内に流れおち火傷しかねません

刻みショウガの盛られた小皿に、酢：醤油＝３：１で注ぎ、その上にまず小籠包を載せ、タレをよく染み込ませます。これが一次冷却。その後レンゲに移し二次冷却。こんな過程を踏み丁度よい温度に冷まして頂きましょう

次に紹興酒に漬けた鶏肉。現地名の繁体字が読めません。まさに仄かな紹興酒の香が漂いとても柔らかい鶏の味が広がり、これを台湾ビールで摘まむと、これ以上の幸せはありません。豆もやし和え物「寧式黄芽菜」。これも同様

最後に牛肉スープ。牛肉がゴロゴロ入ったすっきりスープはシメに最高。饅類をこれだけ頂けばもうお腹がはち切れそう。とても美味しい安定の鼎泰豊でした

7

もちろんの小籠包

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6

鶏肉の紹興酒漬け

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6

これも定番、空心菜炒め

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まめもやしの和え物

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牛肉蒸しスープ

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えびと豚肉入り蒸し餃子

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ガラス張りでよく見えます

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2019/01訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

ヤケドするくらい熱い

日本でも小籠包と言えば「鼎泰豊」ですよね？。台湾より日本のほうが店舗数多いそうです。またワールドワイド。アメリカ、中国、タイ、シンガポール、インドネシア、韓国、香港、マレーシア、オーストラリア、UAE、イギリス、フィリピン、そんな各国に支店があります。なので台湾人の誇りなのでしょうね。実際ここ台中店でも大人気。満席で外には待ち行列です

多くの職人さんが小籠包を手作りしています。ガラス張りでその工程を見ることが出来る。そんな出来たてをここでは頂けます

蒸籠で蒸された小籠包。口に入れガブっといってはいけません。さすが本場。容赦なく熱いのです。沸点近い肉汁が決壊しヤケドしかねませんから、口にいれたらしばらくそのままフーフーしましょう。そしてゆっくり皮を崩し、肉汁をゆっくり味わうのです。豚肉の素晴らしい味が染みわたってきます。そして頃合いを見て肉塊を味わいましょう、少し甘口な台湾ビールとこれまた良く合います

10

本場の小籠包はヤケドするくらい熱い

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手作り、出来立てを頂けます！

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牛肉スープ

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店舗基本情報

店名	鼎泰豊大通 Top City
ジャンル	台湾料理
予約・お問い合わせ	(+886) 6422599500
予約可否
住所	台湾台中西屯區中港路二段105號B2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 11:00～22:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）