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蘿蔔絲餅(TWD25)
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良い感じの大根千切りが、もわっ!と出てきます。
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やっとありつけました!
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熱々で、持つのもやっとです・・
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蛋餅(葱油餅、TWD30)
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こうして油を切ります。
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どんどん揚げていきますが、長蛇の列は伸びるばかりです。
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大根千切り揚げパンとでも言いましょうか・・
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和平東路一段の北東角、温州街口に何時も行列があります。
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永康街(ヨンカンジェ)から青田街(チンディェンジェ)へ。
台北の喧騒から暫し離れ、しっとりと落ち着いた住宅街を散策します。
昔日、駐在日本人官僚が住み、近年では台湾の大学教授らの住処だったという日本式木造家屋を上手に利用し、洒落たカフェや雑貨屋に改装する例が見受けられます。
緑の濃い街並みを抜けると再び現れる大通りが和平東路。
通りを渡って左へ進むと、何時も行列の絶えない一角が。
行列の目当ては、「温州街蘿蔔絲餅」(ウェンジョウジェ・ルォボースービン)さんです。
近隣には師範大学もあるから、並んでいる人には学生さんも目立ちます。
行列の先には、油が煮え立つ大きな揚げ鍋。
次々と投じられているのは、葱油餅(ツォユオピン)や、数種の揚げパンです。
さて、午後のひととき、行列に加わってみます。
5分経ち、10分経ち、なかなか順番は回ってきませんね。
並ぶのには日本のラーメン屋で慣れていますから、ちょっとやそっとのことではヘコタレませんが、貴重な観光の時間を費やすのは、ちょっと考えもの・・・
ちょっと飽きてきた頃、ようやく順番が回ってきました。
まずは何をさておき「蘿蔔絲餅」(ルォボースービン・TWD25)を。
簡単な紙袋に入れて渡されますが、とにかく熱々!
旨そうなきつね色をして、齧り付くと表面はカリッ!と。
なんと中から出てくるのは、少し粗めの千切りにした、たっぷりの大根です。
この大根、塩加減、味付け風味とも、とにかく絶妙。
こんなにも簡素な具なのに、香ばしく揚がった揚げパンの具としては、快哉をあげたいマッチングの良さです。
生地の含むたっぷりの油分と、大根の含む水分のマッチングなのでしょうね・・・
意外な具のお出ましに戸惑う向きも、刻んだだけの大根というシンプルな具材のなせる技に、驚くこと請け合いです。
蛋餅(葱油餅TWD30)。
葱油餅と言えば、台北のあちこちで見られる、もともとは大陸由来の、所謂「粉もの」軽食。
鉄板に油をひいて生地を焼くものだと思っていましたが、ここでは平たい生地をそのまま油に投じて揚げています。
そのあたり詳しくないのですが、揚げるのが本来の「葱油餅」、焼くのは「葱抓餅」ということなのかもしれません。
ピリ辛のソースを塗ったところに齧りつくと、これまた旨いのなんの・・・
しかしまあ、卵のコクも相俟ってかなりヘビーな葱油餅。
自制心がちょっとでも芽生えてしまうと、食べるのが憚れてしまう。
激しく動き回る学生さんなど、たっぷり食べて活動するにはこの上ないおやつだと思いますが。
それにしても、このジャンクな旨さ、最高です。
日本では、何処に出掛けてもお目にかかるファストフードは、判で捺したようなナショナルチェーンのもの。
かたや台北にはこんなにも個性的なワンハンドフードがあちこちにあって、食欲を満たしてくれる・・・
異国の街歩きは、本当に嬉しい発見の連続ですね。