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【てっちりコース】 皮湯引きとてっさ
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食べ応えのある てっさ(2人前)
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皮湯引き(1人前)
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チューハイレモンと生ビール
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【オプション】 ふぐの唐揚げ
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日本酒 白鹿の熱燗二合
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チューハイ 青りんご
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【オプション】 焼きふぐ
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黒霧島(芋)のお湯割り
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【追加】 ふぐのたたき
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ふぐのひれ酒
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チューハイ 巨峰
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ぴくぴく動いているふぐの切り身
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【てっちりコース】 メインのてっちりセット(2人前)
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土鍋で作っています♪
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【てっちりコース】 雑炊セット(2人前)
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雑炊製作中です♪
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さあ、いただきます♪
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【てっちりセット】 食後のアイスクリーム
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店内のお品書き(2016.2)
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メニュー① (2016.2)
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メニュー② (2016.2)
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入口から撮った店内
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サイン色紙もいっぱい飾られています。
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克政 入口
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伝法漁協からのお知らせ
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この建屋の中に克政はあります。
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大阪市内にある伝法漁港
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皆さんは、大都会の大阪市内に漁港があるのをご存じでしょうか!?
USJがある此花区の伝法に昔からある伝法漁港がそれであります。
大阪市内に残る唯一の漁協で、いっぱいの漁船が停泊しています。
ここは昔の旅浪漫の遊び場のひとつでもありましたが、久しぶりに訪れました。
この日訪れたのは、伝法漁業協同組合の建屋の中で営業している魚料理の克政さん。
阪神電車なんば線の伝法駅から西へ歩くこと10分ほど。
2月9日のふぐの日も過ぎ、それ以上に過ぎてしまったオレの誕生日祝いを兼ねての食事と
いうことで今日は嫁さんのおごり。 オレにとってはハッピーな一日であります♪
事前に電話予約をして、少しリッチに河豚のてっちりコース料理でもいただいてみます♪
皮湯引き、てっさ、てっちり、雑炊、アイスが付くてっちりコースは5292円(税込)から。
さすが大阪ならではのリーズナブルさです！ 今回は、ブラス2160円(税込)で、
それにふぐの唐揚げと焼きふぐが付くオプショナルメニューにしました。
漁協の建屋の中ということもあり、全然オシャレでも高級感もあるような店ではなく、
どちらかというと殺風景な大広間で30畳くらいの広さがあり、
テーブルが9卓ほど並べて営業されています。 ここなら普段着で来られますね。
女性の店員のおばちゃんが席まで案内してくれました。
テーブルには、すでにカセットコンロが置かれています。
座るなり「お飲み物はお決まりですか？」
おいおい、それはないやろ。 まだメニューも見てないのに。
嫁さんと顔を見合わせていまいました。
メニューを見てから、嫁さんがチューハイレモン、オレが生ビールをお願いしました。
シンプルすぎるメニューには、ふぐの一品料理や鍋の追加メニューも書かれていますね。
飲み物が出て、すぐに建屋の向かいにある調理場から運ばれてきたのは、
大皿に盛り付けされたてっさ(ふぐ刺し)と湯引きの小鉢がふたつ。
冷蔵庫でスタンバイしてたんでしょうね。 それにしても綺麗な色の刺身です！
大きめの切り身は、弾力は思ったよりはありませんが、
程良い食感があり旨味が口いっぱいに広がります♪ あ～、しあわせ(^^)
小鉢の皮湯引きもいっぱい入っていて、こりこりとした歯ごたえがいいです♪
克政オリジナルのポン酢もイケますね♪
軽いビールでは役不足なので、日本酒二合の熱燗(756円)をいただきますわ。
銘柄を聞くと、白鹿の超辛口。 やっぱり辛口はよろしおまんな♪
続いて唐揚げ、焼きふぐと短い時間で次々と運ばれてきて、テーブルの上はいっぱい並びました。
ゆっくりじっくり食べて飲むタイプのオレは、少々焦らされる状況です。
冷めると困る出来たての唐揚げと焼きふぐを先にいただいてみます。
唐揚げはアラの部分だと思われますが、小骨は少なかったですね。
唐揚げにしてもやっぱりふぐなので、あっさりとしています。
焼きふぐは白葱と一緒に串焼きになって出てきました。 大きな身がふたつ。
ふぐからこんな大きな分厚い身が取れるんですね。 かなりボリューミィです♪
てっさに出来る部位なので、焼きふぐはサービス品なんですよと店員さん。
この塩味がついた焼きふぐは、めちゃくちゃ美味しかったです♪ おススメです。
嫁さんが、メニューを見て「食べてみようか」と選んだのが、ふぐのたたき。
これはオレも食べたことがないので、二つ返事で注文しました。
少々時間がかかりますと店員さんに言われて待つ間に、
ふぐのひれ酒(540円)もいただいてみます。 ふぐのたたきは、2160円です。
天日干しされた手作りのふぐのひれ。 小皿に追加のひれも入れられて出てきました。
焼いた香ばしい味わいがします。 じわ～っとエキスが滲みだしてええ色をしていますわ♪
せっかくなんで、日本酒の熱燗を一合追加して
追加のひれを入れて「ひれ酒」にしていただきました♪ 色は薄めでしたが、イケました。
お酒を控えている嫁さんもさふぐがよほど美味しかったようで、チューハイを3杯飲んでいます。
しばらくして出てきたふぐのたたき。
見た目はてっさのようでもあり、噛むほどに旨味が出てきます♪
初めて食べましたが、これは美味い！ 炙ることによって旨味が増幅されてような感じがします。
さあ、いよいよメインのてっちりです。 芋焼酎のお湯割りをお願いしました。
1分前まで大きな水槽で泳いでいた若狭の養殖とらふぐ。
長崎産の養殖ふぐも仕入れているそうですが、生け簀があるのでそこで生きたまま泳がせています。
大皿にさばかれた切り身をじっと見てみると･･･まだぴくぴくと動いていますやん♪
これはめちゃくちゃ新鮮です！ ピンク色がかった綺麗なふぐの切り身は、まだ生きています！
白菜、椎茸、水菜、えのき、絹こし豆腐、餅、人参、葛きりと一緒に昆布だしの土鍋の中へ。
あ～、やっぱり鍋が一番ほっこりとします。 しっかりとしたふぐの切り身からええ出汁が出ています♪
ほぼお腹もふくれてきたんですが、最後の〆はやっぱりふぐの旨味がいっぱい染み出た出汁の雑炊ですね！
大きな土鍋にご飯が少ないようだったので、もう少しだけご飯を追加でもらいました。
それでもかなり出汁が多めの雑炊になりました。
溶き卵を流し込み、茶碗に刻み海苔をかけてサラサラと。
二人で軽く2杯分はありましたね。 大満足な晩御飯となりました。
最後にアイスクリームがまだあります。
バニラ、抹茶、チョコ、カルピス、オレンジ、ゆずの中からひとつをチョイス。
オレは抹茶にしました。 嫁さんはゆずにしましたが、皿にいれずそのまま(笑)
眼鏡をかけた女将さんが「どちらからおいでですか？」と尋ねてきました。
「今は○○区に住んでるんですけど、昔はこの近所に住んでましてん」とオレ。
話しをしてみると、オレが行ってた中学の1年後輩の女将さん。
ふたりで最後に話しがめっちゃ盛り上がってしまいました(笑) 懐かしいですわ。
4時間近くいてしまいましたが、どうやらこの時期は予約客だけのようで
皆さんゆっくりと時間を気にせず食べられていたので、居心地は相当良かったと思います。
接客の点では少々気になったところもありますが、我慢出来る範囲内でしょうね。
何といっても一番の売りは、生きたふぐの切り身が食べられるということですね。
ここまで新鮮なふぐは他所では食べられないでしょうね。 値段もリーズナブルです。
こんなに美味しいふぐのコースが食べられたので、来て良かったと思いました。
嫁さんと女将さんにごちそうさんでした。 また来てみたいええお店でした。