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帆立貝とタラバ蟹のカクテルとキャロットムース キャビア飾り
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帆立貝とタラバ蟹のカクテルとキャロットムース キャビア飾り
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モエ・シャンドン
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フォアグラと牛頬肉のお菓子見立て トリュフ添え
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クリームパン、フランスパン、米粉パン
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鮑のソテー パセリ風味 ポテトのコンフィと共に
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ピノノワール
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舌平目とオマール海老のポシェ "クレオパトラ"
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和牛フィレとサーロインのデュオ 2種のソースで
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チョコレートとパッションフルーツのドーム 温かいチョコレートソースの贈り物
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コーヒー
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クッキー
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カトラリー
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X'mas Dinner 2013
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お台場、ホテル グランパシフィック LE DAIBAの最上階30Fにあるラウンジです。
クリスマス直前の連休中に利用しました。
本命は別にあったんですが、直前予約のためどこも満席でアウト。
こちらのお店も、羽田空港側のお席ならあります、ということで、たぶん最後の1席だったのではないでしょうか。
お料理も、クリスマスディナー（18,000円）のみ。選択の余地はありませんでした。
ここはなんといっても夜景が魅力。すべての席が窓の方に向いて配置されていて、特に窓際のカップルシートがそれを象徴しています。
店内の照明もかなり落としてあって、夜景を楽しめるように設定してあります。
ベイブリッジ、東京タワー方面には個室のようになった特別室もあるようです。
というように夜景が命のお店なのですが、やはり羽田空港側はおもしろみがないですねｗ
お料理は、
・ アミューズ
帆立貝とタラバ蟹のカクテルとキャロットムース キャビア飾り。
中に入っているニンジンのムースが美味しかったです。
・ 前菜
フォアグラと牛頬肉のお菓子見立て トリュフ添え。
ケーキ仕立てのひと品。食材はぜいたくですが、特に感動なし。
・ パン
クリームパン、フランスパン、米粉パン。米粉パンはクルミが入っていておいしかったですが、けっこう硬め。
・ 鮑のソテー ブルゴーニュ風 ポテトのコンフィと共に
最初、ナイフで切ろうとしたら鮑が硬そうでしたが、食べてみるとけっこう柔らかくておいしかったです。パセリ風味がいいアクセントに。
・ 舌平目とオマール海老のポシェ "クレオパトラ"
海老の濃厚なソースの味がとっても美味。舌平目も臭みもなくよかったんですが、お料理の温度が低い。
作り置きではないでしょうけど、お料理ができてからサーブするまでにグズグズしてたんじゃないかと推察。
・ メイン
和牛フィレとサーロインのデュオ 2種のソースで。
メインのお肉はどちらも大満足♪ こりゃ柔らかいしうまい！ ソースもいいよぉ。
・ デザート
チョコレートとパッションフルーツのドーム 温かいチョコレートソースの贈り物。
チョコレートのドームの中にパッションフルーツのムースが入っていて、あとから温かいチョコレートをかけてくれました。
崩しながらいただきます。外はちょっとチョコレートがくどい気がしましたが、中のムースはおいしかったです。
・ コーヒーとクッキー
飲み物はモエシャンで乾杯。あとはグラスワインでピノノワールを数杯いただきました。
お料理全体はそつなくおいしかったですが、やはり温度が最後まで気になりました。
クリスマスで混んでいるからでしょうけど、それは言い訳にはなりませんね。
せっかくのお料理がスポイルされてしまいます。
接客もそつないんですが、ひとりメインでサーブしてくれた店員さんの、「ですねぇ～」という、言葉の端々でやたらのばして話す話し方が耳について仕方なかったです。お店の品格を落とします。
以上、お料理の温度と接客の言葉遣いだけ気になりましたが、まあまあよいクリスマスとなりました(*^-^*)