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魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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ひらめ,魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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本マグロと通常マグロ,魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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やわらかいか,魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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初ガツオ(4月末実食なので)魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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白ミル。雑なネタカットだが味は良かった。魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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平日限定かけきしめん132円。魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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焼き玉子。魚魚丸みよし店(愛知県みよし市)食彩品館.jp撮影
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魚魚丸(ととまる)という回転寿司店。
今では愛知県・岐阜県・静岡県に25店ほど出店しているが、当店はその1号店。
元は「回転すしレストラン あいデリカ三好店(1986年開業)」で、1999年に魚魚丸三好店としてリニューアル。
鮮魚を生業とする知人に「魚魚丸でも三好店は特別」と教えられ、古くは20世紀に訪れている。
当時は原価率も高く、他の回転寿司チェーン店とは差異化ネタを味わえた。
特に、当時の焼きアナゴは絶品でした。もちろん名物だし巻き玉子も。
生ネタも鮮度・サイズ共々、満足できる逸品揃いで、気軽に利用できる回転寿司店としては愛知県周辺ではダントツのレべルでしたね。
その後、市場仲卸出身の丸忠さんもそうだが、多店舗展開を始めると原材料原価率も以前の様にはいかず、コストバランスを意識した価格設定が商品選定にも影響しはじめた印象があり、20世紀の頃のインパクトは少々目減りした感。
それでも、生ネタにおいて、全国チェーン展開の大手回転寿司店との差異化商品に出会えるのが魚魚丸です。
久々の本店的位置付けのみよし店。いろいろと実食したが、今回は「平日限定かけきしめん132円」が好印象。
低価格であることと、“きしめん”という尾張系メニューなのが面白い。
コムラインの本社は名古屋市だが、店舗の多くは三河国で、一号店のみよし市も三河国であるのに、わざわざ尾張のきしめんを目玉商品としていることに感心。
それもそのはず、あらためて出店店舗を確認すると、名古屋を含めて尾張国にも全体の1/3ほど出店している。
★平日限定かけきしめん 132円
そして気になったメニュー「やわらかいか」についても記しておきたい。
★やわらかいか176円
(この部分、画像参照)
タルイカかなと思いつつも「品種は何？」と、従業員に伺うと、「ソデイカ」と返答。
ソデイカはアカイカ、タルイカ、カンノンイカ等別名も数多くある大型のイカ。
普通、イカは鮮度の良い生が美味しい。
ところがソデイカの生は繊維が強すぎて固い。
そして肝心の味は甘みも旨味も感じられないという欠点がある。
ところが、冷凍→解凍すると繊維が壊れて身も柔らかく甘みも旨みも出て来るという変わり種。
それでメニュー名が「柔らかイカ」なのかと納得。
魚業界はこういった名称をつけるのがお上手。
できれば「やわらかいか(ソデイカ)」と表示してくれると嬉しい。
★他の実食ネタ
ネタのサイズはチェーン店より大きいが、個人寿司店と比べるとネタのカットが雑。
シャリも同様。
・ヒラメ
(この部分、画像参照)
・初カツオ 308円
(実食は4月末なので)
(この部分、画像参照)
・本マグロと通常マグロ赤身比較。
本マグロはともかく、通常マグロの方は・・・。
(この部分、画像参照)
・白ミル貝308円
(この部分、画像参照)
・焼き玉子(だし巻き玉子)
(この部分、画像参照)
・一覧
(この部分、画像参照)
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・魚魚丸みよし店
愛知県みよし市三好町上253
営業時間
(日～木 11:00～21:30）
（金・土・祝前日 11:00～22:00)
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◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
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