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昼の点数：3.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
癖になるほどの“クセ”は強くない。食べやすくアレンジされた今様家系風。全部乗せ920円。家系総本山との比較はナンセンスだが・・。横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)
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横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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感染対策20210414時点。横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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醬油全部乗せ920円。横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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醬油全部乗せ920円。横浜家系ラーメン住吉家(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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2021/04/18 更新
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家系総本山の吉村家(横浜市)を訪れたのは2008年。
当時、小学生だった子供の“乗り鉄”に付き合ったついでに横浜駅至近の吉村家へついで寄り。
(この部分の画像は食彩品館.jp記事 https://wp.me/p66ssl-DXv に掲載していますが、食べログにはアッブしていません)
動物臭というか獣臭の匂いが鼻につくものの、その強いクセがまさしく“癖”になるのが家系の味、
もちろん豚骨+醬油味に鶏油(チーユ)。味はしょっぱい。
塩ダレもなければ和出汁風もない。豚骨スープに醬油ダレが家系の基本というか、それ以外は家系と呼べるのかどうかはなはだ疑問。
その家系の味は魔法の白い粉で再現できるというが、やはり豚骨醤油ベースに鶏油をきかせた濃厚スープと、モチモチと食感の酒井製麺の特注麺は別格の奥深さを感じる。
光熱費と人件費と原材料費をかけるほどコクは充足する傾向にある。それを美味しいと感じるかどうかは食べる個々人の嗜好による。
愛知県にも家系ラーメンは多数あるが、自店炊き上げスープの店は少ない。
当店はどうか。
実際にご自身が訪れて実食していただくことで判断していただきたい。
カウンターに座ったが、前と横には飛沫感染防止の仕切り板やビニール幕が設置されていて、座席間隔も開けているのは好印象。
★全部乗せ920円
トッピングも味も良くできているが、癖になるほどの“クセ”はない。
獣臭さはなく、少々の豚臭が家系風を食べているという印象を与える程度。
食べやすくアレンジされた今様の家系風味といったところというのが私的感想。
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・横浜家系ラーメン 住吉家
070-6414-0452
愛知県安城市住吉町7-19-4
営業時間 11時～0時
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