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仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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根曲がり竹ザルにボッチ盛り。仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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天ざるそば1,650円。仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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天ざるそば1,650円。仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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看板。仁王門屋 むらまつ(愛知県西尾市)食彩品館.jp撮影
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「仁王門屋」と聞いてすぐに思い浮かべるのは信州戸隠の「仁王門屋」。
若い頃、もう40年近く前になるか、家人(当時は恋人♡)との信州ドライブや戸隠ハイクで、蕎麦の味もよくわかっていないのに(今でもそうだが)「戸隠は“霧下そば”だから・・」とか知ったかぶりしていたものです。
その戸隠「仁王門屋」の名を冠した暖簾分け店ということで、期待したのは「ボッチ盛り」すなわち、戸隠特産の根曲がり竹(チシマザサ)を原材料としたザルに水を切らずに盛り付ける仁王門屋流儀の技。
↓ 根曲竹のザルにボッチ盛
(この部分、画像を確認願います)
↓ 根曲竹についての記事
・2009/05/30コープながの根曲竹購入
・2020/06/08水煮たけのこの話
(食彩品館.jpで検索してください)
おおおっ!!!。
これは嬉しい。
仁王門屋の流儀を愛知県で味わえる。
ありがたいねぇ。
旬の時期の新蕎麦を産地で味合うということはなかなか難しいので、こうやって戸隠の蕎麦を愛知県の気候に合わせながら「仁王門屋」の流儀で味わえるということに感謝。
帰りには駐車場の「仁王門屋」の看板に最敬礼して退店。
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・仁王門屋 むらまつ
愛知県西尾市八ツ面町半ノ木下2-9
℡0563-57-2019
営業時間
11:00～14:00(L.O)
17:00～20:00(L.O)
定休日 火曜・水曜
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