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昼の点数：3.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.2
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.2
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| 酒・ドリンク- ］
からみそラーメン 850円。龍上海,名古屋的山形のからみそラーメン。からみそラーメンふくろう豊田大林店(パッシオーネ,愛知県豊田市)
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からみそラーメンふくろう豊田大林店(パッシオーネ,愛知県豊田市)からみそラーメン 850円。食彩品館.jp撮影
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からみそラーメンふくろう豊田大林店(パッシオーネ,愛知県豊田市)からみそラーメン 850円。食彩品館.jp撮影
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からみそラーメンふくろう豊田大林店(パッシオーネ,愛知県豊田市)からみそラーメン 850円。食彩品館.jp撮影
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からみそラーメンふくろう豊田大林店(パッシオーネ,愛知県豊田市)からみそラーメン 850円。食彩品館.jp撮影
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2020/04/25 更新
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(2020年4月7日東京都緊急事態宣言前の訪問記事です)
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㈱パッシオーネの関連する「ふくろう」名称の店舗は
からみそラーメン ふくろう(本店、栄、名駅南、豊田大林、仲田、関、北区中切町)、からみそラーメン ふくろう食堂(エスカ店)、ふくろう（中国）というプランドラインナップ。
主力はからみそラーメン、しょうゆラーメン、からみそまぜそばを基本に扱う「からみそラーメン ふくろう」
2013年に1号店をオープンさせ、結構な苦労期間を経て繁盛店に。
以降、FC展開を含めて店舗急増中。
ふくろうバージョンの「からみそラーメン」は山形県の赤湯ラーメンをアレンジしたもの。
もともと山形ラーメンは醤油ベースながら、赤湯ラーメンは味噌ベースにからみそをトッピングして、客が溶かしながら味を調整するタイプ。
本家の赤湯ラーメンは龍上海(山形県南陽市)が残った醤油ラーメンに味噌を入れて味を変えてまかない食的家族料理から発展。
新横浜ラーメン博物館にも出店して全国的にも有名。
その龍上海本店に押しかけ弟子入りしてノウハウを勉強し、前述のように名古屋風にアレンジしたというが、修行中のノウハウ勉強状況や、赤湯ラーメンは龍上海の登録商標であることなど、「赤湯」というストレートな地名名称ではなく、また“山形”をブラント名称に使っていないことを含めて、本場の“赤湯”や“龍上海”ネーミングに頼らない姿勢は立派だと思います。
さて、からみそラーメンふくろう豊田大林店。
商業地としては優位性のある場所でない分、家賃などの経費は抑えられそうな雰囲気。
ラーメンは立地というよりも、料理そのものの味とインパクトが肝要。特に若者にはファーストインパクトが大事。
この店のファーストインパクトは「からみそ」にあります。
FC展開されているので、セントラルキッチン製造スープの元味は均一であるものの、インパクトは薄い。
それを補うのが「からみそ」。
しかも辛さを選べて、食しながら自分で味を調整しながら溶かすことができる。
普通の味噌ラーメンとの違いは元スープの出汁感でしょうか。
もともとの赤湯ラーメンは醤油スープに味噌を加えて作ったものだけに、魚介の出汁と味噌の融合を楽しむタイプのラーメン。
「からみそラーメンふくろう」は赤湯ラーメンからアイデアと味を継承しながら上手にアレンジしていると思う。
★からみそラーメン２辛850円
辛いものが苦手な食彩品館.jpでも味を調整しながら“からみそ”を溶かせるので、辛さが気にならない。
少し辛いものが好きな人は3辛から始めて、自分にあう辛さを発見することをお勧めします。
でも私はファーストインパクトよりも、全体的な印象を大事にしたいと思っているので・・・。
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●からみそラーメンふくろう豊田大林店
豊田市大林町10-22-13
℡0565-47-9200
営業時間
【日曜～木曜】
昼の部 11:30～15:00
夜の部 18:00～23:00
【金曜・土曜・祝前日】
昼の部 11:30～15:00
夜の部 18:00～23:30
休業日 火曜日
駐車場 8台
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